第116章 红烧肥肠面
王成和王桂芬并排着往家里走,王成抬手摸了摸脸:“婶子,子兰绣的红盖头怎么样了呀?”
王桂芬挑了挑眉,忍着嘴角的笑:“你俩不是天天见面吗?自己问呗。”
王成呲了呲牙,皱着眉道:“婶子,你就别拿我打趣了,你就告诉我吧。”
“哈哈哈,你还不好意思了?昨天我见了,绣了得一半了,她也没咋干过这活儿,手生着呢。”
王桂芬轻叹了一口气:“诶,我和她说我来给她做,还不乐意呢。”
王成抿了抿嘴,没再说话,心里却有几分心疼,早知道是这样,还不如直接买成品呢。
两个人沿着乡间小路回到了王成的家,几个亲戚已经到位了,刘美花招呼着众人在处理菜。
“哎呀,成子你可算来了,先做那个菜呀?”
王成一边说着一边就着井水洗手:“大娘,先把鱼和鸡做上吧,大娘你们帮着砍砍鸡块,片片鱼,我把肥肠洗洗干净。”
王秀姑姑急忙应了几句:“成子,我来洗吧,你去忙活别的就行了。”
王成摆了摆手:“这肥肠我得自己洗,不耽误多少功夫,又不是多干净的东西,我一个人沾霍手就行了。”
王秀拍了拍王成的肩膀:“我保准给你洗干净!你就放心吧。”
王成一下子笑了起来:“不是这个意思,不怕你洗不干净,是不想让你沾手,怪脏的东西。”
“行行行,你自己来吧,我去洗鱼了。”
王秀瞧着王成忙来忙去的样子,心里更是欣慰,全然没了小时候那副任性的样子,真是长大了,这都快结婚的人了,果然是不一样了呀,变得成熟了也懂事,知道负责了。
王成从水里捞出整条肥肠,往里面倒进去一碗面粉,再加上点盐巴,再用力使劲的搓洗,这样就可以把表面的粘液全部搓下来。
他专心揉搓着肥肠,大概五分钟后肥肠上的粘液就搓的差不多了:“姑姑,帮我接点水呗,我洗洗肥肠。”
王秀急忙应着,伸手提起旁边的水桶:“成子,让让哈,衣服上别溅上水了。”
王秀提着空水桶指了指墙边的水瓮:“那个水瓮你收拾收拾用起来也行呀,这快入冬了,那样用水方便点。”
王成瞥了一眼那个水瓮:“姑姑,那个水瓮身上裂了一道缝,漏水可严重了,可能是去年冬天给挤了,没法用了,我还想着等等收拾一下种点花啥的呢。”
旁边来帮忙的李爱菊抬头:“唉!瓮裂纹了没事,等那个钜瓮的老师傅来给修修就能继续用!是俺娘家村里的人,干了几十年了,手艺可好了。”
王秀一听,眼睛亮了一下:“哦!那个老师傅还在呀?他去年没来,我还以为他干不动了呢,去年那场雪是真的冷哟,我家翁也给挤了,他要是过来,可得和俺招呼一声呀。”
李爱菊笑眯着眼睛连连点头:“行行行,他去年没来得及过来,俺那边娘家村里就修了好几天,后来实在是太冷了,他怕感冒就不爱出门了,到时候他一来,我就拿着大喇叭喊你!”
“哈哈哈,行行行,那我等等回去把那个瓮收拾出来,成子,你改天也让修修吧,冬里天还是得使瓮呀。”
一到天冷的时候,那个水泵就上冻,有时候烫一天都化不开,用起来费老劲儿了。
王成应下来:“知道了。”
说话间王成也已经把肥肠洗完一遍了,把面粉和脏东西都洗出来:“我再把肥肠翻过来洗洗,洗干净才好吃呢,不然带苦味儿。”
王成一边翻肥肠一边把上面多余的肥油撕下来,不然一口下去嘴里爆浆,腻的要死。
清理干净肥肠以后,王成又往里头加了一碗白酒,一碗白醋,再来点盐巴,使劲儿再搓洗一下,这一遍就可以保证杀菌去异味了,搓洗个几分钟,再倒了加清水继续洗。
刘美花斩好鸡过来看王成,看到王成打皱的手,忍不住皱眉:“成子呀,你这都洗了多少遍了,这手都泡发白了,不用洗这么多遍,不然得没有肥肠味儿了。”
王成嘿嘿一笑:“干厨子不就这样嘛,习惯了,这肥肠我再淘洗几遍就行了,做饭我可是认真的,就怕洗不干净呢。”
王成斜眼一瞧,看着刘美花没走,笑着道:“大娘,我这肥肠也洗的差不多了,咱起火煮煮肥肠里的腥味吧。”
刘美花这才回过神:“哦哦哦,我马上去烧火。”她看着王成就忍不住想起来自己的儿子,这也出去好几天了,也不知道过的咋样,也不知道人去了哪儿,也不能写信。
王成抓抓肥肠,一股脑儿的都倒进锅里,大块的葱姜也倒进去,再倒上点白酒,加入清水漫过肥肠开始煮。
“大娘,不用烧的那么旺,水开了几分钟就捞出来了。”
“行。”
王成瞧着刘美花咔咔往炉灶里塞柴火的样子,居然有几分心疼柴火,这都是他一捆一捆的从地里和山上背回来的呀,这柴火上还带着他的汗水呢。
水开煮几分钟后就把肥肠捞出来,过冷水放凉后再去切,不然得烫手喽。
王成晃了晃盆里的肥肠:“肥肠缩水太厉害了,五六斤肥肠煮完就剩下这点东西了,估计再煮煮就得不剩了。”
王桂芬哈哈一笑:“到时候一吃就真不剩了!”
王成伸手抓了抓肥肠,已经不烫了:“姑姑,你帮着切切肥肠吧,切的稍微大一点,我揉面擀面条吃。”
王秀从王成手里接过肥肠:“今天有口福呀,我最喜欢喝面条了。”
“保准给您吃的饱饱的,我多揉点面,当时候给你带上点,早上下下吃。”
旁边刘美花也搭话道:“成子呀!我可听见了呀,给她不得给我呀?”
王成歪了歪脖子:“有有有,不够我去家里给你们现场揉面切面条!”
王成抬头看了看天,也不多扯话了,赶紧的去揉面了,不然这晌午饭得吃到两点喽。
揉面是个体力活,一般王成都会自己来干,这些来帮忙的都是年纪大点的女人,让她们揉这么大一团面对手腕不好,容易扭着手腕或许抻着筋儿,他力气大做这些刚刚好,也是应该的。
纷纷扬扬雪白的面粉被一瓢一瓢倒进瓷盆子,清澈的水带着彩虹一起洒进面粉,大手左右揉搓变成一个圆滚滚的白面团子。