第26章 开创大唐炒菜
段暄无奈的顺着林大娘的意思，呸呸呸就当做先前说过的话不算数了。
“大娘，这不是这口铁锅和大铁勺打造好了吗，我是进去给你和妞妞露一手的。”
段暄耐心的和林大娘解释一番后，林大娘这才侧开身子让段暄进入厨房。
段暄随手便将重达二十来斤的大铁锅抡起。
林大娘负责架柴火烧灶。
段暄在厨房扫了一圈，盘算该如何利用厨房内有限的蔬菜和荤菜相结合。
最终拍板确定三道菜。
首先便是熟悉的韭菜鸡蛋。
第二道爆炒羊肉。
第三道红烧鱼。
炒菜，开锅之前最重要的便是油。
可如今厨房里只有香油。
但好在林大娘今早去买了一斤的猪肉，肥瘦相间，正好用来炼猪油。
炼好的猪油不仅可以用来炒菜，就连炸的干干的猪肉也能再炒上一盘菜。
林大娘一边架着柴火，一边朝着段暄这边看来。
在林大娘的眼中，段暄无疑是个从未下过厨的厨房小白。
但身为后世的好男人，段暄做的一手家常菜，那好歹也是小有名气。
淘菜。
段暄抓起一块肥瘦相间的猪肉放置在菜板上，刚一提起菜刀，一旁架着柴火的林大娘就唰的一下站了起来，十分担忧的说道：
“小哥，这切菜很容易切到手的，要不还是让我来，你出去歇着吧。”
段暄摆了摆手，果断拒绝了林大娘的好意。
随后段暄先是试着挥了挥菜刀，就算是切菜之前熟悉一下菜刀的重量。
就在林大娘担心的目光注视下，段暄左手按住猪肉，右手动了起来。
从慢到快，手起刀落。
没一会儿的功夫，一块肥瘦相间的猪肉，就被段暄规整的分成了一片片。
段暄找了个大碗将其装了起来。
随后段暄将洗过的大铁锅放在灶台上，不大不小正好架上。
铁锅里面残留的水滴在灶台下面熊熊燃烧的烈火，很快就被烧干了。
段暄将半块生姜切片先行入锅，随后又将先前切好的一大碗猪肉全部都倒了下去。
“滋滋滋”
铁锅内发出滋滋冒油的动静，这给林大娘吓了一跳，还以为是这铁锅要炸了，赶忙起身查看情况。
接下来就是段暄的表演时刻了。
一手抓起大铁锅就给林大娘表演了一手掂锅绝学。
菜肴出锅之前，一小勺醋从锅边溜下，香气更甚！
林大娘看着段暄做菜熟练的手法，以及这从未见过的陌生做菜方式，已经被震惊到说不出话来了。
甚至林大娘都不需要尝，就已经提前知道了菜肴是否好吃了。
原因无他，实在是菜肴的香气，弥漫了整个厨房，并且还在持续往外扩散，直至整个怀远坊都弥漫着这股有着锅气的菜香味。
香气四溢。
仅仅只是闻到了菜香味，就足以让人食欲大开。
忍不住的多炫两碗饭。
“大娘，别愣着了，去拿三个碗，咱们开饭了。”
“噢噢噢，好。”
恍惚间，大娘才回过神来，连忙去拿碗盛饭。
段暄则是将韭菜鸡蛋、爆炒羊肉、红烧鱼以及榨油炸成干的肥瘦肉统统端上桌。
猪肉和羊肉都是经过了焯水与生姜去腥的。
其中的腥味已然是大大减少。
待到林大娘拿碗筷的功夫，段暄看着桌上的四菜已经食欲大开了。
今天他有预感，自己肯定能吃三碗大米饭！
林大娘将碗筷拿来，盛好米饭端了上来，当看到桌上的四个菜时，又被震惊到了。
大娘不仅震惊于段暄的厨艺，还震惊段暄这惊人的炒法。
大娘甚至都不用尝一筷子，就晓得这四个菜一定好吃。
色香都有，味道还会差吗？
段暄拿起筷子，端起盛好大米饭的饭碗，最先开动。
段暄夹起一块红烧鱼，经过油炸那酥脆的口感，顿时让段暄梦回后世美食。
妞妞也夹了一筷子爆炒羊肉，从未有过的羊肉口感顿时让妞妞眼前一亮，就是有点烫嘴。
“呜…段哥哥…好吃。”妞妞竖起大拇指，直呼好吃。
林大娘亦是如此。
平常三人最多一共吃四碗米饭。
但今天却是破天荒的，三人一共吃了足足七碗大米饭，差点没给撑死了。
最后一口饭和一口菜也被林大娘刨了个干净。
“嗝…”林大娘打了声饱嗝。
看着全部吃光的盘子，林大娘心中稍稍有些后悔了。
她后悔吃了这么好的菜，以后再吃自己煮的，寡淡无味，那根本没胃口。
就在林大娘苦恼之际，段暄将她喊了出来。
两人这关系，段暄也不拐弯抹角了，直接开门见山的说道：“大娘，你想学今天我炒的菜吗？”
林大娘闻言脑回路还有些没反应过来。
过了一会儿后，林大娘这才反应过来，连忙点头回道：“想。”
顿了顿，林大娘又有些犹豫起来：“可是你这门手艺，能传吗？
你也知道大娘除了这院子，啥也没有……”
段暄轻笑了一声，摆了摆手继续说道：“大娘倒是不必多虑，我说传，那便可以传。
大娘待我如子女，这不过一项厨艺罢了，就当做我送与大娘的一份礼物，以报答这么多天的恩情。”
“就是大娘学成之后，我希望大娘可以专门为我和妞妞做菜…当然啦，我也会按照东市花满楼大厨的每月工钱给大娘你的。”
“不用，我不要工钱。”
“要，必须要！”
这一次，段暄面色严肃，寸步不让。
段暄见过太多关系十分要好的兄弟，合作伙伴，朋友等，无一例外都是因为钱这个问题，而最后闹得不愉快，从此老死不相往来。
段暄不看重钱，有着系统在，他也没必要看重钱。
林大娘瞧见段暄此次态度异常坚决，也便没有再说什么了。
临了，段暄便领着林大娘再次进入厨房。
要想炒菜，段暄先从第一步最基础的认识调料，尤其是盐！
百味盐为首。
接着便是切菜，不同于水煮和蒸，炒菜要切的菜就要精细的多。
……
夜幕降临，厨房内灯火通明，林大娘独自一人仍旧还在磨炼刀功。