第258章 第两百四十八章：第二集：落地生根！
挂断了电话，卡尔收起了手机。
转身走回了家里，此时家中坐在轮椅上的老父亲正在客厅里面看报纸。
卡尔轻轻蹲在了父亲身边。
“感觉怎么样了？”
“哈哈哈还行，我现在就等着见上帝了，看什么时候上帝愿意收了我。”
老父亲虽然身患疾病，但是心态倒是格外的好。
卡尔听见这句话，眼底不经意的闪过一丝晦涩。
这时母亲走了过来，轻轻的拍了拍卡尔的肩膀。
“你陪你父亲看一会电视吧，我去做饭，你父亲最近一直吃不进东西，我也是给他重新找了个食谱，哎”
卡尔点了点头，随后推着父亲的轮椅来到了电视机面前。
点开了父亲之前喜欢看的电视节目。
谁曾想父亲却摇了摇头。
“我现在的时间已经不能够再用来消磨了，我就是希望你能够多回家。”
卡尔一愣，随后叹了口气。
向前卫开着车子。
一路风尘仆仆的来到了卡尔的家里面。
为了以防万一，他还带过来了《舌尖2》一集原片。
来到卡尔家门口。
向前卫深吸了一口气，随后敲了敲门。
门一打开就是卡尔。
看见向前卫，卡尔明显是一惊。
“前卫，你怎么来了？”
“卡尔，我来是为了《舌尖2》评级的事情”
向前卫急忙说道。
但是卡尔直接挥手打断了向前卫的话。
“前卫，我不是说过吗，我现在需要照顾我父亲，我父亲病重”
“老板，您父亲现在身体不好，是不是吃不进东西？”
向前卫听见“病重”二字，急忙说道。
卡尔深深的看了向前卫一眼，随后点了点头。
“那你相信我，看完这个，你父亲绝对有食欲的。”
向前卫掏出了自己带过来的原片。
卡尔看见封面，叹了口气。
“前卫，美食纪录片，我已经试过了。”
作为环球公司的老总。
卡尔自然是能够拿出许多的美食纪录片。
“再试一次也无妨啊，万一成功了，岂不是很好吗？”
向前卫急忙说道，脸上露出了诚恳的表情。
卡尔叹了口气，随后让开了身子。
让向前卫走进了家。
随后带着向前卫来到客厅，将向前卫手中的碟片放到了卡碟机里面。
看似发达的米国，很多人家其实都保留着这种卡碟机。
“父亲，我给你看一个美食纪录片？”
卡尔看向自己父亲。
父亲刚想要摇头，但是看见了一旁向前卫紧张的表情。
随后点了点头。
但是在心里，他是兴趣寥寥的。
为了适合推广，向前卫早早的就找人做出了翻译的版本。
所以他也不担心卡尔他们看不懂。
随着电视画面闪动。
《舌尖上的华国2风味人间》第二集正式开始！
“从远古到今天，人类在这颗星球上从未停止过迁移的脚步，有多少人，远离故土定居他乡，就有多少人追根溯源，找寻同族。”
“食物也是如此，物种流传食材碰撞，风味交流，造就多彩的饮食风貌，每一次，当我们追问自己来自何方，也开启了对风味的寻根之旅！”
“落地生根！”
伴随着旁白声，画面的变迁从菜市场开始。
随者行人的脚步行进到菜市场。
在光影之中变换到各种祭祀场所。
不同民族的人们在音乐中中偏偏起舞。
就好像磨盘中的经过碾压的五谷。
从田野中一颗不经意间落地的麦子。
到餐桌上被人们食入腹中的主食。
不同地域的食物经过人类迁移聚集在一起。
也往往形成了不同的菜肴。
在一片向天抛洒的稻谷之中。
本集的主题也就出现了。
落叶生根！
卡尔看到这里，有些紧张自己父亲对于这部片子的评价。
当他微微一撇的时候，看见了父亲的视线正看着屏幕。
似乎没有露出什么不瞒。
卡尔松了一口气。
转头继续看着电视。
他不知道的是，在这之前，他父亲的视线是没有落在电视上面的。
陕硒滩张的天还没有亮起来。
年过四十的王六十就已经坐在楼道外了。
微黄的灯光下，自己家人正拿着扫帚往外扫着尘屑。
一旁的茶杯冒出热气，旁边还摆着一盆饼。
饼面微黄，呈扁装。
在表面有着许多手指大小的浅孔，就像是蜜蜂窝一样。
这样巴掌大小的饼，正不断的被旁边一个略微简陋的火炉里面制作出来。
三五个人合作。
有人和面，有人烙饼。
洁白的面粉，打入几个鸡蛋。
倒上香油之后，在洒下黑芝麻。
在经过揉捏之后，饼的形状就出来了。
烙好的饼被堆积在一起，技术娴熟的工人直接把饼给丢了过来。
饼与饼之间，清脆的碰撞声透过屏幕传了出来。
还未尝，便可以想象到这饼与牙齿碰在一起，会是怎样的香甜。
“王六十的作坊每天要做上千个面饼，做饼的面粉来自自家田地。”
“秋天，他要尽快洒下种子，等待来年的收获，大约四千五百年前，第一粒小麦落入华国。”
“它的到来，奠定了南米北面饮食格局的基础”
在微观镜头下，一颗小麦种子被无限放大。
三人都是第一次看见这样程度的小麦种子。
从一块面饼到小麦的故事，也是听让卡尔觉得颇有意思。
“种子旅行的起点，要追溯到4000公里外的西亚。
“这是一片夹在海洋与海洋，山脉与沙漠，盐沼与湖泊之间的沃土。”
“人类走出非州几万年后，第一次在这里聚居，耕种。”
“金黄的谷物，在这片土地上，有更久远的生长历史！”
“至今，漫山遍野的谷物里，任然遍布着古老的品种。”
画面一转，这一颗被放大的种子，已经随着镜头来到位于西亚的伊朗。
在这片与华国有着截然不同的地表下面。
一片片金黄的谷物，就跟油画一样的布满了整个山谷。
随着微风吹来，所有的谷物都在风中摇曳。
对于谷物，白人是最为熟悉的。
他们常吃的面包就是需要谷物制作的。
看见这么一大片金黄谷物的心情。
不亚于我们看到一片稻田一样。
尤其是卡尔的父亲。
他就有着一片农田。
而作为儿子的卡尔，小时候就经常在谷物中玩耍。
“麦粒只有研磨成粉，才能制作更适口的食物，面粉与水的相遇，创造出新的变化。”
“生面团的出现，使人类饮食向前跃进一大步。”
“伊朗西部，拉文什是人们日常主食之一。”
“作坊里，每天像正产报纸一样，生产这种薄如纸片的面饼。”
“对伊朗人来说，小麦是比报纸更重要的东西。”
画面中的伊朗，不少人都围在摊前。
等待着作坊里面拉文什的制作。
形状像报纸大小，表面遍布着许许多多的坑洞。
这种微微泛黄散发着香气的面饼。
倒是与卡尔最喜欢吃的墨西歌卷饼很像。
只不过形状不一样。
但是也依旧不阻碍，卡尔想要尝试的欲望。
随着拉文什制作好，前来购买的人们。
往往是好几张一起买。
将买好的拉文什卷在一起，抱在怀里。
还真就跟报纸一模一样。
当然你要忽略它刚出炉，所散发的清香。
画面一转回到了陕硒滩张。
“王六十把轻微发酵的面饼，摊在烧烫的鹅卵石上，再用同样滚烫的石子覆盖。”
“小石子在面上烙出褐色的环形山，散发出令人愉悦的香气。”
“伊朗高原和关中平原的遥相呼应，正是物种迁徙创造的美食传奇。”
小作坊里面的王六十把一块块面饼放在黑色的鹅卵石上面。
白色和黑色映衬。
随后再用同样滚烫的石子将面饼覆盖。
这样神奇的烹饪方式看的卡尔和他的老父亲大开眼界。
随着王六十，将锅盖一盖。
随后捡起柴火开始烧制。
伴随着木炭的燃尽，锅子里面正在发生一场神奇的变化。
等到面饼制作好的时候。
表面已经留下下石子的印记。
一个个类似环形山的凹陷出现在面饼上。
凹陷底部的褐色，更是增添了一丝食欲。
但是真正令卡尔感到喉口一动的是。
随着拿住面饼的手微微一用力。
“啪！”
一声清脆的响起，穿透屏幕传递了出来。
让屋内的三人同时感觉到。
饿！
卡尔看到这里，扭头看向自己父亲。
“父亲，您要是觉得不好看，我可以把他关掉。”
“没关系，这个纪录片倒是跟你之前拿回来的那些不同，还可以看下去。”
老父亲笑呵呵的打断了卡尔的动作。
卡尔点了点头。
一旁的向前卫同样也是松了口气。
只要能够看下去，那就是胜利！
“用火，把小麦面团烤制成面包，数千里，几乎主导了半个地球的饮食。”
“小麦向西传播到欧州，干热烘烤的烹饪方式被发挥到了极致。”
“发国人在面包的制作工艺上，展示出了惊人的创造力。”
背景音乐的突然转变，由之前悠扬的曲调，变换成了蓝调的布鲁斯。
预示着发国人这刻印到骨子里的浪漫。
在一栋栋优雅的法式建筑里面，一名厨师正在制作面包。
发酵好的面团，在他手下不断的变换着形状。
等到形状捏好，用小刀随手划出几道刻痕。
再放进已经跃跃欲试的烤炉里面。
临进门前还像是依依不舍的情侣。
又给它刷上了一层蛋液。
关上盖子，调好时间和温度。
透过玻璃就可以看见里面产生的奇妙的变化。
面包快速膨胀，形状被固定。
香气也随之出现。
人类的技术和蒸汽时代的产物此刻被结合的相得益彰。
最终呈现出了被摆在桌子上的面包。
羊角包、长棍面包。
人们赋予它生动且贴切的名字。
这样的工序看得人食欲大开。
尤其是对以面包为主食的白人来说，更是如此。
卡尔此时全神贯注的看着屏幕里面。
都忘记了要关照老父亲的情绪。
同时都没有注意到自己的母亲不知道何时站到了众人身后。
手中还拿着用来搅拌奶油的搅拌棒。
似乎是做饭到一半，出来看的。
紧接着电视机里面的画面一转。
回到了华国。
一辆破旧的三轮车被一个面容有些粗糙的汉子推着。
车上用棉被覆盖住。
汉子推着车穿梭在大街小巷里面。
口中正在吆喝着。
“卖馍了~”
这样的声调，在此起彼伏的叫卖中，毫不起眼。
但也是形成了一种独特的音调。
飞快的吸引了许多人围聚到了三轮车面前。
汉子把棉被掀开，露出了藏在里面。
一个个的长方形面包，面包一看就很厚实绵密。
这样新奇的面包也是让几人感到十分的好奇。
“一路向东，小麦遇到了擅长用蒸汽烹饪美食的华国人。”
“制作体型硕大的面团，需要借助一根铁棍，并压上全身的重量。”
“这个男人祖上三代都是靠制作这种面团为生。”
“发酵的时间关乎口感，一口直径16米的大蒸锅，才能为每个15公斤的面团提供足够的蒸汽。”
每一个面团被揉捏好之后，像是盖被子一样。
折叠上三次，不同于欧州的那种自动式蒸汽机。
这种需要烧柴火的大蒸锅，显得极为原始。
每一个面团，沾上油，随后被依次黏在蒸锅的锅壁之上。
这让卡尔很好奇，这么重的面团是怎么被固定住的。
但是饮食人自有他的一套神奇技术。
随着蒸锅的盖子被盖上，面团也开始发生变化。
随着时间一到，盖子被打开。
一股浓厚且散发着香气的烟雾升腾而已。
预示着美食的诞生。
“一个半小时后，浑圆光滑，洁白紧实，装入枕头的大馍就出炉了。”
“层层包裹的馍瓣，面香浓郁柔韧劲道，配上粉鸡或散汤都不如直接抹上香辣的西瓜豆酱，最能衬托馍的香甜。”
这种对三人来说都是新鲜玩意的大馍。
特别的紧实，浑身光滑。
表面很想大萝卜。
但是却要比大萝卜柔软的多。
每一个馍的重重都代表着它的厚实度。
用刀切开，从上到下刀锋都会受到不小的阻力。
厚实的大馍形状很像枕头。
侧面切开之后的形状，就可以看得到，它这15公斤的承载量。
欧州人喜好在吃面包的时候抹酱。
聪明的华国人亦是如此。
红色的西瓜豆酱，碰上这浑厚紧实的枕头馍。
就是天衣无缝。
馍能够中和西瓜豆酱的辣度。
西瓜豆酱又能给增加面团的单一。
明明只是色彩传输出来的画面。
但是仿佛让电视机前的几人闻到了那股他们心中以为的香气。
尤其是抹酱的那一刻，更是让他们的口水在疯狂的分泌。
同样一种食材在不同地域的人的手里。
就能够散发出不同的光彩。
从陕硒的石子馍到伊朗的拉文什。
从欧州的面包再到华国的枕头馍。
物种迁移的成果展现在食物上。
带来一种令人别具一格的体验。
“小麦在山海之间的传播，几乎改变了全人类的饮食结构。”
“世界各地的巧手，又反过来，赋予种子更强大的生命力。”
“这是漫长，壮美又充满互动性的旅程。”
“华国，从来不是食物旅行的终点站，更多时候。”
“它是不断创造和在创造的源策地。”
旁白的声音很有煽动性，语调越说越激动。
而画面更具有诱发性。
种种不同的由小麦制作而出的食物依次的出现在镜头面前。
从包子到油麦馅。
从伊朗的羊肉汤泡馍再到陕硒的葫芦头泡馍和酿皮。
食物的不同，烹饪手法的不同。
但是其中所包含的主食结构却是一样的。
卡尔没有想到过，一粒小小的小麦种子里面可以延伸出这么多的故事。
也没有去深挖过一颗小麦种子上面所流淌的历史痕迹。
一扭头，正想询问一下自己父亲的意见。
却发现自己母亲不知何时也出现在这里。
眼神紧盯着电视上面的屏幕，似乎是看入迷了。
而卡尔的老父亲看着画面的食物嘴角也是微微的上扬。
卡尔默不作声的将视线调转了回去。
其中蕴涵的意思已经是很明显了。
那就是他不再需要询问自己父亲的意见了。
画面还在继续变换。
这一次的主角却不在是小麦，而是变成了淡水鱼。
在华国的顺德这里有着生鱼冷吃的作法。
而在同纬度的霓虹也有着闻名世界的生鱼片。
从鱼儿再到鸡。
在马六甲有着制作方法复杂的鸡饭。
在华国的海喃同样有着海喃岛鸡饭
每一个地方的美食总是在另外一个地方，能够找到相似的食物。
虽然在时代的不断变迁中，这些食物已经有了另类的变换。
但是不可置否的是，它根本所带来的原始味道未曾改变。
从食物去探寻历史。
从口口相传到切身体会。
这或许就是时间带来的改变。
但是唯一不变的还是包裹在食物里面所蕴含的本意。
那就是在外闯荡的人，对自己家乡的一种思念。
这种思念往往随着家乡的食物，在远方出现而凝聚成型。
从而有了如今全世界各种各样的美食。
也正是应对了《舌尖2》第二集的主题。
落叶生根！