第17章 卤千张卷
张友迪未穿书前，小时候家里是开糖坊的，一到冬天，四里八乡的人，就会担着晒好的糯米，还有花生、芝麻等，来张友迪家做炒米糖。
长大后，张友迪自己做过简单的炒米糖，直接用铁锅把糯米炒成炒米，工序简单，麦芽糖也是网上买的，加上自己爱的料。
像这种传统方式，自己熬麦芽糖，张友迪知道做法，实操还是第一次。
张友迪也是看准了，政策这几年刚放开，做炒米糖生意的人还不多，有市场 。
若是销售不错，张友迪甚至考虑开一个食品厂，现在招工可比后世容易多了，不过现在还是停留在想想，等积累了第一笔资金再说。
有了陈老二的帮忙，张友迪轻松了不少，一个下午就把泡好的糯米都蒸完晒上。
接下来做卤千张卷，这个也不费事，用昨天卤猪头肉的卤汁，稍微调一下味就好了。
张友迪数了三块钱，让陈老二去村里收点鸡蛋，做卤鸡蛋卖。
上午卖猪头肉，张友迪收到了不少1分、2分、5分的零钱，一元两元的大面值没有，所以，虽然是三块钱，陈老二手里却抓着一大把钱。
第一次拿这么多钱，陈老二有点紧张，放在口袋里，捂得很紧，生怕掉了。
现在村里收鸡蛋价钱是7分钱一个，陈老二一共收了四十个鸡蛋，其中有二十个鸡蛋还是自家的，方大妹平时鸡蛋也是留着卖钱的。
还余下两毛钱，陈老二还给了张友迪。
张友迪估摸着先卤二十个鸡蛋试试水，先白水煮蛋，煮熟后去壳，放卤汤里煮，非常简单。
晚上还是去陈家吃的晚饭，张友迪拎了十几斤米和几个鸡蛋，米是她和敏敏的口粮，鸡蛋是还给方大妹的，之前借的。
虽说方大妹没想着让闺女还，但张友迪既然说借，那就得还，何况几个鸡蛋对方大妹来说，也是贵重东西，舍不得吃的。
方大妹也不矫情，见闺女拎来这些东西，也都收了，这样也好，到时娶了媳妇，也不会被说公婆贴补大姑子。
给了粮食，自家闺女和小外孙女也能理直气壮在娘家吃饭。
晚饭依然是红薯稀饭，好一点的是，方大妹炒了一盘青菜，估计是看出张友迪不吃烂咸菜。
想到闺女这两天给家里添了不少菜，方大妹难得慈母一下，晚上炒了一份青菜，放了猪油的。
“妈，今天啥好日子，晚上还有菜吃。”
陈老三性格跳脱，心里想啥嘴里就秃噜出来了，一向是嘴比脑子快。
“吃的都堵不住你的嘴，话怎么这么多。”
方大妹十分嫌弃，陈老三这个年龄的确是猫嫌狗厌的。
张友迪一向在吃食上不会苛刻自己，不然也不会锻炼出来好手艺，天天晚上喝粥，有点为难她了。
张友迪想好了，等忙过了这一阵，一定要好好犒劳自己一番。
敏敏和中午一样，自己动手，丰衣足食，张友迪帮她把粥弄凉了，青菜也剪碎了，然后就不插手了。
晚上睡觉前，张友迪把自己和敏敏换下来的衣服洗了，就早早睡了。
第二天一早，张友迪爬起来，把卤千张卷和鸡蛋用大盆装好，又做了一个凉拌汁，用罐头瓶装好。
做好了这些，张友迪照例是把敏敏哄起来，然后送到陈家。
昨天说好的，陈老二要跟着一起去集市，所以他一大早就起床了。
方大妹这次有准备，早上烧热水的时候，火堆里埋了四个红薯，烤好了给姐弟两人当早饭吃，以免张友迪瞎花钱上集市买吃的。
烤红薯很甜，张友迪很爱吃，还分了一小半给敏敏，匆匆用完早饭，姐弟俩就出发了。
这次张友迪和陈老二一人背了一个背篓，陈老二还抱了一个长木板，到时两个背篓一放，上面搭一个长木板，就是很好的摊位了。
今天比昨天稍早点，到了过后，张友迪把东西摆好，除了一盆卤千张和鸡蛋，还摆了一个原木砧板，用来切切千张卷的。
张友迪虽然是第二天来摆摊，但已经有熟客上门了。
“小同志啊，今天怎么不卖卤肉啊，我特地带我家兄弟来买你的猪头肉呢。”
昨天的一个顾客，带着一个跟他相貌有几分相似的男人，站在张友迪的摊位上，皱着眉头问道。
虽说男人昨天买猪头肉回去，被自家婆娘狠狠说了一顿，但味道是真好，果然是城里人爱吃的猪头肉，男人还跟村里人大肆宣扬了一番。
今天还特地带自家大哥过来认摊位，看到张友迪今天不卖猪头肉，有点急了，这不是让他丢面子吗。
“这位大哥，昨天的卤肉好吃吧？我没夸张吧？”
张友迪笑着问道。
“是好吃，你看，这我家大哥，我特地带他过来买肉的，今天咋没啊。”
男人指着自家大哥说道，集市就这么大，没有他带着，他家大哥也不会找不到，他这不是爱充面子吗。
要知道，他可是村里第一个吃着卤猪头肉的人，这就是男人莫名其妙的好胜心。
“大哥别急，我们今天做了卤千张卷，用的是卤肉汤，味道可好了，价格比肉便宜多了，我这也是想让更多的人，能吃上美味。”
张友迪不说昨天没买到猪头原因，而是说为顾客考虑，让人听的舒坦。
“是吗？那这千张卷怎么卖的呀？”
男人好奇的问道，昨天买卤肉被妻子骂了，今天没钱买肉，如果卤千张卷便宜，可以买点尝尝。
“一个千张卷九分钱，你是我老客户，我多给你们装一些卤肉汤，拌饭也好吃。”
张友迪端着笑脸，大方的说道。
“如果你们喜欢味道重，我这还调了凉拌汁，蒜香加辣味，凉拌千张卷可下饭了。”
男人被张友迪说的，味蕾不停的分泌口水。
尤其张友迪说多给他卤肉汤，让他觉得在自家大哥面前倍有面子。
“那我买两个千张卷，给我凉拌一下。”
男人口味重，好辣，加上昨天的卤肉汤拌饭吃过了，今天就想尝尝凉拌卤千张。
“好的，包你吃了明天还想吃。”
张友迪笑着说道，利索的从盆里夹出两个千张卷放到砧板上，切成一片片的，切好的千张卷放大碗里，倒入调好的凉拌汁，用筷子拌了几下。
这是没有花生米，如果放点炸好的花生米，那就更绝了。
尽管如此，男人看着凉拌的卤千张，除了蒜末，还有红艳艳的小米辣，忍不住用手捏了一片千张卷放嘴里。
果然没有让他失望，如果能配上小酒，那真是美滋滋。
男人的大哥，也要了两个千张卷，跟弟弟不一样，没有凉拌，而是多要了卤肉汤，虽然今天没买到猪头肉，但兄弟俩都很满意。