第91章 口水鸡

    不过让余七纳闷的是，其他的都收获两拨了。

    她院子里种的那10棵小麦，还没有成熟。

    不然她就可以可以用来蒸沙枣馍馍，还可以把沙枣烘干磨粉。

    用来做包子、油饼馅啥的，那个有点类似豆沙，味道独特。

    既然把沙姜和荆棘条卖给了厨师，午饭余七就准备用这两样做了。

    沙姜还是用来做沙姜盐焗鸡，她喜欢吃。再加上一道口水鸡，一个水煮肉片，一道凉拌菜。

    她们四个的午饭也就够了。

    250默默侵袭到外面一台直播里，把它带到了屋子里。

    因为秦云峥的缘故，这次观看直播的人数肯定少不了。

    一人一积分也够升级用的了。

    唐在一边看着，又是一道她没吃过的，“口水鸡？是香到让人流口水的鸡吗？”

    “是。”

    “水煮鱼片也可以让我流口水，为什么不叫口水鱼？”

    “……”250救命，我被问住了。

    余七记得之所以叫口水鸡是因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。

    但是很多菜都会这样啊！

    【关键时刻还得靠我吧！】

    郭沫若在所著《賟波曲》中，有：“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，想想就口水长流……。”

    烹调赐拈来“口水”两字，成就了大名鼎鼎的“口水鸡”。”

    “这样呀！郭沫若是谁？”

    “嗯~，一个铁骨铮铮的革命者，也是个大渣男。”

    首先，葱姜蒜切沫。

    去除鸡内脏和多余鸡油，将鸡肉清洗干净，沥干血水后与葱、花椒、姜片冷水下锅。

    然后加入料酒，开大火烧开。

    鸡肉大火开十分钟左右就熟了，然后关火盖上锅盖将鸡肉再焖十分钟。

    鸡肉水煮的时间不要太长，时间太久鸡肉容易变老发柴，口感变得很差。

    锅里加入适量食用油并烧至8成热，加入葱段、蒜末、花椒爆香，然后去除杂质只将油倒入辣椒面中，一边倒油一边搅拌，倒完油加入白芝麻即可。

    这是简易的川式辣椒油制作方法。

    将焖了10分钟的鸡肉取出直接放入带有冰块的冰水中，浸泡15分钟，然后从冰水中取出晾干水分，切块装盘。

    依次加入盐、鸡精、生抽、香醋、蒜末、小米辣、香葱以及辣椒油和花生碎即可。

    这道菜最重要的就是配酱汁，酱料的调配完全可以根据自己的口味。

    喜欢吃辣的可以加一点辣椒，更喜欢鲜香的还可以加花生酱、蚝油、豆瓣酱等。

    虽说用的是基因改造后人工饲养的鸡，但是块头也还是很壮观的。

    从那盆口水鸡中拨出了一些，准备给厨师们尝尝。

    看着剩下的鸡汤，余七眼底满是可惜。如果现在有面条，加一把小白菜、菌菇，煮一锅面条。

    多好！

    而说要回来帮忙做饭的唐，一直坐在旁边吃吃吃。

    厨师们想要认学习口水鸡的做法，旁边咯扎咯扎得声音再加上脑子里不停闪过得沙枣的样子。

    就更静不下心了，他们也想捧着一堆水果吃。

    做好口水鸡，余七开始准备沙姜盐焗鸡，看了一眼还在吃的唐，上前把装沙枣的盒子拿走了。

    这一举动看的厨师们双眼一亮，这是……

    “沙枣性凉，少吃点。”说完把盒子扔进空间里了，

    说完又从空间里拿出一把瓜子，“吃这个吧。顺便再去看看楚泠回来没有。”

    瓜子是焦糖的，还是上次让857的宿主给买的。

    “好。”唐捧着瓜子笑得一脸灿烂。

    一旁的厨师们看的想捂心口，他们也想吃，但是他们开不了口啊！

    沙姜盐焗鸡放入锅中只差蒸的时候，唐还没回来。余七看了看手边的土豆，准备给她做点小吃。

    土豆洗净削皮，上锅蒸熟碾压成泥，加少许盐、黑胡椒。

    加玉米淀粉，土豆和淀粉比例大约六比一，然后用手抓匀。

    切成块头大小相当的土豆泥团，摁出圆坑中间加芝士，再次搓圆。

    五成油下锅炸，金黄后捞出，外表酥脆内里是拉丝的芝士。

    炸好后没一会，唐就风风火火的回来了。

    余七掰开一个，把其中一半塞进她嘴里，“怎么样？”

    “好吃！里面加的是什么我喜欢。”

    “芝士，楚泠出来了吗？”

    “她换衣服去了，她抓了好多蜘蛛，我告诉她蜘蛛肚子里面会有那啥的时候，我看泠泠都快晕过去了。”

    二人聊过之后，余七终于想起来分给一旁的厨师也尝尝。

    厨师们加紧时间做，毕竟很快杀蜘蛛的军人们就要回来了。

    而从余七那里买全了调料的他们，终于可以尝试她以前直播时做的菜了。

    而余七从几道菜里分别拨出来了一点，分别放进保鲜盒，准备给秦云峥送过去。