第19章 升级加薪

    事与愿违。墨菲定律发动了。

    何雨柱一心想苟着，不想惹太多事。可事儿偏偏找到他头上。

    正当他炒完中午需要的菜，想要靠在一边的凳子上小眯一会儿时，食堂负责人田主任找过来了。

    “傻柱，给你个紧急任务，厂里来了重要客人，你掌勺，做几个好菜出来。”

    田主任在厂里也算是老资格了，参加轧钢厂工作比何大清都早。

    “田主任，这不合适吧，原先不是二食堂刘师傅做的吗，而且还有三食堂的崔师傅呢，有他们两位大师傅在，不能让我个九级的往前顶吧。咱一食堂还有王师傅，他高我两级呢。”

    要不是事关能不能偷个懒，何雨柱绝不会说这么一长串话。

    刘厨和崔厨都是六级大师傅，仅比何大清低一级。最早何大清还在轧钢厂一食堂时，小灶都是他做的，他基本不做大锅菜，大锅菜大都是王厨负责。

    等何大清去了保定，厂里的小灶就交给二食堂的刘厨负责，三食堂的崔厨是后备。怎么轮也轮不到他个九级小厨师何雨柱啊？

    “两位师傅今天都请假，王师傅没做过小灶，只有你以前跟着你老爸仔细学过小灶，现在厂里只有你指望得上了。”

    “可是这事儿……”

    “别可不可是了，这是厂里交给你的任务，必须完成，快，跟我去小仓库拿材料！”

    话说到这份上，何雨柱知道推不过去了，除非你不想在厂里干了。老实闭嘴，叫了几个帮工，跟着田主任去小仓库拿食材。

    都快吃饭了，这叫什么事儿？

    到小仓库，看到那里的所谓招待用特殊食材，何雨柱才彻底体会到了国家这个时间段的困难。

    堂堂一个几千人的大型国家重点工业大厂，唯一的小食堂仓库，就只有可怜巴巴这么点食材。

    可以说，何雨柱自己空间里存有的食材也比这多好多啊，质量更是不能比。

    看看，一小块后腿肉，几块老豆腐嫩豆腐，一条一斤来重的鲤鱼，几小块腊肉，一只风鸡。还有几袋看着像白面的，几扎红薯粉丝。

    然后没了。

    这么点东西，要做一大桌菜，十几号人吃，着实有点为难人啊。

    再难也要完成任务，几号人带上食材回到一食堂。

    在何雨柱的指挥下，处理好食材，开烧。

    鱼香肉丝，四喜丸子，麻婆豆腐，家常豆腐，蚂蚁上树，开水白菜……

    尽量多用蔬菜，物尽其用，整个八菜一汤，配上一筐白面馒头。

    何雨柱尽量用最普通的方式烹调，但还是遇到一个最大的问题。

    大锅菜和小灶菜最大的区别，在于一份高汤。可以说，厨师的一身武功，大半在高汤上。许多菜是可以不用高汤的，但有些菜是必须用高汤的，比如开水白菜啥的。

    差人去问了二食堂三食堂，都说最近因为招待餐极少，都没有准备。

    其实哪里是最近没有准备，是从来没有准备过，这个时代一般厨师都是用味精兑水代替高汤的。

    一则是因为物资困乏，二则是很多厨师野路子出生，没那么多讲究。

    可何雨柱毕竟正式学了那么多年，有些规矩都已经成毛病了，强迫症。

    没高汤，也没那么多时间现吊，只好自己另想办法。

    空间仓库里有现成的，一般他吊一次高汤，可以放三四个月（因为时间流速被调慢到百分之一，现实中也就相当于一天多点），日常自己家时常要用，所以还有小半桶。

    这高汤可是他制作各种肉松时，拆下的鸡骨头，兔子骨头，鱼骨头熬成功的，那味道简直鲜香到无以言表。

    当然不能直接用，趁他人不注意，用意念操控，取了一大水勺的高汤出来，放入准备好的汤桶，再兑上两倍的开水。

    然后，开火，热锅，汆水……

    忙了一个来小时，终于，最后一个菜被送到了招待客人的小食堂餐厅。

    何雨柱赶紧打来一份饭菜，三下五除二，二分钟不到，吃完了，就跟倒下去的一样。

    没啥味道，糊弄个肚饱。