第234章 名厨天团震惊，顾金昆来了
“快尝尝口感！”
有人迫不及待地吃了下去！
“嗯？”
“咦！”
“这味道……”
“嘶！”
包间里忽然安静了！
五位退休名厨大眼瞪小眼儿，脸色异常凝重！
这味道极其之好！
但最致命的是，他们做不出来！！
“宋大哥，你能做出这样的味道吗？”一位名厨不太自信地问道。
“说实话……我不能！老万，你呢？”宋锦旗皱眉问道。
“我？你都不能，我又怎么能？”
万松涛苦笑。
在座的已经是银海最顶级的名厨！
可以组成一支天团！
但这种级别的东坡肉，他们自问是做不出的！
“快看调料和配料！！”
宋锦旗和万松涛拉过焖肉的坛子，捞起里面的食材配料查看。
“葱，其他问题不大，葱不太一样！”
“这是什么葱，焖成这样，还能看出来吗？”
葱头跟肉一起焖制，在老汤里都快焖烂了，饶是他们功力深厚，也看不出底细。
没办法，只能豁出老脸请教服务员！
“原来几位也都是大厨啊，失敬了！”
服务员是真谦虚，但他们也是真脸红了！
“这是蜀地大渡口出产的跳蹬火葱！”
“原来如此！”
“我说味道怎么这么特别！”
“那也不对！这种葱我以前用过，出不来这种味道！”
“配料还有别的讲究！”
“难道是料酒？”
“是绍兴陈雕，但用量是多少呢？”
几位大厨猜测不止，从350猜到500，再往上就不敢猜了！
服务员看不下去了！
“告诉几位前辈吧，是560克！”
“什么？”
“这么多！”
“你是不是记错了？”
五位名厨看着服务员，无比震惊！
“没错，这菜用的就是560克，当时做菜时，还问过呢！”
“那就怪了！”
“560克我以前试菜的时候也用过，做出来很难吃！”
“正常是不行的，但如果焖制手法有变化，也许可以做到！”万松涛说道。
“服务员，你知道这东坡肉，是如何焖制的吗？”
宋锦旗也顾不得老脸了，直接问服务员。
“具体细节说不清楚，但我知道用两种木料！”
“哪两种木料？”
“椴木和栎木！”
“咦？”
“这种木料成本很高啊，而且因为森林资源的问题，采伐都有限额！”
“你们怎么买到这种木料的？”
听到服务员的解答，厨师们都惊呆了！
他们做菜的地方很少用木料的，甚至不用！
一来不那么方便，二来成本太高，也涉及环保问题。
而这家新开的店，竟然直接上了木料！
而且还是两种并用！
“椴木和栎木，这人是个高手啊！”
“佩服，真的佩服！”
宋锦旗和万松涛忍不住点赞！
“椴木易点燃，但不耐烧，无法提供长久的火力！”
“栎木质地紧密，可以长时间燃烧，但本身不易点燃，需要其他易燃材料做引火！”
“二者结合，便可完美解决问题，如此一来，560克绍兴陈雕也就不成问题了！”
“妙哉、妙哉！”
大家都是行家，找清问题点之后，一切便豁然开朗！
“服务员，你刚才说你们店没有大厨，呵呵，这当然是开玩笑了！”
“放心，我们又不挖墙角，现在可以告诉我们，你们大厨是谁了吧？”
宋锦旗再次追问厨师的身份。
服务员笑了！
“老人家，您怎么不信呢，我们真的没请大厨，这些菜都是我们老板做的！”
“你们老板？”
“还说没有大厨，你们老板自己就是啊！”
“他在哪里，快带我们去见他！”
五位名厨直接站起来，就要去见林北。
“恐怕不行！我们老板正在吃饭，说了不让人打扰！”
“我们可以等！！”
“来，咱们继续吃！”
第二道佛手芽白！
几人夹起一尝，赞不绝口！
“冀地玉白菜、望都红椒、大名香油！”
“这菜真的地道！”
“一道凉菜做成这样，可见对方功力之深！”
“选材如此考究，难怪能做出效果！”
五位名厨感慨万千。
这样的做法，对于他们并无难度。
问题在于，这么多新鲜食材，在当地很难买全！
受困于时间和成本，总要做些取舍！
这么一来，菜的品质自然就会打些折扣。
但经他们的妙手加工，仍能达到很高的水准！
只是不够完美罢了！
而林北这道佛手芽白，完美解决了这个问题！
食材、配料一丝不苟，不向时间和成本让步！
从而保证了菜品的水准！
“说起来简单，做起来难啊！”
宋锦旗忍不住感叹。
众人也都心如明镜！
看似很简单的东西，想要做到这一步，却需要种种条件来实现！
哪怕欠缺一样，也会拉低整体水准！
接下来的每一道菜，也都各具特色。
食材、配料绝不含糊，几乎每一道菜里都有国家地理标志性产品！
有些东西，在银海市场上根本找不到！
“全乎！太全乎了！”
“这么多大小食材和配料都能找全，哪怕不能点菜，我也认了！”
“把你们老板请出来吧，我们今天一定要见到他！”
五位名厨极力要求，必须见人！
服务员犯了难，只好去报店长。
此时！
银海名厨顾金昆终于到了！
“师父，我到了，你们在几号包间？好的，我进来了！”
顾金昆走进包间，先向师父行大礼。
然后向万松涛等老前辈一一行礼。
传统美食界极重礼数，规矩可不少。
“师父、各位前辈久等了，我路上耽误了点时间，所以才来晚了，请师父、前辈们见谅！”
“小顾，饿了吧，快来尝尝这些菜吧，保管你眼前一亮！”
“噢，看来师父和各位师叔、师伯已经进行过前期考察了，而且结果比较满意，那我就不客气了！”
顾金昆拿起筷子，正琢磨着先吃啥，忽然看到了东坡肉！
于是顺手夹了过去！
“这是……鄱阳湖稻草？”
“咦，跳蹬火葱！！”
“不对！这味道，这火候……难道是他？？”
顾金昆一口没吃完，已经愣住了！
众人也惊呆了！
顾金昆竟然一眼就认出，那是跳蹬火葱？
“徒弟，你认识这位大厨吗？”宋锦旗问道。