第260章 大闸蟹
“哇，螃蟹，好多好多的螃蟹！”
⊙⊙
第二天早上，樱园食堂内出现了一道充满稚气，但仿佛银铃般的声音。
这声音的主人，正是老黄的女儿，黄小小。
今天是周六，幼儿园不用上学，所以老黄便将小小带过来一起上班了。
当然，上班的只有老黄，小小只负责玩。
因为起得太早的缘故，所以刚来这里的时候，小家伙还打着哈欠，眼睛都有些睁不开。
但当她看到盆里的螃蟹后，立马就兴奋了起来。
搬着自己专属的小板凳，坐在盆旁边，认真观察起来。
“一，二，三，四……”
伸出小手，在盆里指来指去，用螃蟹来数数。
“只能看，不能摸，被螃蟹夹住会很疼的哟。”
白冰洋从盆里拿出一只核桃般大小的小螃蟹，将其放到一个小盆里，送给小家伙玩。
“谢谢小余哥哥。_”
而今的黄小小，已经适应了这里的环境，面对众人的时候，也没有像过去那样拘谨。
“来，小小，玩这个大的，大的才过瘾，小的没意思。”
王胖子也凑了过来，手里捏着一只成年人巴掌大小、且正挥舞着钳子的螃蟹。
“不要！”
小家伙摇了摇头，端起装有小螃蟹的盆就跑到外面去玩了。
古灵精怪的样子，惹得众人哈哈大笑。
“大家加把油，早点把螃蟹都处理完。”
徐来拍了拍手，朝众人说道。
没错，今天的主题，是螃蟹。
现在接近十月中旬，按照农历的话，也就是九月。
俗话说得好，秋风起，蟹脚痒。
每年的这个时候，是吃大闸蟹的季节。
顺应天时而食，是徐来一直坚守的事情。
所以，他昨天晚上就跟范老五通过电话，让对方搞一批稍微好点的母蟹来。
品质不要太好，但也不要太差。
至于为什么要指定【母蟹】。
那是因为，吃大闸蟹有一个讲究。
——九雌十雄。
大闸蟹一旦到了农历的八九月份就会进入它们快速生长的时期。
此时，大闸蟹的食欲变大，除了脱壳和睡觉，其余时间基本上都在进食。
而到了农历九月，天气由凉变冷，雌蟹为了准备过冬和来年繁殖生育的需要，消化腺和卵巢便生长出蟹黄，这个时候的雌蟹蟹黄长得最为饱满。
说完了雌蟹，那就得说说雄蟹。
雄蟹相比雌蟹要生长的稍微慢些，所以，也就到了十月。
值得一说的是，雄蟹吃的不是蟹黄，而是蟹膏和脂肪。
蟹黄，是母蟹的专属！
但不论是蟹黄还是蟹膏，实际上都属于大闸蟹的x腺。
雌者成色金黄色，雄者如白玉状，说的就是蟹黄和蟹膏。
蟹黄和蟹膏
“哥，这一盆螃蟹是清蒸吧？”
白冰洋将指着一盆刷洗干净的大闸蟹，问道。
“嗯，这一盆就做清蒸。”
徐来点了点头。
清蒸，是大闸蟹最简单同时也是最经典的吃法。
但有部分人受不了这种吃法，因为会觉得很腥，严重的人甚至会出现作呕的现象。
但实际上，这是处理不得当导致的。
把大闸蟹刷洗干净外壳后，千万不能直接上锅蒸。
在这里需要用到一些小技巧。
首先，先在锅里倒入半锅水，然后开火烧至锅中水蒸气滚滚冒出。
然后再把大闸蟹放在蒸盘上。
放的时候一定要注意，必须肚皮朝上。
这么做，是为了减少蟹黄的流出。
吃母蟹，吃的就是蟹黄，要是在蒸的过程中就蟹黄流光了，那还吃什么？
最后在大闸蟹的肚皮上各放上一片生姜，一片大葱，并且淋上一点料酒，隔水蒸即可。
牢记上述几点，这样蒸出来的大闸蟹不仅外壳通红，还没有腥味，蟹黄也不会流失，肉质也更鲜美！
“哥，那这些咱是用炸吗？”
王胖子也处理好了另外一堆螃蟹，等待着徐来下一步的指令。
徐来拿起一只筷子，开始检查起来。
“哥你放心，全部都是按照你的要求来的。”
“蟹胃、蟹心、蟹腮、蟹肠，这些不能吃的，我都去干净了。”
“另外油我也准备好了，随时可以开始。”
王胖子拍着胸脯，很自信地说道。
“不错！”
仔细检查过后，徐来很是满意，他笑眯眯地说道。
……
一晃，时间来到了上午12点。
樱园食堂外，前来吃饭的同学们，已经排起了队伍。
人很多，队伍很长，但大家都遵守秩序，所以并没有显得很乱。
并且，当知晓今天的主题是大闸蟹后，不少人都有些激动。
大部分人，都是大闸蟹的受众。
当然，万事总有例外。
就比如说，陆风。
“一份土豆烧鸡，一份西红柿炒蛋，一份莜面栲栳栳，再加一瓶冰汽水。”
轮到陆风打饭的时候，他的脸色显然有些不正常。
没错，这家伙不喜欢吃大闸蟹。
“呃……不来一只这个吗？”
正在打饭的徐来有些诧异，倒是真没想到，陆风对大闸蟹不感冒。
陆风看着那盘子里的颜色鲜艳，外壳通红的大闸蟹，脸色有些难看。
“我……我不会剥…… ”
(﹏)
这是实话，让他写代码他在行，但是让他剥大闸蟹，他真的不会。
每次吃这玩意他都感觉是在嚼骨头渣。
另外，他和清蒸大闸蟹之间，有些不堪回首的过去。
去年他和女朋友还没有分手的时候，一起吃过一次大闸蟹。
当时女朋友给他剥，可那家店的厨子厨艺不行，做出来的大闸蟹贼腥。
女朋友又强行喂，他迫不得已吃了几个。
到了最后实在是反胃，怎么吃进去的，怎么吐出来。
而结果就是，女朋友没了，大闸蟹也从此成为心理阴影。
虽然他对余大厨的厨艺有信心，但是心里那道坎，真有点过不去。
“我还是老老实实吃点莜面吧。”
陆风摇了摇头，有些沮丧的说道。
“余大厨，余大厨，我有个请求！”
“陆哥不吃大闸蟹的话，把他的那一只卖给我吧。”
“我保证吃得干干净净，一点都不带浪费的。”
听到这话，排在陆风身后的李大治顿时双眼放光。
因为大闸蟹数量有限，为了公平，所以每个人一次只能拿一只。
想吃第二只的话，就要到后面去排队。
作为混迹在樱园食堂的老油条，大家心里都清楚，除非是第一个拿到饭的人，要不然的话，回去排队根本没有意义。
因为压根吃不到第二份。
“(￣w￣)”
陆风斜了李大治一眼，内心突然就有了一种掐死这货的冲动。
本身新菜就让他有些小郁闷，这会儿居然还想拿走属于我的那份大闸蟹。
特喵的，在我的痛苦之上建立快乐？
纠结了一会儿，想了想还是算了。
风水轮流转。
万一以后遇到李大治不喜欢，自己喜欢的呢？
到时候自己也可以吃两份，岂不是双倍快乐？
拿出饭卡，刚准备刷，但却是听到余大厨开口了。
“那如果，有不需要剥壳，而且绝对没有腥味的大闸蟹呢？”