第40章 第四十章
第二日当慈姑再到店中时, 勺儿便举着一箩筐樱桃发愁：“娘子，这可如何是好？有个人送来说十一郎是赠与你的，再细问他便匆匆走了。”
慈姑一愣, 旋即抿嘴一笑：“晓得了，你收下罢。”
正在柜面上扒拉算盘的岚娘手指略一停滞, 旋即噼里啪啦打得更加热闹。
“我昨夜正好买了一桶牛乳想做点心，那今日便做些樱桃毕罗吃罢。”慈姑笑眯眯道。
她昨夜已将牛乳倒入木桶之中，今日去瞧, 牛乳果然已经自然而然分层，而后轻轻将牛乳表面一层细细的小块用竹漏勺捞出, 讲与徒弟们知道：“这便是俗称的‘奶皮子’”。
小丁舔了舔嘴唇：“肯定很好吃！”
勺儿笑话他：“没羞, 还是师兄呢，倒嘴馋上了。”
汪三拖着沉重的脚步走进灶间时看到的便是这其乐融融的一幕。他长长舒了口气, 换上一副笑容：“师公, 热闹些甚哩？”
慈姑瞥他一眼, 摇摇头：“说吧，遇上什么事了？”, 这些天汪三听从了她的建议，一直在外寻找愿意替他刊登小品文的朝报, 如今看他虽然带笑眼睛却毫无喜色，眼睛下两个大大的黑眼圈, 眉宇间还无意识皱着, 显然是没有好消息。
“瞒不过师公。”汪三苦笑道，蹲在了墙角，似乎连最后一丝力气都被人抽去，“朝报不要我写的诸多小店的馔食品评，嫌我只是个秀才也就罢了, 还说君子远庖厨，此事难登大雅之堂。”
如今市井间有朝报，可承办人大都是官吏差官之流，上头所写内容也多为官府政令，间或写些市井逸闻。这样的朝报自然不愁无人撰写，更不会觉得一个区区秀才有什么可值当尊敬的。
汪老三锁在墙角，苦恼得抓了抓头发自责低语：“是我太蠢笨……”可还未说完就被人打断——
“居然有这等事？！”钱百富皱着眉头。
“还真是狗眼看人低。”李大头粗鲁些，先急吼吼声讨了起来。
“三爷，莫放在心上，秀才多难考啊，我们乡里出了一个秀才，全乡人都巴结他。”文秀师父难得说了这许多话，脸都有些涨红了。
一句句关心的话语像雨滴，落在他焦灼的内田上，一点一滴，滋润着干涸润物无声。
他这些天四处碰壁：
“呸，不过一介小小秀才，就敢上门求见？”、“汪家如今败落如斯么？倒要赚这润笔钱？”、“呵，我们撰笔者可是举人！”
可这会子渐渐在满屋师公师伯们的吐槽声消散开来。
汪老三眼睛中渐渐浮现出水光。
“不是吧，你怎的这般不爷们？”钱师父不耐烦敲他一勺，“快起来帮师父干活。”
慈姑笑道：“先莫去盘算朝报的事，腾出手跟我们做些吃食。总会想出法子的。”
汪老三重重点点头。
慈姑便指使李大头将适才那些漂浮起来的疙瘩放在一起，倒入木桶中而后搅打。
李大头吃了一惊：“搅打？”
“对，搅打好几刻，直到水油分离才行。”
“好嘞，这有何难？！”李大头自信满满。
不过一刻钟后传来李大头的哀嚎：“汪三，帮我!”
“好嘞！”汪老三斗志昂扬地接了过去，不过搅打一刻便哀嚎，“小丁，帮我！”
小丁忙接过手去，嘴上却不饶人：“叫师伯！”
这一来一去，汪老三里堆积的那些郁闷渐渐去了半成，在这一方小天地，能与些志同道合的人一起努力，似乎外面那些人的鄙视也没有那么重要了呢。
桶中渐渐飘起大团固体，这便是师父所说的奶油，大宋成立称作酪，剩下的牛乳也是牛乳，只不过没有那么油，喝起来清淡些。
慈姑便在开水锅里浮一个铁盆，将奶油放进去。
诸人宾住呼吸，静静瞧着最后的成品，果然奇迹发生了：奶油如同冰雪慢慢融分层，最上面一层黄色，下面一层呈现白色，这分离出来的便是黄油，大宋称作酥。
当初师父教导自己的，说是从草原上的突厥人学来。
旁边围观的岚娘灵机一动：“此物闻之浓香，定然稀罕，何不拿来自己做菜？”
钱百富、小丁、汪三爷三人同时恐惧得摆摆手：“算了算了。”
这样搅打下去，他们的手臂还要不要了？
慈姑笑道：“倒不算稀罕，《大般涅盘经》说‘从乳出酪，从酪出生酥，从生稣出熟酥，从熟酥出醍醐1。’可见此事自古有之，这熟酥继续加热出一层淡淡的褐黄色液体，便是俗称的醍醐。”
“噢原来是这样！”汪老三醍醐灌顶，“不过——这油腻腻的玩意儿灌顶了岂能叫人恍然大悟？”
慈姑抿嘴笑：“醍醐性凉、滋阴，是一味药引子，《千金药方》便有记载。想必是因着这吃了全身清凉的药性才说醍醐灌顶。”
他们闲谈时文秀师父早取出一碗樱桃去核舂成了汁液。
慈姑便倒出一部分樱桃汁，与玉米淀粉、糯米粉、牛乳、糖一起放入碗中搅拌。加入樱桃汁液整体呈现粉红色，格外好看。
而后她将碗放入锅中蒸熟。趁着这功夫又熬煮起樱桃果酱馅儿。
等冒出热气后趁热放入黄油酥，将黄油酥融合到面团里。
那边文秀师父早就慈姑的指示下将适才做出的奶油酪和白砂糖打发成蓬蓬松松的模样。
慈姑便将面团揪一块小剂子，擀圆后先是包入蓬松的奶油酪，而后将在最里头舀一勺樱桃果酱。
最后团起捏成樱桃的样子，放入盘中，略一修整，再插上适才剥些盐水洗过的樱桃核
“这不就是个大号的樱桃么！”
樱桃毕罗此刻躺在盘子里胖乎乎，圆嘟嘟的，瞧着便觉憨态可掬，外皮几乎近于透明，能叫人清晰看见里头雪白绵软的奶油，叫人生好奇。
轻轻拿起来咬上一口，先是触及到浅粉软糯的外皮，充满弹力，丝滑而复有韧性，咬上一口还渗透着樱桃的香气。
再咬下去，细密绵软的奶油缓缓流出，蓬松的雪白流体立刻充满了口腔，带来特有的甜蜜、芬芳滋味，奶香怡人，入口即化。
最后是樱桃蜜煎的滋味，滑润的樱桃酱中还夹杂着大块的樱桃肉，增加了口感的丰富，咬上一口全是满足，保留了樱桃甜蜜滋味的同时又没有夺取它特有的微酸。
酸甜的樱桃与馥郁奶油交融后完美中和，不失奶油本身的甜蜜之余，更将樱桃的酸甜衬得更加可口。
汪老三拿着毕罗里的郁闷尽数散去。他有这般好的师公，又有这许多支援自己的师伯们，便是屡次被打败又有何难？他坚信自己定能东山再起。食物的甜蜜抚慰了他的内，那些灰暗的自我怀疑齐齐烟消云散。
再回味一口，甜香的面皮、口感细腻的奶油、酸甜可口的樱桃粒，一齐将香味充满口腔，甜而不腻，微甜不酸，夏天吃这个正好。
吃完后甜味萦绕舌尖，淡淡的樱桃味道徘徊不去，彷佛置身于樱桃树下。
诸人吃得身心清爽，齐齐抢起了樱桃毕罗。
汪老三在座辈分最低，不敢跟师公、师伯们抢，灵机一动，拿起铁盆，将铁盆里的奶油残渣，用手指抹了送进嘴里。
甜蜜芬芳，身心清爽，汪老三攥起了小拳头：“我还能再去寻几家朝报试试！”
“不必！”慈姑朗声道，她双手环抱，斜靠在案头，“我们要做自己的朝报！”
什么？！！！
汪老三第一个反应过来：“可……”
慈姑摇摇头：“没什么可的，别人能做，我们为何做不得，我们的朝报名字便可叫《汴京美食录》，”
“至于要刊登的内容嘛：一是汴京每日里寻觅到的好店铺，这样吸引外地客商；二是有做菜的小窍门，叫人买了也舍不得扔掉；最后也是最重要的，自然要有康娘子脚店推出的新品。”
这是她适才吃毕罗时想到的，别人能够一家独大，她便能够打破这定局。
汪老三眼神迷茫：“店里虽然常出新品，可毕竟就这么大的店，能有多少菜式可写？”
“看长远些。”慈姑眼睛看向窗棂外头，外头正是汴京城五月无垠的晴空，“我们还要开许多家店，只怕到时候你那朝报都写不下。既然不许我们入局，那么我们便自、己、做、局！”
她两眼坚定，双眼倒印着晴空，似有白鹤飞过，厨子们也被她的坚定所鼓舞，似乎看到了遥远光明的未来，一个个热血汹涌起来：“自己做局”
汪老三热血沸腾回家去研究创立朝报之事，慈姑琢磨着再做几道易存的蜜饯回礼给濮九鸾，不知道为何脸上些微有些发热。
其余几个徒弟则在叽叽喳喳研究如何能将那制作酥酪之法简些，你一言我一语争论个不停。
恰在此时就听得外面街上有个悲怆的女声：“二弟！二弟！”
慈姑打开门这才发现有位妇人，身后一连串跟着三个孩子，脸色惨白，慈姑认出了那妇人正是昨日她在开远水门偶遇之人，只不过来此却不知是为着何事？
作者有话要说： 备注1：引用《大般涅盘经·圣行品》：从牛出乳，从乳出酪，从酪出生酥，从生稣出熟酥，从熟酥出醍醐，醍醐最上。
樱桃毕罗应当是透明皮看得见红色果酱的，但我改良了一下方子。
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