第775章 手工糖果（上）
打靶结束，徐来等人回到食堂。
“好了，不就是打偏了嘛，不至于。”
“打起精神来，待会儿教你们一些射击的要领。”
徐来朝着王胖子和韩天明说道。
结果出来了。
的确是打偏了。
韩天明的第三枪，打到了徐来的靶纸上。
这造成的结果是，根本无法统计徐来具体的分数。
到底是29分还是30分，谁也说不好。
但不管是29分还是30分，都是一个相当厉害的成绩。
本以为，事情到这里也就结束了。
但让谁也没有想到的是，王胖子也打偏了。
他偏到白冰洋的靶纸上。
这番操作下来，直接让白冰洋成为了继徐来之后，第二个打靶成绩超过30分的人。
王胖子和韩天明对视了一眼，两人都显得有些无奈。
这事能怪谁呢？
卧龙与凤雏，一对难兄难弟。
三人换好了衣服，正式开始忙活起来。
今天要做一道小零食——手工糖果。
<tt_keyword_ad data-title="食品饮料" data-tag="精品推荐" data-type="1" data-value="1903"></tt_keyword_ad>人类对甜味的钟情史源远流长。
穴居人喜食蜂窝中的蜜。
古代人乐于享用裹有蜂蜜的水果和坚果。
中世纪，欧洲人用煮沸的蔗糖来制作硬糖。
但在古时候糖价格高昂，普通劳众无福消受，因此这种美味仅供富人及上流阶层。
直到十九世纪初，用甜菜制糖的技术出现后，糖最终得以飞入寻常百姓家，成为了人人吃得起的廉价美食。
战争已经无法避免了，接下来很多年，所有人的生活轨迹都将被改变。
战争很苦，徐来能力有限能做的不多，只能给大伙带去这么一点点甜。
“糖浆已经好了。”
两个小时后，王胖子喊道。
一大锅糖被煮得冒大泡，像是沸腾的浓汤一般。
徐来取来特制的防高温手套，让大家戴上。
煮沸的糖浆是很烫的，得做好保护措施。
“放着我和胖子来，你们去那边歇会儿。”
也不知道是不是出于内心的愧疚，还是说想表现一下，韩天明和王胖子此刻都十分卖力。
两人戴好手套的下一秒，便是将那装满了糖浆的大桶给抬了起来。
徐来提醒道：“别着急，慢一点。”
这一次制作的量比较大，这一桶还是有点重的，即便是两个人抬也要小心，不然会闪到腰。
“噗嗤！”
沸腾的糖浆倒在事先准备好的凉盘上，与空气接触之后迅速发生反应，无数的气泡出现，像是硫酸破在石头上的一般。
铁盘很大，且事先经过计算，所以就算是一大桶糖浆全部倒下去也不会出现溢出的情况。
糖浆铺开，并不能等着它晾凉才制作。
手工糖的一大难点是跟时间赛跑。
取来事先准备好的可食用色素，浇灌在糖浆上。
红橙黄绿青蓝紫，五彩斑斓的颜色与糖浆混合，糖浆再次沸腾起来。
“记得颜色别混了，不同颜色要分开。”徐来提醒道。
一些黑色的糖浆，沸腾起来像是火山爆发一般，看起来有些可怕。
不过这种现象并未持续多久，因为徐来取来了铲子和刷子，经过快速搅拌之后色素和糖浆混合起来。
徐来笑着问道：“小时候都玩过泥巴吧？”
色素调和均匀之后，便要开始制作【糖胶】了。
这里的胶，并不是真正意义上的胶，只是一种说法。
可食用色素是用天然果酱制作而成，本身是凉的，与热糖浆接触之后，会出现一个很有意思的现象。
——夹心软糖。
外层的糖浆散热快，会逐渐呈现出水晶胶一般的质感，且逐渐变硬，形成了一个保护层。
也正是因为这个保护层的出现，让内部热量无法正常散去。
热量汇聚在一起，使得糖浆和色素保持在一个液态。
如此，便有了所谓的【夹心软糖】。
如图所示
“用剪刀剪更快，铲子费力。”
看到王胖子拿着一把菜刀在那里切，徐来不由得提醒道。
制作美食的工具有很多，没必要定死在菜刀和锅铲身上。
“噗！”
一剪子下去，橙色夹心软糖被开膛破肚，大量的粘稠的橙色果浆流了出来，鼻子也同时闻到了浓郁的果香味。
“呼呼，好烫，好烫。”
剪开糖浆之后，需要不停搅拌揉搓，一直到糖块不再呈现出液态，然后再用手进行第二次搅拌揉搓。
等到糖身的颜色变得均匀，且形态逐渐转向胶状方可停止。
这个过程并不轻松。
尤其是在上手之后。
因为这个时候的糖浆，依旧保持着140度左右的温度。
烫手！
之前制作北京烤鸭的时候，虽然也烫手，但那个手里有一把菜刀，接触面不算太大，忍一忍还是可以接受的。
可眼前这糖是需要反复揉搓的，即便是经验老道的师傅，也会出现被烫到的情况。
好在韩白王三人实力过硬，即便没有徐来的指点，三人在被烫了几次之后，稍微做了一点总结和尝试，便很快掌握其中要领，轻松将其驾驭了。
“这个粉色的搓成长条，大概小拇指粗细就行。”
“那个黄色的稍微粗一点，大拇指左右，搓两根。”
“这个紫色的做长方形，稍微大一点，做最外层的图案。”
徐来分别给出了不同颜色糖胶的处理方案。
手工糖果的一大乐趣便是用不同颜色拼凑出不同的图案，这也是为什么之前徐来嘱咐不同颜色要分开一样。
它脱离了千篇一律的大工业式生产，将机器生产变成了手工艺劳动。
手工的特点是什么？
是不限制任何的想象力，让你自由发挥，制作出你想要的一切。
这便使得手工糖果充满了个性，同时也拥有了无限种可能。
当然，带颜色的部分是装饰，虽然也可以用来做成主体，但那属实是有些浪费。
那用什么来当主题呢？
简单，一块白色的糖。
“有谁想挑战一下吗？”
徐来指了指桌面上一块没有加色素的糖块。
糖浆本身是淡黄色的，略带透明，揉搓成胶状之后，有一点点黄色桃胶的质感。
这块糖是他专程留下来当主体的。
而之所以会问这个问题，主要是后面这个操作，是个体力活。