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第32章 大师傅呢?坐着呢

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    刚刚下工的汉子一身臭汗,简单的擦了擦身子过来吃饭,院子里摆着两张桌子,十几个汉子挤在一桌上。

    几个人正在喝茶,王德顺抿了一口茶:“今天是王师傅烧菜,可是有口福了!”

    “是吗!那可得多吃点,上次抢的太狠了!我都没吃饱!”

    “可不咋的,他烧大席咋能那么好呀!”

    三个邻村的人没吃过王师傅烧的大席,面面相觑,有些格格不入:“你们说的王师傅是谁呀?那个村的?我们咋没听说呢。”

    “嘿!就是俺村里的王成师傅!你们没吃过正常!他一共也没烧过几次,一会儿菜上了,保证你们吃着香迷糊喽。”

    “有这么好吃呀?我吃过的大席也有不错的,不至于像你们说的这么好吧。”

    “马上上菜了,你一尝就知道了。”

    没一会儿,后院就已经忙活出来了,几个女人端着菜上菜,虽然菜的数量不多,但是个个分量都大,不够再添就是了。

    “上菜了!”

    打头阵的是红烧鸡块,香味儿瞬间弥漫了整个院子,汉子们个个都来了精神。

    邻村汉子:“这菜闻着是不错呀!瞧着也有食欲!”

    “你快别评价了,一会儿就吃没了。”说着那人的筷子急火火的插进菜里。

    红烧鸡块软烂脱骨,入口绵软,红烧酱香味十足,嚼在嘴里浓香四溢。

    邻村汉子一开始还不咋信,没想到一口下去!

    好家伙!这得是烧了多少年的老师傅啊!居然能烧的这么香!这味道,这火候,这手艺,这绝对是个经验丰富的大师傅啊!

    来来回回,菜就已经上全了,后院的人也不忙活了,坐过来一起吃饭。

    王成挨着刘美花一起坐下了,那边汉子身上尽是臭汗味,他可不愿意掺和。

    邻村汉子抬头,把嘴里塞得鼓鼓囊囊的鸡肉咽下去:“那个烧菜的大师傅呢?咋不见他来呀?”

    在场的人都停了手,王家村的人都看向王成:“来着呀,这不是在那里坐着吗?”

    邻村汉子皱眉:“难道还是个女师傅?”

    林大娘一下子没绷住,哈哈大笑起来,伸手拍了拍王成的肩膀:“烧菜,烧菜的师傅,就在这里呢!哈哈哈!”

    其他人也忍不住笑作一团,独留几个邻村汉子尴尬的挠头。

    王成抿了抿嘴:“我长的不像烧大席的吗?”

    邻村汉子:“我哪能想到你长的这么显年轻呀!你有三十吗?”

    刘美花笑得前仰后合:“我家大侄子才二十三呢!”

    “嚯!这么年轻的大师傅啊!大师傅好手艺!这难道就是天赋异禀吗?”

    “可不咋的,俺大侄子就是天赋异禀,烧菜香着呢!邻村几个烧大席的师傅都比不上呢!”

    “就是,你们这才尝了几个菜呀,到了晚上那顿才是实打实的好呢!”

    “但是吃了觉得好,可得记着俺王师傅的名号,王家村王成!烧大席找他就对了!”

    “那行,那我可等着晚上那顿大席了!”

    “行!你就请好吧!好好干!今晚吃席!”

    ……

    到了下午,王成的工作量就没有那么大了,硬菜就差个四喜丸子,其它的素菜都收拾好了,到时候下锅一炒就行了,都不麻烦。

    中午剁好的肉馅拿出来,葱姜水倒进去,酱油,蚝油,花椒粉,少许盐,再加入一个笨鸡蛋,两勺淀粉,最后加入一个泡发的馍馍,提升口感。

    用手把馍馍揉碎,充分搅拌,使得肉馅充分混合各类调味料的香味,然后顺着一个方向搅拌上劲儿,到时候丸子弹牙软香,还不容易松散。

    肉馅里没有放葱姜,不然炸出来的丸子上容易出现黑色小点点,又不好吃还不好看。

    这个肉馅难做,王成对着一盆肉馅又是搅拌又是摔,十几分钟才做完了。

    几个大娘围着一盆肉馅开始肉丸子,手上沾点油,这样不容易粘手。

    “王师傅,这打丸子还是个体力活儿呢。”

    “可不咋的,这肉馅多有劲儿呀,我可揉不动这么大一盆肉馅。”

    王成拧了拧脖子,甩了甩膀子,还好他刚才喝了一瓶‘体力增强剂’,不然这会儿这肩膀真的得废了。

    “打丸子就是得使劲儿,不然不香呀!我看着揉的差不多了,准备起油锅炸吧!”

    “行行行。”

    油锅起,筷子插,小油泡,六成热,肉丸贴着锅边下。

    肉丸子一入锅,就‘呲呲啦啦’的开始冒油泡儿,白色的油泡又密又多,王成拿着勺子时不时就给它们翻个身,丸子渐渐穿上金黄的外衣,一阵阵散发混合着油香的肉味。

    油泡儿越来越少,说明丸子就炸的差不多了,大概五六分钟后,丸子就能出锅了,一会儿还得上锅蒸呢,不需要直接炸熟喽。

    捞出来放在锅边控油。

    “这个丸子这样就已经能香迷糊人了,这要是熟了的多香啊!”

    西墙根两个大娘忙活完了坐在一起嗑瓜子,不知道说了啥,突然抬头四下里瞧了瞧,然后降低了音量,凑在一起小声嘀咕。

    “你瞧瞧王成这小子多好呀!我想着把俺家小妮子介绍给他呢!”

    “嘿,你搁这儿说啥呢!人家王成身上带着婚约的,那可是他爹生前给他定的!你可别惦记了!”

    “啧啧啧,我咋不知道啊?我看王成也没往哪家姑娘家里跑呀,天天一个人在家呀。”

    “张家二姑娘,不是搁外面上学吗?张家老头子不咋乐意了,想着瞧瞧二妮子以后在哪里定下,要是回来,这事儿估计就能成,要是不回来,估计就够呛了。”

    “难怪呢,我就说我咋一点儿风声都没听见呢!那我家妮子还有戏!这都出去的女人了还能回来?”

    “谁知道呢,现在提倡自由恋爱,你别没事儿找事儿,年轻人都烦恶!到时候别好心办了坏事。”

    王成专心在丸子上,开始烧汤汁,八角,花椒,葱姜片油锅里炒香,加入一暖壶开水,开始调色。

    放入老抽,生抽,蚝油,一点点盐,白糖,水开下大肉丸子。

    盖上锅盖,大概闷煮半个小时就差不多了。

    吃丸子喽

    “王师傅,一会儿那边要开始上梁礼,俺几个得过去呢,你一个人忙活过来了不?”

    “没事没事,你们有事儿就直接去吧,手里也没多少菜了,也都处理好了,就差炒了,也都不是麻烦菜。”

    “那行,我们可过去了。”

    “行,这里有我就放心吧。”

    几个大娘凑合着就离开了后院,王成一个坐在灶台旁,时不时翻动一下肉丸子,帮助入味均匀。

    这里靠近广场,外面时不时还传来一阵孩子们的吵闹声和玩游戏的声音,这会儿下学了。
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