第98章 西瓜酪
“这是什么甜品！”
“这是用西瓜做的吗？”
“虽然是红色，但看起来却亮晶晶的，一看就有食欲。”
嘉宾们早就期待已久，全都伸长了脖子朝徐来的甜品看去。
那是一碗色泽鲜红，远看像是果冻一样的甜品。
在碗的中央，还点缀着一颗嫩绿的薄荷叶，又是一道经典的红配绿。
另外，眼尖的人还发现，在那红色仿佛果冻一般的表面，还有一层趋近于透明的淡黄色液体。
凭感觉来看，那应该是糖水。
但具体是什么糖熬制的水，没吃过他们不敢下结论。
“这甜品，叫什么名字？”
唐川端着那小碗，顿时眼前一亮。
诱人的色泽再加上轻轻晃动就能看到【果冻】互相推挤的q弹，让他都有些舍不得吃。
凑近鼻子闻了闻，一股西瓜和薄荷的清爽袭来，仿佛能够直接钻入他的肺部。
“回前辈，小子的这道甜品名为，西瓜酪！”
徐来拱手。
“切，西瓜果冻就西瓜果冻，还西瓜酪！”
“搞了半天就那么一小碗，这是打算走精品小资的路线？”
“再精品它也只是一小碗西瓜果冻！”
甘露露内心不屑地说道。
还以为徐来会使出什么厉害的甜品，没想到是这么简单的东西。
想到这里，她突然觉得自己太过于神经大条了，把徐来的本事过分的夸大了。
这家伙，炒菜或许是个顶尖高手，但这甜品，怕只是个刚刚入门的学徒。
“前辈，您先尝一口吧，有的人貌似不服气。”
注意到甘露露脸上的神色，徐来顿时明白了对方心中的想法。
对此，他也没有生气。
事实上，西瓜酪这道甜品，全称应该叫lbj西瓜酪才对。
在地球上，这是lbj人夏日解暑的一道甜品。
许多旅游的人到了当地，在第一眼看到西瓜酪的时候，都会觉得这东西不就西瓜果冻吗？
把西瓜打成汁儿，然后加点白凉粉或者吉利丁片什么的，搅合搅合就完了。
但事实上，这还真不是一回事儿。
这西瓜酪，可是有不小的来头，它是正儿八经宫廷里流传出来的甜品。
在古代，这东西可是宫里的娘娘们的解暑神器。
但凡吃过的人，绝对会被其味道所惊艳，这辈子都不可能将其遗忘。
这不，此时的唐川就是如此。
“这……怎么可能？”
只是一口，唐川整个人像是触电了一般，愣在那里。
拿着勺子和碗的手，都是有些颤抖，满脸的难以置信。
“老唐，怎么了，徐大厨这道菜，有什么玄妙吗？”
“我擦，老唐你快别愣着了，赶紧说啊！”
“老唐并不喜欢吃甜品，能让他产生这样反应的，那碗西瓜酪绝对不是一般的东西。”
嘉宾们眼巴巴地盯着那碗里晶莹剔透的西瓜酪，口水不自觉就分泌了出来。
“一颗西瓜只能做这么点，各位老师自己尝尝吧。”
注意到嘉宾老师们的表情，徐来笑了笑。
他早有准备。
他拉开了身后的冰箱，只见里面摆放着七八碗同样的西瓜酪。
在众多嘉宾老师发狂之前，他快速取出了一小碗。
“您尝尝。”
将这一小碗端到蔡老面前，徐来笑着说道。
这西瓜酪不同于别的，不能做太大的碗，只能做小碗。
因为定位就是小甜品。
再加上本身就是凉的，吃多了的话，对于一些老人和孩子不太好。
所以，老祖宗在制作这甜品的时候，专门选用小碗。
这并不是为了节约成本又或者舍不得，完全是出于对食客的考虑。
“哇，这感觉，简直不敢相信。”
“这西瓜味，比直接吃西瓜还要浓，这是怎么做到的？”
“冰凉嫩滑的口感，再加上西瓜的清香，薄荷的凉爽，一口，便是整个夏天！”
“我的天，怎么会有这么好吃的东西，这真的是用西瓜做的？”
“q弹软糯，像是果冻一样的口感，上面还沾着一层糖水，吃起来有薄荷的味道，不知道这是什么糖水？”
“是砂板糖，肯定是砂板糖，这味道我太熟悉了！”
人群中，作为上京人的夏英华，一口就尝出了这糖水是什么。
他简直要开心死了。
虽然他从未见过这东西。
但不知道为什么，这西瓜酪给他的感觉很亲切，有一种小时候的味道。
“夏前辈，您熟悉的，可不止砂板糖吧？这西瓜您难道没吃出来？”
徐来倒是没注意到夏英华也在这里。
巧了不是。
这颗西瓜就是他让范老五从上京运过来的。
夏英华又仔细尝了一口，眼睛顿时发光发亮，道：“庞各庄的西瓜？”
徐来点了点头。
要做最地道的lbj西瓜酪，那就得用bj庞各庄的西瓜，别地儿的也不是不行，但就是差了那么一点味。
这西瓜正是他拜托范老五去弄的，今天早上五点采摘，九点送到这里，可以说新鲜得不能再新鲜。
“这不公平！”
“你这是在贿赂嘉宾老师。”
“你耍赖！”
见形势有些不对，甘露露咬着嘴唇说道。
没见过这样的，这可是比赛，又不是什么试吃现场。
搞这些花里胡哨的有什么用？
“老唐，你打分吧，别说我们欺负人家小姑娘。”
蔡老舔了舔嘴唇，似乎是在回味那一小碗西瓜酪的味道。
起先他还有些担心，但现在看来，那纯粹是多余的。
徐来的这道甜品，要是输了的话，那简直是没天理。
“行，那我就来公布结果吧。”
唐川没有多余的废话，只是将自己手里的小碗递给了甘露露。
“前辈，过分了吧？”
甘露露皱了皱眉头。
唐川递过来的碗里空空荡荡，连最后的一点汁水都没有了。
那他还递过来做什么？
是想让自己舔一下碗底？
这不是赤裸裸地羞辱吗？
“没让你舔碗，只是让你摸一下碗身。”
唐川知道甘露露会错了意，补充道。
甘露露有些尴尬，但还是听从对方的安排，摸了一下那碗身。
指尖碰触到那碗的刹那，她愣住了。
下一秒。
她低下了头，咬着嘴唇，没有再说话。
因为她明白了自己差在哪儿。
徐来采用的是小碗，而且连碗带西瓜酪，都一起放入冰箱冷藏了起来。
所以碗身的温度和西瓜酪的温度，是一致的。
这样的话，就不会出现吃着吃着，到后面食材变热影响口感的情况。
而她则用的是大碗，虽然食材也都是放在冰箱冷藏过。
但她的碗一直放在外面，属于常温。
这一冷一热接触下来，舌尖的感受只会呈现向下的趋势。
这是她没有注意到的一点。
“保持温度一致，只是一个细节，但这只是一个加分项，同时也是你输给徐来的其中一个点。”
唐川继续说道。
听到这话，甘露露顿时就不服气了，一下就把头抬了起来。
听这话的意思，自己输给徐来的还不止一点？
这怎么可能！
ps：美食复苏编号no3，西瓜酪，正式在蓝星复苏！
书友【一场梦还未清醒】复刻西瓜酪，2022-7-20