第9章 卤猪头肉
张友迪一边拎着个大猪头，一边挎着个菜篮，回到白石村，引起不少人注目。
倒不是张友迪故意这么张扬，主要是猪头太大了，放进菜篮，其他东西就没有地方放了，也就是这具身体体力好，拎这么多东西走回来，没有累趴下。
村子里没有秘密，昨天张友迪搬进了赵老太家，今天就有很多人私下嘀咕了，纷纷猜测张友迪是不是被婆家赶出来了。
要不是陈国忠在村子里人缘不错，昨天就有人上门八卦了。
今天看到张友迪拎着个大猪头回来，完全不像被人赶出来，倒像家里有喜事一样，买这么多肉。
“晓慧，咋买这么大猪头回来，你们老陈家是要办喜事吗？”
问话的是陈来的媳妇，陈来在家排行老四，比陈忠国大一辈，原主要叫他一声四爷爷，他媳妇就要叫四奶奶了。
“四奶奶，我家没办喜事，我就是看这猪头新鲜又便宜，买回来解解馋。”
张友迪笑嘻嘻的答道。
“哎呀，这猪头哪有大肥肉好吃啊，你们小年轻真不会过日子。”
陈来媳妇老脸一皱，唏嘘道，这么大猪头，肯定要不少钱，想想她都替张友迪心疼，这要买大肥肉多好呀。
张友迪装作没听到这话，拎着东西就往家赶，现在的人时间多，她要搭腔，陈来媳妇能拉着她聊半个小时。
张友迪到家，刚把买的东西放好，方大妹就抱着敏敏过来了。
“你咋买这么多东西，后面的日子还过不过啦？”
方大妹平时是一分钱恨不得掰成两半花，看到张友迪买的这些不实用的东西，心疼的不行。
她来的这么及时，也是有话多的村人到她面前问她闺女是不是赚大钱了，舍得买那么多肉回来吃。
“妈，我这是要做猪头肉卖钱的。”
张友迪笑着说道。
方大妹先是楞了一下，半天后反应过来。
“这谁会花钱买这玩意吃，一半多都是骨头，你这卖便宜了不挣钱，卖贵了没人要，有这钱人家买大肥肉吃多香呀。”
方大妹急切的说道，显然不赞成。
“要不你还是和以前一样，收鸡蛋到庐市卖，敏敏我给你看着，省着点花，这日子还是能过下去。”
“妈，这猪头我已经买了，等我做好明天拿去卖，如果真卖不出去，我听你的话，我卖鸡蛋去。”
张友迪没有辩解，顺着方大妹的话说，现在多说无益，还是得看到钱，才能让方大妹信服。
见张友迪如此听话，方大妹倒不好多说了，只是看着桌子上的硕大猪头和猪蹄，心止不住的疼，这得糟蹋了多少钱。
想到王家那群瘪犊子，只进不出，闺女身上能有几个钱，方大妹心里更难受了。
方大妹本来想帮忙的，张友迪看她脸快皱成一团了，哪敢留她，好不容易劝走了，不过陈老二被亲妈派过来帮忙了。
陈老二话不多，张友迪让他干啥就干啥，挑水烧锅帮了不少忙。
这个时候没什么去猪毛的工具，张友迪花了老半天时间清理干净了猪头猪蹄，挖出猪舌头，后将猪头劈开，取出猪脑放到碗里。
将劈开的猪头放在清水里浸泡时，张友迪顺便把猪脑上的血丝处理了一下，猪脑不大，约莫有半斤重。
另一边又将要用到的香料捡了出来，用清水洗干净，找了块纱布包起来，放在温水里浸泡十分钟。
张友迪让陈老二起锅烧水，等水快开的时候，将浸泡好的猪头和猪蹄放到锅里氽15分钟，捞起备用。
接下来就是炒糖色，锅中倒入少许油，放入适量冰糖，小火翻炒，直到冰糖全部融化起白泡，加入适量开水即可。
另外起锅烧水，将自制的卤料包和熬制的糖色全部放入锅中，再加入适量盐、鸡精、辣椒、姜蒜、油。
张友迪忘了买白酒，小跑到陈家借了点陈忠国的白酒，顺便要了几个鸡蛋，方大妹虽然觉得是糟蹋东西，但没说什么。
还嘱咐张友迪今天中午在陈家吃饭，煮了她和敏敏的米饭。
张友迪想了一下就答应了，想着到时带两个菜过来，不算吃白饭。
等将白酒放入卤水中，大火烧开卤水后，用小火煮四五十分钟，等卤水出香味，再将猪头和猪蹄放入卤水中，中小火卤四五十分钟。
陈老二烧着火，卤肉香味不停的往他鼻子里钻，惹得他频频咽口水。
“大姐，你这菜味道太霸道了，肯定好吃。”
陈老二吸着鼻子说道，他从来没有闻到过这么霸道的香味，勾的他都没办法安心烧火了。
“那当然，放了这么多的料，能不好吃嘛。”
张友迪笑着说道。
“中午我给你露一手，你好好给我烧火。”
得了这话，陈老二更难熬了，恨不得马上到中午吃饭时间。
张友迪将买来的瘦肉切了一小块，准备给敏敏做一个肉末蒸鸡蛋，小丫头瘦瘦小小的，看得人心疼。
自从张友迪穿过来，在吃食上她就没有亏待过敏敏，反正她没打算留在王家，原主之前存的鸡蛋，她每天都要煮给敏敏吃，毫不吝啬。
今天这瘦肉也是特地买敏敏吃的，现在天气不热，剩下的放明天做，没有什么问题。
磕了两个鸡蛋放入碗里打散，加入适量凉白开，将剁好的肉沫倒入碗中，加些许盐调味，另外起锅烧水蒸鸡蛋。
接下来，张友迪准备再做一个麻辣猪脑和辣椒炒猪舌头，这两个都是下饭菜。
趁蒸鸡蛋这个时间，张友迪到赵老太的菜园里摘了几个辣椒，有红有绿，配起来好看。
这两个菜，张友迪以前都有做过，做起来得心应手。
又是爆炒又是卤味，赵老太屋子附近人家，都被这味香哭了，要不是脸皮薄，说不定就要捧着碗上门来。
等陈老三来喊吃饭时，张友迪几个菜已经做好了，还切了一点猪头肉凑了一份菜，考虑到猪头肉是要卖的，所以切的分量不多，但放了不少卤汤。
这卤汤泡饭吃也是很绝，尤其是现在的人肚子里都缺油水。
三个人端了四个菜，回到陈家，陈老二和陈老三一路上都盯着手里的菜，小心翼翼的，生怕洒了。
这边方大妹，看到三个儿女端了四个菜回来，连忙接过来放桌上。
“怎么做这么多菜呀？这得花多少钱呀？不年不节的。”
虽然盘中的菜肴疯狂袭击众人的味蕾，方大妹也馋的很，但理智还在，十分心疼做这些菜花的钱。
她让张友迪来家里吃饭，本来是存了给闺女省点粮食的心思，结果对方做了这么多菜，虽不是正经大肥肉，但看着浓油赤酱的，肯定不便宜。
“好不容易搞点好吃的，可不得孝敬您和爸嘛，你们二老吃得好，我下次还做。”
张友迪笑嘻嘻的说道。
“是呀是呀，大姐这是孝敬妈和爸的，我们跟着一起占便宜了，哈哈。”
陈老三咋咋呼呼说道，眼睛钉在几个荤菜上，等着方大妹喊开饭。