第51章 第51章
猪蹄剁开闷在了锅里,杜衡把泡在水里的黄豆换了点温水泡着。
晒干的豆子若是不泡过的话想软烂很不容易，事先也没计划着要炖猪蹄儿，不然出门的时候就可以把黄豆给入水泡着。
蹄花有的炖,丢两块木头在灶膛里也就用不着一直守着了,杜衡觉着空着也是空着，干脆在另一口灶膛里起了火，预备把酿酒的后续工作给办了。
大锅烧水,把酒糟添进水里，放上酒甄，内里镶入合叶，再将天锅放在酒甄上，把边缘密封好。
天锅里也要放入冷水，再把麦皮倒在底下那口锅的边缘,在酒甄的肚膛上开个口子用一个竹管接出，最后烧火受热，内里流出的水便是酒了。
小火慢慢熬煮，很快竹管里便流出了清冽的芦粟酒出来，杜衡取来酒坛子,在坛口捆上一块滤布,如此流进坛子里的酒便更为纯净。
“竹管受了热，脑袋别放那么低,当心熏到了眼睛。”
锅里的酒糟煮的沸腾,虽是被酒甄和天锅捂的严实，可是煮热的酒香气还是能闻到,而通出来的唯一一条管子的酒香是最浓郁的。
酒还没喝进嘴里,浓郁的酒气已经把人撩拨的快要醉了。
原本锅里炖的蹄花儿随着蒸气飘出肉香味,酿酒的味道一来便把肉香给压了下去。
杜衡瞧着天锅里的水已经冒白烟,又把水换成了冷水。
这当儿的天虽不及盛夏，但也还热乎着，他面皮白，在灶房里待了不过一炷香的时间脸都被熏出了一抹红。
不得不说如此酿造的酒要比市面上的酒烈的多。
秦小满把泡好的豆子倒进了蹄花汤里，眼睛还盯着酒坛子。
眼见五斤的量的酒坛装满，他赶紧去换了一个过来，急不可耐的舀了一勺清酒啄了一口，新出炉的酒浓烈微有些辣口，但是底蕴上的绵香隐隐可见，比之外头掺水又辣嘴的酒这已经是上乘了。
若是再藏放些时月，味道定然会更加浓厚绵长，辣味也会消淡许多。
“哟，家里怎生一大股酒香！”
秦小满正把酒吃的眼睛眯起，就听见院子里传来说话声。
他抬脚出去，见着是村里的乡亲。
“刘叔，徐叔怎的过来了？”
“你们两口子今年庄稼收成大好，听说去县城里联系了粮行的人，怎么样，谈的价格如何？”
秋收以后想卖粮食的人家多，现在缴纳了田产，剩下的都是自家的粮食了，要想怎么安排旁人再都管不着。
田产虽是交了，但赋税还没有着落，大伙儿一般会把当年的粮产卖了换成银钱，以此应付赋税。
村户人家没有车马的去县城不那么方便，既听说村里有人去联系了粮铺粮行便会去问上一嘴，心里也好有个价位，这总比去县城了一趟要方便的多。
“今年的粮价算不得高，我们联系的是永发粮行，玉米八百一石，稻子一千。不过要质好的，太差的价格许是更低些。”
秦小满没有直接说粮行给的价格，他们家里卖的多价格才谈的好些，若是把高的价格同乡亲说了，他们零卖过去拿不到理想的价格自己只会两头不讨好。
“哎，这个价格那点子粮食卖的了几个钱，赋税缴纳了怕是不剩什么银钱过年了。”
“那有什么法子，这粮食一年一个价。到头来咱们这些种庄稼的还做主不得粮食的价格。”
两个老汉背着手叹了口气，又道：“永发粮行的过来运粮食运费怎么算的？”
“我们卖的多点儿，收的一百文。”
老汉咂摸了下嘴，又感慨了句：“你们家今年收成当真是好啊，大伙儿的都平平不见多好，到底还是你们两口子会种庄稼。”
秦小满也说了句客气的：“运气好些罢了，许是今年土地正是产粮的年节，明年就不成了。”
老汉道：“我们那几石粮食也预备着卖，还没有说定买主儿。”
杜衡捆着块围襟从屋里出来：“两日后天晴永发粮行的人就要过来，刘叔徐叔卖不卖这家粮行嘛？若是想的话届时人过来我问问，大粮行好歹有些保障，要是卖的多价格也更好谈一点。”
两个老汉闻言眉头舒展了些：“要是一兑儿卖确实方便，也省得再去县城里四处去询价格，就是咱能卖的也不多点儿。”
“拢共就才十来石粮，缴纳了田产只剩几石，外在还得留些粮种和自家几口人吃，能卖的也不过三五石的粮。”
杜衡道：“这有何妨，笼着要卖的乡邻一起，一个三五石，几户人家加一起不就多了。虽不是一户人家的，但是都在咱们村子里，届时拉到一户人家去，粮行的一兑儿收了去，粮行也并没有亏损。”
两个老汉听完相视讨论了一下：“如此好啊，要是价格能往上谈一点总比拉去县城里散卖好的多。”
秦家卖的粮食多，自然舍得那一百文的运费，寻常人家粮食卖的少，多数都是自雇了牛车送去县城里。
“行，那咱们俩就回去先问问附近的乡亲哪些想卖粮食的，合计合计过来，到时候还得麻烦你们俩同永发粮行的人谈谈。”
杜衡应声：“都是一个村子的乡亲，好说。”
两个老汉脸上都有了笑容，又嗅着了院子里的酒香味，频频探头，说完了正事儿便闲聊道：“你们两口子这是在家里煮酒吃？天儿还暖和咧，早早就煮酒暖身了？”
秦小满笑呵呵道：“哪里是煮酒，今年的芦粟收了回来，不过一石的粮，倒多不少的，卖也卖不上什么价钱就自己酿了点酒。”
“杜衡还有这个手艺！可是了不得！”
村里的人而今都晓得杜衡会做菜，还能支摊儿卖吃食，自然也都潜意识的觉得酒是他酿的。
“酿着试试罢了，手艺不如何，跟外头的比不得。”
“诶，出得了酒就好的很了，若是人人都会酿，那外头酒肆的生意如何还做的下去。”
秦小满心里高兴也便大方，请了两个老汉做，进屋去打了两杯子新酒出来让老汉尝尝。
村民见有吃酒的乐事，自是乐意的很，村户日子不好过，秦家的尚且是想吃点什么一咬牙还能吃上，下头更差些的人家便是咬碎了牙也舍不得。
酒水这般的，也只有前去吃席或者逢年过节的能吃点。
“才酿的酒就是香！”
老汉端起酒杯里清亮的酒水，先放在鼻尖下头嗅了嗅，爱吃酒的不少都喜欢闻酒。
急躁的另一个老汉却先已经吃起来了：“这酒顺口啊！没掺水的酒味道就是大不同！我素日能吃八两酒的量，换这纯酿的怕是只能来二三两了。”
两个老汉笑吃着酒，见杜衡在一头笑，连忙招手：“杜衡你也来一起吃点，这是好酒啊！”
杜衡摆了摆手：“我不如何吃。”
老汉大笑了一声：“那可就只有喊小满了。”
“满哥儿，你们杜衡待你可真是好，自己不吃酒还专门酿酒，这不是全然依着你嘛。”
这话说对小满十分受用，坐在院子里和两个老汉吃了好一会儿的酒。
眼见着天色不早，两个老汉吃的美了，也是微有些醉意：“你们家这酒好，酿的多不多，等卖了粮食我来打点儿。”
“千万别掺水，这纯酿的掺水就糟蹋酒了，卖贵点也值得起价钱。”
秦小满笑送着两个老头子出门：“得，这回酿的酒虽是不多，但二位叔叔要过来打点酒回去吃还是有的，到时候也算实惠价。”
“好好！”
两个老汉直点头，又交待了一声别忘记了粮行的事情。
送走了人，秦小满回屋子去，杜衡已经把酒锅撤了，五十斤的芦粟酿了十五斤的酒出来，装了三个坛子。
剩在锅里发黄的酒糟都是粮食，人吃不下口，拿去喂家禽还是可以的。
年初里捉回家养着的两只猪仔也长大了不少，等地瓜成熟的时候掺杂些米糠草料，猪吃了最是长肉，要是长得好过年又能宰猪。
“刘叔和徐叔说你的酒酿的好，还想着卖了粮食来打酒咧。”秦小满宝贝的抱着装好的酒坛子，他轻轻撞了一下杜衡的手腕：“你酿酒手艺这么好，要不然把家里剩下的芦粟都用来酿酒吧，左右酒又放不坏，酿出来有乡亲来买就卖点儿。”
“怎么样？”
杜衡挑起眉：“究竟是想卖钱还是想自己喝啊？”
“我再能喝也不可能整日泡在这酒坛子里，自然是想着能多一项收入，到时候也能多给你买一沓新纸写字嘛。”
杜衡琢磨了一下：“到时候看吧，这里的十多斤酒也不少，若是有乡亲捧场前来买，那后续就把家里的芦粟都用来酿酒。”
秦小满乐呵的要跳起来：“得！”
“那咱卖个什么价钱？”
这般品质的酒县城里要卖一百多文一斤，换下来也是十多文一两，能吃酒的一回就能吃二三两了，贫寒农户人家可舍不得。
既是做着乡亲的生意，实惠点也未尝不可。
市面上芦粟六百文左右一石，也便是五文钱一斤，一斤酒出个二两酒，纯按照粮食的价格来换算，这酒一两二三文。
可想而知县城里卖十五六文还是利润高，不过再加上人工，店面的费用等等，算下来利润也就不多一点了。
他们零散着卖，堆在自家窖里不算门面儿的钱，外在是自家种植的粮食，那便卖个八文一两，赚的不多算是给乡亲们的人情价，自己还能赚个几文。
过了两日，天气晴朗，粮行的人应约而来。
一并过来了四个汉子，赶了两辆牛车。
几个人没有废话，直接便跟着进了粮仓去查检粮食的品质。
“说句公道话，你们家的米粮拾腾的不错。大抵饱满没有什么秕谷，可以按照说谈好的价格给。”
粮行的人也是干这行当许多年的人了，每到秋收前去县里下头的各个村子去拉运粮食。
其间卖粮食的出尽百宝，一袋子粮食在中间掺米粮的，放石子曾重量的，要么就是一把粮里半把都是秕谷，少有见着省心不扯皮的。
像是这样的人家，他们收粮很省事儿，给钱便也痛快。
几个人把粮食装车的功夫，为首收粮的男子便把钱一并结给了秦小满，两厢便把押金和运送费都给结算清楚。
秦小满把钱交给杜衡去数，同收粮的头子攀谈道：“我们都是实诚人家，粮食拾腾的好，说了是什么样子的就是什么样子，不弄那些没用的，两厢耽搁彼此的时间。”
“是咧，以后还有粮食要卖便直接上我们永发粮行来，品质好价格好商量，老卖主也有老卖主的价格。”
秦小满就是等他这句话。
“说起卖粮食，咱们村子的不少乡亲也要卖，不晓得粮行还收不收？”
“收，如何不收！卖的可多，若是粮好今儿就能去瞧了这批粮食送回城里下午就能派人过来运。”
秦小满道：“就是不晓得价格怎么算，大伙儿也是想图个方便，听说永发粮行周到，也都想着能卖粮行里。”
男子放低了些声音：“哥儿这批粮食的价格是管事的谈的，旁素的怕是难再拿这个价格了，不过要是粮食好也能酌情多给点儿。”
“好说，好说。”
秦小满连忙招呼几个男人先在院子里喝点自家酿的酒水，连忙去叫村里的乡亲过来。
有酒吃几个男人也没客气，就在院子里等了一会儿。
“刘叔可来了，粮行的人过来把粮食都装好车要走了，我倒了些酒才把人留下。”
“原是早早的就说过来的，还不是你孔姨父家里，一会儿要卖一会儿又不卖的，这就耽搁了些时候。”
秦小满还不晓得孔姨父两口子的，八成先是听说乡亲要一起卖粮想蹭个方便，结果是要来他们家里又不肯了。
“那走吧。”
要卖粮食的几个村户一起，又有杜衡一起谈，六户村户都要卖，一共加起来玉米有八石，稻子七石，加起来跟秦小满家里的一样多。
粮行的人开了玉米市价和稻子多二十文的价格，若是看了米粮好可要再添个十文，运费的话也是一百文，但和小满家里不一样的是几家均分。
大伙儿都挺满意这个价格，快着手脚请了粮行的人过去看。
瞧了以后粮行的没觉着粮食多出彩，便没添价格。不过村民们各自散卖也很难拿到这么高的价钱了，外带运费和划算，就没多说什么都给应了下来。
粮行的人让大伙儿准备准备，下午再派人过来。
“这朝可省下了不少功夫，满哥儿杜衡，多亏你们俩了！”
杜衡觉得没出什么力，不过是费点口舌功夫而已，自村的人能帮一把就帮一把。
秦小满倒是趁着机会同大伙儿说自家里酿了酒，要大伙儿吃酒的过来打。
下午，好几户人家都在装运粮食，村里闹哄哄的，看热闹的人也多。
杜衡和秦小满没出去，毕竟自家也才卖了粮食，没什么稀奇好看的，倒是秦雄过来了。
“二叔家里今年不卖粮？”
“今年家里收成一般，三十多石的粮食，大不如你们家。秦伟成亲了，竹哥儿也要成亲，今年就不卖了，到时候分家粮食拿来分分。”
秦小满道：“二叔家里反正不差赋税的钱，也不肖卖粮食。”
话音刚落，秦小满回味过来：“小竹要成亲了？”
秦雄应声，张嘴却道：“听说杜衡给你酿了酒，外头那些老鬼吹上天了，也没见你给二叔尝一口。”
秦小满挑了个白眼：“杜衡才说要给二叔打一斤送过去，前两日二叔没在家，巴巴送过去还不得叫婶子给藏起来了，你还喝的上？”
话毕，秦小满进屋去端了一酒盅出来，秦雄看着酒登时脸上有了笑：“还是你孝顺。”
“小竹到底啥时候成亲啊？”
“李开跟他爹昨儿个过来下聘了，秋收后合适办喜事，定的日子是下个月初七。”
秦小满眯起眼睛：“小竹又肯了？”
秦雄咂着酒，舒坦的赞了一句：“好酒！”
旋即又拧着脖子道：“肯，怎么不肯！李开那么好一小子，他再不肯干脆嫁老鳏夫去。”
秦小满切笑了一声，见着秦雄面色红润，家里去了件要紧事儿，气色自然是好。
他打趣道：“若是今年收赋税的人来的晚些，二叔也便可以少交个人的税了。”
秦雄鼓着眼：“杜衡没教过你算数啊，你大嫂子过来家里可是新增了人的。”
“虽是如此，但小竹早两年就到了成亲的年纪，若是没有出嫁，除却口税，还有婚税得交咧，一个能抵俩。”
秦雄应了一声，微微叹了口气：“也是，你这小堂哥年纪比你大两个月，却是比你晚成亲一年，说到底啊还是你机灵些。”
叔侄俩说了好一会儿话，秦雄才有些不舍的带着杜衡送的酒回家去。
秦小满乐呵了一声，同杜衡说道：“下个月可又有喜酒喝了，咱还用不着前去李家帮忙跑闲，真是不错。”