第21章 做卤味
陆南知从小在陆母身边耳濡目染,又是读书人,对于重男轻女的思想并没有。
在他看来,女子本就不弱,否则他们家,兄弟二人年纪尚小,父亲去世,家中亲戚不管,母亲却凭一己之力把两个人拉扯长大,比男子还要厉害。
只是这是千古以来刻在人脑海里的,并不是一朝一夕就能改的,他也没有办法去对外人指手画脚。他能做的,那就是自己对待女人的时候不会差别对待,在家里不嫌弃母亲,以后娶了妻子也会善待她。
两个人回了家里,陆南涔直接进了厨房,准备把刚买的调味品拿了出来,却想起来调味品包装不一样。于是立马买了几个网红调味品装置,每一个都是玻璃瓶,还送了贴纸。
装草果这些东西的就是一个木盒子。
她系统商城的事情也告诉陆南知的,所以她拿出这么多奇奇怪怪的东西陆南知没有任何震惊之色,还淡定询问:“都是什么?”
“调味品,做菜用的。”
“阿兄,这里不需要你,你把这些瓶子都写上字,贴在上面。”
“需要写什么?”
“大瓶子上的,生抽、老抽、白醋、陈醋、料酒,这个小一点写盐、味精、鸡精,这几个盒子写花椒、辣椒、草果、香叶……”
陆南知记忆力也非常不错,听陆南涔说一遍就记得了,于是拿着贴纸去找毛笔写字。而陆南涔则是开始生火,等把火生起来陆南知也写好了,两个人一起把贴纸贴上去,然后对应着把调味品装进去。
陆南涔又将生姜拿了出来,还有小葱。
将生姜清洗干净切片,小葱的葱白切段备用,锅中加水放入大肠和姜片,再倒一点料酒焯水去腥。
大概煮十来分钟捞起,锅中洗干净放油,把葱姜蒜八角和桂皮丢进爆香,之后放入切断的猪大肠,加入水没过猪大肠。她也懒得去放东西,直接买了一个卤味包丢进去,加入食盐,盖上锅盖等着就行。
猪肝她用盐巴腌制起来,准备放着风干,以后吃。
至于其他的,猪心和猪腰子全都洗干净,猪心焯水切片和芹菜爆炒,猪腰子做一个爆炒腰花,猪肚现在也不能吃,就用料酒和葱姜蒜先腌制一晚上,明天再煮出来凉拌。
其他的东西,刚才就全部和猪大肠一起下锅做卤味了。
不到片刻,味道已经出来了,陆南知都能想象得到了,等出锅的时候到底有多好吃了。
目光看着陆南涔,想着她说试一试,可是从头到尾都非常熟练,一看就是经常做的,但他没有多问,只需要相信她就行。
陆母也闻到了,迫不及待的放下衣服走了进来,看着两个人:“做好了?”
“没呢,还需要等待半个时辰。”
陆母点点头,目光才发现厨房里多了很多瓶瓶罐罐,每一个都非常好看。虽然好奇怎么来的,但是也没多问,就怕陆南涔“师父”知道了会生气,只是问起了这是什么东西。
陆母经常在厨房,陆南涔立马和她介绍起来,每一样叫什么,主要作用是什么,做什么菜会用到等。陆母只是听了一遍就记得了,在厨房就是她的天下,一学就会。
“这东西闻着这么香,如果真的拿去卖肯定赚钱。”
“这是怎么做的。”
陆南涔将材料和步骤一一告诉陆母,她依旧是听一遍就会了,打算下一次试一试。
卤味的味道随着时间推移越来越香,村子里的人都闻到了,就是不知道是谁家。在陆家新房子的工人正准备下工,忽然就闻到了这个味道,肚子立马咕咕叫了起来。
发现是陆家在做吃的,都有些馋了,但到底没有去问。
家家户户都不容易,他们拿三十文工钱已经非常多了,毕竟这两年光景不好,很多人找不到活,就算有活二十五文算是最多的了,这多了五文不包饭,给时间回家吃饭已经非常好了。
他们也没想着厚脸皮去问,就准备回家,谁曾想陆母却端着盆过来了,那盆里的味道格外的吸引人。
“大家准备回去了,不急,今天家里做了点猪下水,要是不嫌弃的就带一些回去尝一尝。”
原本还有些想吃的,听到是猪下水立马就有些嫌弃了。
竟然让他们吃猪下水,埋汰谁呢?
因为这一句话有些人立马就走了,大多都是村里的,对陆母这个女人格外嫌弃,但还要在人家这里做工,也不敢说,只能生闷气离开。隔壁村的倒是没有这么明显,说是家里还有活,或者以路途远为借口婉拒离开。
只有少部分人,要么就是不嫌弃的,要么就是因为味道太香了有些舍不得的。
走了一大半,剩下的人就能分到更多,但因为人多,猪大肠又不多,就一个人分了三块拇指长大小的,回去再切切也能够家里人一人吃一点。
因为陆家没包饭,工人中午都是带了饭盒过来的,这会儿也不怕没有东西装。
闻着香喷喷猪大肠,很多人都兴高采烈的回了家,然后把猪大肠切了切上桌。吃了一口顿时睁大了眼睛,回味无穷,打算再吃一块的时候发现已经没了。
真好吃,就是没有吃够。
而陆家桌上也放着一盘卤味。
除了猪大肠自然还有其他的猪下水,全部切了出来摆了满满一盘子。除了卤味还有爆炒腰花和芹菜炒猪心,以及一个水煮白菜。
看着色泽浓厚的苦味,上面配了一点香菜,真的是非常诱人。母子俩快速夹了一块喂进嘴巴里,浓厚的肉香味,q弹爽滑,怎一个好吃能形容。
“好吃吗?”
“好吃。”
母子俩不约而同的竖起大拇指。
陆母上一秒还在笑,下一秒想到送出去的猪大肠,顿时觉得心疼。但两个人都说,送一些过去让工人品尝,也能让他们后面干活更加卖力。
如果他们喜欢,下次多买一点回来,在下工时每个人分一点,反正猪下水并不贵,如果多买一些还能更便宜呢。
想通这点她也不心疼了,大快朵颐。
很快,桌子上的几个菜被母子三个人全部一扫而空,随后满意的坐在板凳上满足的叹谓一声。
“阿涔手艺真好,第一次就能如此。”
“哪里哪里,全靠阿娘遗传。”
陆母顿时被她哄得哈哈大笑。
最后陆南知负责的洗碗,陆南涔看了一眼陆母,快速进了厨房,凑近陆南知。