第120章 爆炒鸡胗
王成手脚麻利，大块的猪肉没多久就变成了满满一盆肉馅，一只手摁着盆沿，另一只手用力摔打搅拌，给肉馅上劲儿，到时候吃起来爽滑弹牙。
王桂芬抬头看了看太阳：“成子，这时间也不早了，一会儿中午还得吃饭呀，是不是得做晌午饭了。”
王成抬手看了看手表：“嚯！这都快十点了。”
这个时候刘美花和王秀也从后院出来了，王秀用手背勾了一下头发：“成子，鱼洗好了，我先用葱姜水泡上吧。”这样既可以去腥，又可以防止腐败。
王成点了点头：“行呀，一会儿我过去放吊井里，你俩可别动呀，太沉了，冰箱里放不下了，而且冻过的鱼这不香呀。”
“行嘞，还有别的啥东西得洗不？正好沾糊手了。”
王成道：“没了没了，别的东西都没那么麻烦处理，你俩拿点苏打洗洗手吧，对喽！我买了鸡胗，我放厨房里了，正好中午炒个鸡胗吧，再炒上几个菜，炖上只鸡就差不多了吧，对了！留下一条鱼，再蒸个鱼。”
刘美花哈哈一笑：“咱就是说嘛，就愿意来给王师傅干活！别的不说，就这个吃上绝对是最好的！”
王秀也直乐呵：“可不咋的，别的主家能白面馍馍管够就香着嘞，成子家得顿顿有大肉硬菜！”
王成又捏了几下肉馅，已经差不多了，下午拿出来一搅和加佐料就能炸了：“我去把肉馅放冰箱哈。”
刘美花指了指桌子上的葱姜水：“他婶子，这个能用了吗？”
王桂芬忙抬头：“能能能，我刚才就泡上了，忙活忘了，没给送过去呀！”
王秀伸手去端碗：“行，那我俩先去把鱼泡上，一会儿回来和你择菜哈。”
今个儿来帮忙的人不多，干起来格外忙碌，现在已经到种麦子的时候了，好几个来干活的汉子都是起的大早，先和老婆一起把麦子种了再过来，女人家再填填麦子坑，地不肥的还得添肥料。
王成拎着鸡胗出来，哗啦啦的倒在大盆里，伸手捏起一个：“还挺新鲜呢，这东西可有嚼头了，越嚼越香！本来想着买点自己偷偷吃，又想着大家伙儿都是弃了家里的活儿来帮忙的，还是都一起尝尝吧。”
王桂芬坐在一旁歪着脑袋看：“呦，这可是好东西，一个鸡就一个，怪贵吧。”
“还行。”
王桂芬点了点头，也没有再问，低头继续干自己手里的活儿。
王成先是认认真真的洗了几遍，确定上面没有乱七八糟的脏东西后，放在另一个干净的盆里控水，然后放盐继续搓洗，干搓，这个时候就不能加水了。
搓洗一会儿后再加水，洗干净上面的盐，把水倒了，再加面粉继续搓洗。
王桂芬看王成一遍一遍又一遍，忍不住：“哎呦，你这得洗几遍呀。”
王成懵了一下，反应过来嘿嘿一笑，一边捞鸡胗放在篮子里控水，一边道：“自己也得吃，当然得洗干净呀，而且这样洗了才不会有内脏味，吃起来更香！”
“婶子，我去后院了，一会儿就回来。”
王成一进后院，就瞧见刘美花和王秀扎着马步一点点往井里放绳子。
他也不敢出声儿，怕吓着俩人，慢慢的走过去，还有几步就到井口的时候，王成踩到水发出声响，还是吓到了王秀，她手里的绳子一下就松了三分。
好在王成眼疾手快，一把就攥住了绳子，不然就得扔井里了：“没事吧，大娘，你没刮到手吧！”
王成几下把绳子放好，系在井把手上，去看刘美花的手。
刘美花低头看了看，摇摇头道：“没事没事，擦破点皮！你这孩子走路咋没声儿呀。”
王成拍了拍脑袋：“我以为你们看到我了呢，怪我怪我，我去找点膏药给您抹抹吧。”
“不用，这点儿小伤不用麻烦，一会儿就好了，咱快去择菜吧，这会儿都不早了。”
“行，那大娘你可别碰水了，洗菜就交给我们就行。”
王秀也迎合道：“对呀，老姐姐，你这今个儿最好别碰水了，不然泡着好的慢。”
刘美花笑着道：“那我今个儿可轻快一天了，那你们可得受累了！”
“不碍事儿。”
……
王成回前院，伸手摸了摸鸡胗，已经控干了，直接开始切片，刀刀有准头，鸡胗被切的薄厚一致，不过鸡胗可不能切的太薄，不然可就不好吃了。
什么葱姜蒜末都是已经切好了的，还买了红辣椒和青椒，也已经被切成丝儿了。
“大娘，那你来烧火，行不？”
刘美花扔下手里的菜：“行行行，我最会烧火了！”
“可不咋的，和俺大娘一起烧菜最舒服了，烧两瓢水就行，开了叫我。”
“行嘞。”
等水烧开，就可以把鸡胗倒进去，先焯水，加上料酒煮一两分钟，能去腥就可以，不然煮老了可就咬不动喽。
“大娘再起一个锅，起锅烧油！开炒！”
刘美花也乐呵：“行行行，今个儿又能学一道新菜了，哈哈哈。”
白油烧热，把花椒，姜末，蒜末搞里头，‘刺啦’一声，金黄的油炸出阵阵香味，王成又把几个干辣椒扔进去，最后鸡胗‘哗啦’一下进锅。
“大娘，火烧大一点，鸡胗就是的爆炒，不然就容易老了。”
刘美花一边往灶台里塞柴火一边和旁边的王桂芬拉呱：“芬儿！我就说有个啥事儿没说呢！你也不问我！你要的那个做鞋的样子我找到了！我晚上给你拿过去哈！”
王成动了动耳朵，有几分好奇，但也顾不上搭话，这个鸡胗得快炒，多炒一会儿就得老了，盐，酱油，青椒段和葱花一股脑儿全倒进去！
全程大火爆炒，这样鸡胗不老，越吃越香！
“得嘞！”
王成用锅铲把鸡胗快速装了两盘，摆在灶台上，这会儿才歪着头去搭话：“大娘，婶子，啥做鞋的样子啊？”
刘美花嘴快：“就是虎头鞋的样子呀！你丈母娘都开始想着给你俩的孩子做衣服了！瞧瞧这待遇，她自己那两个孩子都没穿过虎头鞋呢。”
王桂芬一皱眉：“哎呦！你这人呀！就你嘴快！成子这都装盘了！你还添柴火呢？”
刘美花急忙跳了起来：“哇偶，这都做完了，这看着就好有食欲呀！可真香呀！”
王成这会儿有几分失神，有一句没一句的搭话，满脑子都是那双还没有雏形的虎头鞋，一家三口乐呵呵，这不就是他一直渴望的生活嘛。