第112章 番外一
秋日渐至。汴京城外一垄垄小麦渐渐金黄, 割了麦便到社日。早有人在街上街上担了肚肺、瓜姜叫卖，亦有人做了社糕请邻人相贺，乡间有社戏开演, 整个大宋上下都热热络络庆贺着秋日丰收。
慈姑也与濮九鸾同往附近乡间参加社日。濮九鸾每每还要佯装怨妇：“康娘子这大忙人可真难寻。”他卸了公务后时间便多了起来，每每约慈姑都要等慈姑有空才行。
慈姑抿嘴笑, 濮九鸾便陪她吃社饭，又问婶子们如何做这社饭, 还与老乡们聊上今年的雨水收成，甚至还动手一起帮正在挖渠的村民们。
瞧着濮九鸾的身影慈姑有一丝怅然，他原本就是爱护民众的性子, 从前掌管着皇城司期间对百姓秋毫无犯, 为的是革除朝中奸人，如今即使将皇城司交了出去也改不了本心。这样的人，官家却毫不犹豫舍弃，着实算得上是狡兔死走狗烹。
濮九鸾回头见她神色怅然, 忙跑过来问她：“可是热着了？”
慈姑摇摇头：“我是想, 你若是还想替百姓们做些事，何不求了官家往户部去做些农事水利之事？”
濮九鸾的眼神中闪过一丝阴翳狠厉，转瞬却消失不见, 他笑得狡黠：“怎的, 慈姑怕我养不起家还是怎的？”
两人正笑闹，忽见村口一匹骏马奔驰而来, 马上正是吴自用，他下了马一脸焦急：“乡君，古行老与尚食局司膳大人起了冲突，如今司膳正嚷嚷着要开封府抓人呢！”
什么？！慈姑与濮九鸾对视一眼，便匆匆往汴京城里赶。
路上吴自用才将其中缘故说个清楚：
原来古行老今日往果子行里去买秋梨, 谁知遇到一位中年男子1咋咋呼呼进了店，二话不说就要店主将所有秋梨打包带走。
古行老抗议了两句：“总要有个先来后到。”便立即被对方身后的喽啰推了个趔趄：“我们大人说话，闲杂人等莫要胡吣！”
把个古行老气了个半死，他脾气也来了：“怎的？官家出巡都讲究不惊动百姓，倒是哪里来的大人这般大的架子？”
喽啰一脸倨傲：“好叫你这等野佬知道，我们大人是尚食局罗司膳大人！”
古行老一听是尚食局冷笑一声：“什么劳什子尚食局，做得饭菜都不如我们饭食行。”
那些跟班们急了，就是罗司膳本人也颇有些意外，从下往上打量古行老一遍，末了才不屑冷笑道:\"到处说大话，也不怕风大闪了你舌头！\"
两厢不依不饶，居然对骂起来。
罗司膳官威不小，二话不说居然号令自己的跟班：“小的们，绑了这老儿见官去！！！”
果子行的老板是个精明的，早在两人吵架时便忙遣了小厮去古家报信，恰好吴行老带着儿子来寻古行老喝茶，知道了消息，忙叫他去寻康娘子回来。
慈姑坐着马车赶到城里时，古行老已经被罗司膳扭送进了开封府。
吴行老自己寻来的行老们也不依，纷纷在开封府门外抗议起来：“放了老古！”
开封府尹愁得什么似的，见康娘子和镇北侯下了马车，忙迎上来：“您可来了！”
罗司膳坐在开封府衙门的椅子上一脸倨傲：“康行老来得正好，且来评评理！”
他将脸一扭：“这位古行老据说是食饭行里一位行老，居然说出我们做的饭菜不及民间，不知这话是他的意思还是你们饭食行的意思？”
这话不好接，慈姑笑笑：“古行老为人我是知道的，他必不是那信口雌黄之人，想必其中有什么缘故，还要问问古行老为何说这话？”
旁边被几个喽啰扭住双手的古行老闻言来了胆色，将两个跟班一甩，大声道：“老夫可没有说错！你们御厨做的好吃，那为何官家还总差遣了小黄门们往民间去买外送的饭菜？”
这话一出，满厅哄堂大笑。即便是开封府那些衙差们都忍不住悄悄背身去笑。官家亲民，常差遣小黄门出去街市上买些果物茶点，这事情并不是什么秘密。
罗司膳脸色铁青，这话可着实戳到他痛处，官家时常思念外头某样吃食，还时不时命御膳房的御厨们复制出来。有时候他费尽九牛二虎之力作出来后官家还要叹息：“不是那个味！”
这一交锋他落了败，见那位赫赫有名的乡君和镇北侯站在旁边，又有许多行老们站在外头又是嘲笑又是指指点点，叫他下不来台，好汉不吃眼前亏，罗司膳将脚一跺，呵走几个跟班：“告辞！”
这一场风波本以为就这般平息下去，谁知第二天，就有小黄门来请慈姑：“官家要请您进宫一趟。”
陪在她身边的濮九鸾神色一冷，小黄门一看濮九鸾神情变了，忙赔笑道：“不过是请乡君带几位厨艺好的行老过去做做菜，不碍事。”
“无缘无故，官家为何如此布置？”濮九鸾并不轻易松口。
小黄门不敢敷衍，忙将事情缘由说清楚：原来今日罗司膳做了一道官家最爱吃的清茶河虾仁，官家吃得美味，唤他来正要赏赐他，他却委婉拒绝：“外头人都说我们御膳房手艺不佳，如今能得官家赏识臣已经感激涕零，岂敢要什么赏赐？”
官家奇怪，问他何出此言。他便笑道：“前些日子殿下频频咳嗽，臣便想给殿下煮些梨水，谁知遇上食饭行里一位行老与我抢秋梨，我让给他他犹不足，还指着我嘲笑道御膳房做的食物不及民间厨子。”
“还有此事？”官家惊愕不已，“若是没记错，如今总行老是濮九鸾未婚妻子，便宣她进宫，带几位厨子与御厨们一决高下便是。”
濮九鸾闻言便皱起眉头。慈姑将他拉过去小声劝他两句：“官家宣召岂能视而不理？我横竖是食饭行里总行老，如今御厨们既然对上了食饭行，我要照应着下面诸多厨子们，总不能袖手旁观。”
濮九鸾这才神色和缓，放她走了。却仍旧不放心，叫疾风去安排几个宫里的暗哨照应上。
慈姑便请了几位行老同她一起聚齐往宫里去。
官家在偏殿里见了他们，慈姑还是第一次见官家，眼睛余光扫见这位官家肤色白皙，眼睛窄小，留着几丝胡须，瞧着也像个养尊处优的富家翁，她见了大礼。
官家很是和气，笑道：“是个有福气的，怪不得叫濮九鸾归隐田园。”又叫人赐给她几匹锦，几样香。
慈姑谢过后，官家才说：“今儿倒是无甚大事，只是听闻罗司膳说起宫外一些流言，朕便起了叫食饭行与御厨对拼之心，正好几位相公们在政事堂议事，一会子便叫他们品评。”
几位相爷们掌管着军国大事，时常在宫里用膳，这慈姑是知道的，她便谢礼。
待到御膳房，几位御厨们虽在小黄门的指导下给了他们一间灶房，却始终气鼓鼓瞧着他们一行人，那眼里似能放出铁钉一般。
古行老自己先懊恼不已：“唉！早知今日何必当初！我又为何与他斗那一时的意气呢！”他越想越怕，忍不住道：“要不我便出去认个怂，给那罗司膳赔个不是，再求官家绕过我们可好？”
慈姑摇摇头：“事到如今已经成了御膳房与食饭行之间的对决，便是您出去也无用。”
她将锅碗瓢盆整理一番：“瞧官家的意思，似乎我们只做这一道饭便可出去，到时候好了自不用提，即便是输了也不过认输便是，官家也不会训斥我们，更不会碍着我们什么事。”
“慈姑说得对！”宋行老赞同，“倒是御膳房难受些，做得好吃那是理所当然，做得不如我们那便脸上挂不住。左右都是为难。”
“哼！也只有罗司膳那个笨脑子才能想到这般笨法子。”吴自用说起来就没好气。
政事堂的相公们茫茫陆路商议着军国大事，他们已经习惯这般在宫里操劳，到了用膳之时，小黄门过来禀告，今日官家没有像反常一般赐宴，而是请他们品评一番：御膳房和食饭行谁做得更好吃些。
这主意却有趣，几位相公们虽然已经白发苍苍，却还是饶有兴致来了偏殿。
先见一桌子珍馐美食：虽然不知具体菜名，但见其中有鹿筋、鱼裙边、鱼唇等等诸物，盅子里的是鱼翅，盘里浓厚汤汁浇过的是熊掌。又肥又厚，散发着诱人的气息。
官家正端坐殿中，相公们要行礼，也被他笑吟吟推了：“诸位爱卿，今日且尝尝，哪边做得更好全靠诸位来判定。”
相公们坐定，便有专门的小黄门将菜式分送到各人面前，他们一尝，果然美味，与往常的御膳毫不逊色，不，还要更好吃。
古行老从侧厅的帘子里瞧见了情形，越发不安，御膳房呈现的菜肴堪称是珍馐美食，有许多珍贵的食材，更匠心独用。到底是御膳房，要不民间招厨子时怎么会将“御厨徒弟”之类的名号奉做瑰宝呢！
再想起行老们所做那一桌，心里着实没底。
“放心吧，慈姑既说了行那便行。”旁边的宋行老似看破了他的心思，小声安慰他。
古行老见康娘子正袖手站在庭里，并肩与罗司膳站在一起，一脸的成竹在胸，心里的忐忑这才慢慢平息下来。
轮到慈姑这一桌端上去。
大臣们一看，桌上摆得也煞是热闹，只不过嘛，这端上来的菜肴算不得稀罕。
满桌不过一个菜，原来是将羊肉猪肉切成小块调和而成，看上去毫无任何厨艺可言。
慈姑却镇定自若，她不徐不疾介绍道：“这桌菜唤做丰收菜，如今大宋上下到了秋日，喜获丰收，百姓们吃这些菜庆祝社日，我便做来给官家与诸位相爷们尝尝。”
“哦？”官家起了好奇之心。他还从未吃过这个哩，忙举筷子吃来。
“这道主菜菜唤做社零星，是将猪羊肉、腰子、奶房、肚肺、鸭饼、瓜姜等物，切成棋子大小2，而后用不同方式烹饪而成。”
官家先夹起一块猪肉，宫里本就不怎么吃猪肉，此物又腥膻又下贱，被认为不是贵人应当吃得，偶尔宫里做了菜呈现上上来也是用黄酱烹制得法，他还从未吃过这般粗陋的做法呢：
五花肉放进滚水里煮好后再切片下锅爆炒。夹起后红油汪汪的肉片上沾着几粒豆豉，还有一片绿色的蒜苗叶。
“哼，居然连这些配料都不夹去的吗？果然粗鄙。”站在远处的罗司膳用只有两人能听到的声音小声嘀咕道。
慈姑并不接腔，只笑着看诸人用膳。
那色泽红亮的薄薄肉片入口之后便带来从未有过的激烈刺激，又麻又辣，薄片的肉片肥瘦相间，肥肉不腻瘦肉不柴，两者交融味浓咸香，叫人口水快速分泌起来。
而旁边沾着的豆豉色重味浓，咸香满口，蒜苗则辣度适中，恰到好处的青嫩解了肉片的腻味。
咽下去之后余味又麻又辣，咸香十足。
官家愣了一愣，赶紧吃了一口米饭。
这米饭有效将口中的辛辣消散，可咀嚼了两口之后又叫人忍不住怀念适才那富有嚼劲的口感、那滋糯适中的肉片、那微辣香麻的味道。
官家忍不住又夹了一块。
旁边的腰子也不逊色，被切成了好看的腰花，蜷曲着的腰花缩成一团，叫人一看就觉得嘴馋。
吃进嘴后，先是嫩，这腰花的火候把握得极为到位，又脆又嫩，丝毫不老，经过爆炒后每一处都沾染了浓郁的红油香气，又辣又麻。
吃上两口就要忍不住吸溜起来，丝丝绕绕的麻辣香气在舌尖萦绕，叫人吃得津津有味。
肚肺似乎并没有经过太多的处理，只是白水煮过后，简单与酸萝卜爆炒。
可是吃进嘴里，筋道的牛肚富有韧性，聚焦起来肥香满口，上面的肚丝沾染了大量的酸萝卜汁液，吃起来香气满口。
而作为配菜的酸萝卜也不逊色，脆脆爽爽的口感，酸甜开胃的滋味，糅合起来非常下饭。
慈姑又指着旁边的糕点道：“这个唤做社糕，是用当季新出的糯米制成。”
刚丰收的糯米，洗净泡软后捣烂上锅蒸软，而后放入模具中一层糕一层山楂泥放平，压实后切块，撒上白色的糖粉便端上来。
罗司膳看着那道社糕，心里更是得意：“这粗鄙玩意儿御膳房都不屑做呢。”再想起自己所做的点心，无一不是耗费人工精力而做，要么模样巧夺天工，要么工序繁复，心里更是觉得今日这局是稳赢了。
大臣们有些出神乡野，自然瞧见社糕有些亲切，纷纷拿起便吃。
雪白的糯米蓬松香软，入嘴后似乎一团白色的云朵在嘴里融化，白色的糖粉使得社糕甜甜蜜蜜，间或还能吃到酸酸甜甜的山楂泥，这点心吃得大臣们眉飞色舞。
谁都不及官家爱吃，他居然连吃了三块，还吩咐人端上一碟孝敬太后她老人家。
慈姑又指着当中一道小碗道：“此物唤做燕麦甜醅水，是将新丰收的燕麦发酵后制成，最是解渴。”
大臣们便拿起勺子尝尝。
发酵过的甜醅水酸酸甜甜，还有一丝淡淡的酒香，一口气便忍不住喝一半碗下去。
再用勺子舀上一勺里头沉积的燕麦粒，这燕麦粒软软糯糯，散发着醇醇的浓香，清甜一片。
大臣们忍不住将这燕麦甜醅水喝个精光。
官家自家就更不用说，又喝了三碗。直到小黄门说：“官家，这汤已经没了……”
他颇有些委屈，这康娘子是外头来的，自然不像御膳房一般做许多备着。
慈姑忙上前解围：“我回头便将法子说与御厨们知道，官家便可常喝。”
“好好好！还要将其余几道菜的方子也告知御厨。”官家一脸高兴。
罗司膳心里别别扭扭，哼！不过用了一道菜一道糕一道饮子就想赢？他在心里拼命安慰自己，御膳房可是做了一大桌子菜呢！对，一定是御膳房赢！
饭过三巡，官家便笑道：“诸位爱卿，今日来评判下哪道菜更为好吃？”
年岁最长的枢密使被推出来第一个作答：“回禀官家，立秋时第五个戌日便是秋社，用来祭祀土神，乡间人用这食物祭祀天地祭祀农神，更庆贺丰收，臣选这社饭。”
“臣附议。”
“臣附议。”
居然毫无异议，便由慈姑拔得了头筹。
这……这怎么可能？！罗司膳又急又气。
官家也跟着笑道：“怎的，这一桌山珍海味居然不及一个菜？”
“回禀官家。”慈姑上前道，“前日我在乡下与乡民们共贺丰收，燕麦从地里收割，糯米脱稻，百姓的粮仓满满当当，大家便一人做一道菜到村头集合，拿一张大桌，将各色菜式混作一起，吃吃喝喝，有人宰了猪，有人杀了羊，还有人网了鱼，大家都带了平日里舍不得吃的美食，穿着平日里舍不得穿的新衣，吃吃喝喝，唱歌跳舞。”
“最后大家醉醺醺拍着肚皮归家，是以我便想将这社饭做给官家与诸位相爷们吃，想叫诸位感受一下乡间小民的欢乐。也是为着感激官家与诸位相爷，多亏诸位，百姓们才有个丰收乐呵的社日可过。”
作者有话要说： 1尚食局司膳宋时没落成为虚衔，但本文因为行文需要使其管辖御膳房，因此设置为中年男子。
2猪羊肉、腰子、奶房、肚肺、鸭饼、瓜姜等物，切成棋子大小：出自《东京梦华录》