第171章 清蒸洞庭蟹
丹桂飘香，如今正是吃蟹的好时节，都说吃蟹“九雌十雄”，意思就是九月母蟹肥意思是九月份宜吃雌蟹，这个时候母蟹肥美，膘肥体壮，而十月份宜吃雄蟹，那个时候雄蟹鲜嫩个大，蟹膏也最是鲜美不过。
“哼，就算眼下我在长安受罚，那洞庭的水神土地也不敢怠慢于我，往日里我瞧不上这些硬壳物，干巴巴的也没个吃头，若不是徐娘子你说能把这干瘪之物做成美味，我才不会叫他们送来。”
墨玄用手戳了戳木桶里还在吐泡泡的大闸蟹道。
桶里的大蟹十分坚强地举起两只肥美的大钳子示威，可在徐米露眼里，这只是蟹粉酥，这只是蟹粉小笼包，这只是清蒸大闸蟹……
店小二是条龙的好处就是，到了秋天徐米露就有吃不完的螃蟹，尤其这条龙还是洞庭湖的湖龙王。
龙族子嗣繁多，便是随处一口井都有可能住着一条“井龙王”，墨玄能占洞庭为龙宫，想来也是依着他背后东海的势力。
这不九月还没过完第一个旬日，就有来自洞庭湖的船只，一只老龟精化作个渔夫，趁徐米露不注意，手一挥就留了几大桶鲜活无比的大闸蟹。
“你不是没了龙珠，身上的法力不够，怎么还能联系你原来的手下？”
徐米露有些好奇：“而且他们是怎么知道要送大闸蟹来的？难道这妖精之间也讲人情世故不成？”
“纵使没了法力，这平日里也是有法子联络的，我在贝壳上写字，那贝壳就顺着暗流往洞庭方向去，能日行千里，我那龟丞相也就得了消息，来了长安。”
墨玄老老实实交代：
“虽然妖类多为人族不喜，可也懂得大隐隐于市的道理，凡人虽然没有法力，但却比我们妖类多些脑子，总有些新奇玩意冒出来，很多妖怪都喜欢，加上又有许多亲近人类的妖精，一来二去，便有许多妖物化作人形混在凡人里。”
他看徐米露似乎对这个感兴趣，干脆掰着手指头给她算：
“就好比那些喜欢吸人阳气的歪路子妖精，就喜欢藏身青楼楚馆，还有那镖局，也有几个是牛精跟马妖开设的，漕运上来来往往的船队里，那白家跟柳家就是水族出身，白家家主是条千年鲤鱼精，柳家人原型都是水蛇哩！也就你们凡人肉眼凡胎瞧不真切罢了，龟丞相就是化作原形，搭在那白家的船上进了长安。”
“哦——我们凡人肉眼凡胎，确实是看不出来。”
徐米露意味深长地看他一眼。
用孙悟空的话来说就是，她必然是极有来历的，不止变化术了得，更有一双利眼，若非孙悟空有一双火眼金睛，只怕也看不出她原来是只小凤凰。
所以长安内外的妖精神仙都知晓有她这样一个人，却不知道她具体的来历，就连墨玄这家伙也以为她只是有些神通术法的凡人。
徐米露反倒是对另一个话题感兴趣，认真问道：“既然他们是妖，会不会有人用幻术变了银子出来哄人？”
墨玄挠了挠头：
“点石成金都是骗人的戏法，幻形术最多只能骗骗人，可本质上还是一块石头，不过片刻就被人发现了，除非能到佛爷那个境界，到那时就能想变什么变什么，石头也能变金子。”
说白了就是幻形术没有办法改变事物的本质，但是如果境界够高，就能做到彻底转化事物的性质么？
徐米露若有所思地摸摸下巴，打算得空给大师兄多供些带灵气的鲜果，看能不能学一点小法术。
……
……
得了新鲜的蟹，最鲜的吃法就是洗刷干净，在蟹身上垫一些姜片清蒸，出锅后蘸着生抽或者是姜醋吃，就是最极致的鲜美。
徐米露让墨玄给隔壁殷温娇送了四只蟹，他回来的时候还带了一箩筐新鲜的橙子，皮薄肉厚，表皮还泛着青色。
徐米露用手轻轻一掐，青涩的香气顿时爆了出来，她忍不住笑道：
“殷姐姐果然懂我心意，知道我缺橙醋呢。”
并不是她小气只送四只螃蟹，只是螃蟹性寒，殷温娇虽然长生不老，但体质却并未有多大变化，蟹吃多了反而对她不好。
新鲜的大闸蟹蒸熟之后外壳呈现出一股暖洋洋的橙红色，母蟹肚脐是圆的，掰开那一片后就能瞧见腹中流出的橙黄色蟹黄。
有些人喜欢把螃蟹的蟹黄，蟹肉全部拆出来，堆在一起浇上姜醋吃，但徐米露却更喜欢一点一点掰着蟹腿慢慢啃。
窗外风吹紫藤，阳光透过紫藤花飘进来，炉子上烧着热茶，“咕噜咕噜”的热气慢慢浮到上空，再剥一只酸涩的橙子，青涩的香气蔓延开来，整个山海食肆就都是一阵阵道不清说不明的悠闲惬意了。
唐人也爱吃蟹，时兴的吃法是把橙子捣成泥，再加入少许细盐，就是专门吃鱼蟹的蘸料“橙齑”，也有人喜欢用它来蘸鱼脍吃。
而对于吃螃蟹，唐人又更有一种精致的吃法，螃蟹蒸熟之后，取出蟹肉蟹黄，加上少许的盐跟橙泥，再用白饭或者是面皮把蟹粉卷起来放在火上烤，最后蘸橙醋吃，味道甚美。
徐米露吃了四只蟹就停了手，新鲜的洞庭蟹，清蒸之后吃的就是那一股本味的鲜美，好似再有别的调味都显多余。
再看墨玄吃蟹，吃的那叫一个狂放，男子拳头大小的闸蟹，他张口就吞了进去，“嘎吱嘎吱”乱嚼一通，不管什么蟹胃蟹心蟹壳，通通吃到肚子里：
“我不耐烦细细剥出来，往日在洞庭，都是整只螃蟹上火烤熟，把蟹钳肉，蟹黄剥好，黄膏白脂一道放回蟹壳，再浇上浓浓的浇头，蒙上一层面糊，做成蟹饆饠于我吃，如今这样吃实在是没滋味。”
说着，他言语里还颇有几分遗憾。
徐米露：“……”
螃蟹腿那么细，怎么没扎死你。
……
……
闹归闹，三大桶大闸蟹当然不可能一晚上吃光，螃蟹吃的就是一个新鲜，等它死了反倒是浪费。
徐米露干脆把三桶蟹都蒸了，用大箩筐盛出来，一只一只剥壳取肉取黄，分开装在玻璃罐子里。
墨玄一看干活就想跑，硬生生是被徐米露提着衣领子拖回来的。
“没看小紫都在干活吗？你还想想跑？这个月钱不想要了还是晚上的宵夜不想吃了？”
徐米露把竹镊往墨玄面前一放，“慈爱”地拍拍他的肩膀：
“加油剥，宵夜的美味程度取决于你剥蟹肉的速度，我看好你。”
墨玄气得满脸暴躁：
“可恶！哇呀呀呀，气煞俺也。凭甚你不用剥蟹？”
徐米露耸了耸肩膀，表情无比坦荡：
“可能因为我是掌柜，你是小二吧。”
墨玄一下子哑火了，跟只被戳扁的气球一样，委委屈屈缩在凳子上，认命地剥起了蟹粉。