第十六章
晌午的迎客楼客似云来，贺绯等菜的功夫，大门口就进来了两桌人，小二殷勤地上前招呼。
正好有一桌人坐到了贺绯旁边。
“胡兄，这迎客楼的焖羊肉是一绝，待会儿你可要好好尝尝。”
小二也忙道：“是啊，整个南边，就我们迎客楼还有焖羊肉，其他人都做不出我们这个味儿。”
“是吗，那我要好生品尝。”
请客的男子又对小二报了几个菜名，小二这才离去。
少顷，贺绯要的菜肴上桌了。
一大碗焖羊肉，浓郁的香气直往鼻子里钻，勾得人食欲大动。
难怪这家酒楼如今都还卖羊肉呢。
贺绯提起筷子吃了一口，羊肉特有的膻味儿很是爽口，让人口齿留香。
他大快朵颐，吃东西的速度快，却不显粗鲁，反而让人感觉豪爽。
不过吃到一半的时候，他停下了，还抬手招来了小二。
“客官，怎么了？”
贺绯懒洋洋道：“小二，你说你们酒楼的羊肉是一绝，我吃着怎么觉得不够鲜，羊肉也腥啊。”
小二脸上的笑僵住了，但很快恢复如常。
他上下打量贺绯一眼，心道：这是遇上砸场子的了。
那对方的打算可要落空了。
迎客楼在京城开了二十几年，有口皆碑，若是随便个什么人都能来闹事，早就垮了，还能开到今天。
小二弯腰陪笑：“客人见谅，小的无权过问此事，这就去请掌柜来。”
贺绯的音量不大不小，隔壁桌的人刚好能听到，他们本来吃得挺开心，听贺绯这么一评价，就有点不乐意了。
“小兄弟，这菜肴好不好，不是随便一个人上下嘴皮子一碰就能定义的事。那是要用真功夫说话的。”
“没错，若真如你所说，迎客楼的羊肉不鲜又腥，旁人岂不是傻了，才会往这里来。”
贺绯也不恼，笑嘻嘻道：“我没说他家羊肉不好，我只是说，他家的羊肉还能更好。”
掌柜过来时，刚好听到这一句，都气笑了。
“不知小兄弟有什么法子，能让羊肉味道更好啊。”
就等你这句话呢。
贺绯揭开旁边背篓上的布巾，从里面拿出三个油纸包。
他当着众人的面打开，里面分别包着肉丸子，烧鸡烧鸭。
贺绯做了个手势：“请。”
掌柜将信将疑，瞥了贺绯一眼，而后取过一双干净筷子，先夹了一个肉丸子。
肉丸子炸得很香，外酥里嫩，不过他们酒楼也做得出来，不足为奇，嗯？
掌柜面色微变，继续咀嚼，甚至还闭上眼仔细回味了一下。
居然有种说不清道不明的香。丝丝缕缕，若有若无，让人心里跟有根羽毛挠着似的难耐。
他赶紧又去尝了一口鸡肉，入口即化，鸡肉细嫩，这些都不是重点，重点是，他觉得这鸡肉吃着很好吃，他想再吃一口。
对于一个酒楼掌柜来说，能让他吃了一口菜肴，还想吃第二口，本身就能说明问题了。
隔壁桌的人看得好奇死了，一个个伸长了脖子往这边瞅。
“咳，小兄弟，我们能尝尝你带来的食物吗，我们花钱买。”
贺绯摆了摆手：“诸位喜欢，自行过来品尝就是了。”
于是一桌人都挤了过来，你一筷子我一筷子的夹菜。
被挤到一边去的掌柜：………
“唔，这烹饪手法算不得多高明，不过菜肴的确很香。”
“小兄弟，你在菜里放了什么。”
贺绯看着掌柜，笑得纯良极了，宛如草原上最好骗的羔羊。
掌柜也是这么想的，年轻人就是沉不住气。
他把贺绯请到后院去商量，还没开口呢，贺绯先道：“说的不如做的，掌柜若是信我，带我进厨房，我拿出使菜肴增香的宝物，让贵酒楼的大厨现场制作，相信以贵酒楼大厨的手艺，做出来的食物肯定比我好上十倍。”
“这……”掌柜犹豫。
贺绯知道他担心什么：“且不说我是不是厨子，就算我是。难道我有通天的本领，只在贵酒楼厨房待上个把时辰，就将所有厨艺偷学了去。”
这倒也是。
掌柜抬起头，应下：“这会儿在饭点，大伙儿忙得很，你可别在厨房里到处乱窜。”
“成。”
掌柜先进厨房说明了情况，随后才带贺绯进去。
一个膀大腰圆的厨子走过来，神情不屑：“你那宝贝呢？”
贺绯问：“你下个菜做什么？”
厨子眉梢吊起：“炸肉丸子。”
于是贺绯在袖口里掏啊掏，掌柜也凑过去看，结果什么也没有。
贺绯咧嘴笑：“哎呀不好意思，忘了我之前把东西放怀里了。”
掌柜：………我忍！
贺绯从怀里掏出一个小纸包，很小，只有小儿巴掌大。
厨子伸手来接，贺绯却避了开去。
“嗤——”
贺绯无视厨子的轻蔑，只道：“猪肉剁好了吗？”
厨子不甘不愿把他带了过去，“你可别乱来，这一盆猪肉管几百文银钱呢，你哎——”
贺绯麻利地打开纸包，均匀地撒了一点褐色粉末上去。催促道：“愣着干嘛，搅拌啊。”
厨子凶狠瞪他一眼，还是照做了。
一刻钟后，刚出锅香喷喷的肉丸子炸好了。
厨子面颊抖动：“小子，小心牛皮吹破天了。”
贺绯扬了扬下巴：“你快吃啊。”
厨子无语，随后拿筷子夹了一个肉丸子吃着，开始还不以为意，吃着吃着眼睛就鼓圆了。
他侧头一错不错盯着贺绯，随后不信邪地又尝了一个肉丸子，再尝了一个。
最后甚至喂给其他厨子。
“老乔你干嘛，我正忙……唔，老乔你可以啊。”
“……老乔，你这炸肉丸子的水平又提高了。”
贺绯也捻着肉丸子吃，不得不承认，酒楼大厨就是不一般，比他做得可好吃多了。
不过他也没忘记正事，贺绯拍了拍手，对掌柜道：“其实这玩意儿对一般家常菜没多大用，反而会起反效果。但是呢，对膻味重的食材有奇效。不但能解膻提鲜，还能去邪掩腥、增香浓郁。”
“哦，对了。如果你在烤全羊，烤乳猪什么的时候，提前用此物腌制，会有意想不到的效果。”
“听说贵酒楼还会有铜锅子，食材一样，做法也大同小异。可不得在蘸料上下功夫了。刚好，我知道一个配方。”他弯了眉眼，又露出单纯无害的笑。
掌柜心里一噔。
尤其这小子还让他去买海蛎子，那个不是中药材吗，主治敛阴，潜阳。
很快小二就带着几十斤海蛎子回来了。贺绯看了看，发现挺新鲜，暗道京城就是好。
之后就是剥壳了，这是个技术活，更是个力气活，掌柜叫了几个小工一起开。贺绯也没闲着，还指点他们怎么撬壳最方便。
感谢自媒体，感谢短视频，不然他都不知道这些东西。
可惜末世后，他连原材料都没有，更别说做了。如今上手，还有些生疏。
几十斤海蛎子撬了壳，只有一小盆肉。
贺绯耐心地把其洗干净，然后借灶开始熬。
“你们不要偷师，我得找东西挡住。”
其他人：口吐芬芳jpg
最后掌柜还是依了他。
幸好这一来一回地耽搁，饭点过了，不然其他厨子可真要撸袖子揍人了。
贺绯坐在小马扎上烧火，不时瞅瞅锅里的食材。
其实这个跟熬猪油有点像，只是时间更久而已。中间还要把海蛎肉挑出来，汤水过滤，再接着熬。
直到快黄昏的时候，贺绯才拿着东西走出来，当着众人的面开始调蘸料。
“喏，尝尝。”
几个厨子对视一眼，用筷子蘸了些，片刻之后，齐齐挤进了被挡住的小灶。
然而里面收拾得干干净净，灶台上摆着一大碗炒好的海蛎肉。
掌柜心里一惊，上前品尝。随后再也维持不住淡定。
“你这个是怎么做的？”
贺绯：“你们不是都看见了吗？”
众人：屁嘞！
你在调蘸料之前，碗底就有一层褐色的东西。
贺绯把碗搁下，一脸和善：“想买配方吗？”
掌柜点头如捣蒜。
“可以啊。”贺绯咧出一口白牙，扬起手，拇指和食指搓动。
掌柜：………
不过这也在预料之中，只是价钱几何，其中的差距可大着呢。
掌柜：“增香的粉末和你用海蛎子弄出来的东西，一共五百两。”
贺绯抱臂嗤笑。
“你拿来拌白肉，拌馅儿，炒菜再试试。”
厨子们立刻照做，他们都是做惯了的，不到两刻钟，拌菜，饺子，炒肉就做好了。
正好贺绯饿了，来回吃着。
掌柜心里天人交战，还是没办法决定，只好让小二去请了少东家。
经过一番谈判，最后迎客楼以八百两银子买断配方。
贺绯拿着银票喜滋滋地看了又看，才在掌柜的催促下说了做法。
掌柜：┴┴︵╰（‵□′）╯︵┴┴
掌柜胸膛直起伏，指着贺绯道：“你心怎么这般黑，十三香就不说了，好歹配料不易。那蚝油，做法如此简单，你怎么好意思收我等许多钱财。”
贺绯把银票揣怀里，不干了：“你这人没意思，你只说做法简单，可今日之前，谁做出来了。”
掌柜被问得哑口无言。
少东家敲了敲桌面，“你怎么知道的？”
贺绯理直气壮：“书上看到的。”
“是吗？”少东家笑了笑，对贺绯还算温和：“希望我们以后还有合作的机会。”
“嗯嗯，少东家这么爽快，我以后肯定还想跟你合作。”贺绯拱了拱手，带着钱财高高兴兴回家了。
喔，走的时候，他也没忘了他的小背篓。
掌柜气得捶胸顿足，“少东家，小人对不住你，竟然着了这小子的道儿了。”
少东家摇了摇头：“王叔，贺公子有一句话说对了。别管蚝油制作简单与否，在这之前，没人弄出来。那我们就是第一个获利的人。”
“或许我们迎客楼，也能趁此机会跻身京城一流酒楼。”
掌柜愣住了，他们可以吗？
贺绯不知道少东家的野心，他只知道，他终于赚钱了。
最开始他也没想到会卖这么多，反正就是漫天要价，坐地还钱呗，高姿态要摆出来。如果掌柜不松口，五百两他也会卖的。
因为他真的挺缺钱的_(: ∠)_