第57章 做豆腐
吃过早饭后慕峰就带着慕远一起去了镇上。
直接找到施工队说明来意，约定好后日一早就开工。
签订契约后就去采买了。
“远哥儿，走吧。”慕峰把契约揣进怀里。
“好，爹我来赶车吧。”慕远坐在车头说道。
“好。”慕峰没意见，这牛车不仅要学会，还要多练习才能熟练。
父子二人赶着牛车去买了粮食，刚刚和施工队谈了一下，什么都不需要准备，就连砖瓦他们也都是有合作的。
每人每天二十文，不过是需要管饭的，所以直接买些粮食回去。
还买了些肉，油盐调料这些。
肉买的比较多，因为走之前慕璃儿说要做新菜式。
还专门说了要猪头，猪蹄和猪肠这些。
慕峰虽然疑惑，可是对于自家宝贝闺女，那是有求必应。
想来又是要做什么好吃的，还挺期待的。
两人挑挑拣拣肉摊上的肉被买了大半，喜得肉摊老板送了一副猪肝和十几根大骨头。
这两人可是自己的大客户，不仅饭馆每日从他这里进货，没想到，休息的时候还买许多肉，可真是财神爷啊。
可不得好好供着。
肉摊老板笑眯了眼。
父子二人也没有耽搁，买好东西后就回家了。
而此时家里，慕璃儿正在指挥大家做豆腐呢。
这个时候家家户户都有黄豆，还不少，所以可以先不用买。
自家用完了，可以先在村里买。
王氏拿出昨晚提前泡的黄豆就开始磨豆子了。
“璃儿妹妹，豆子磨好了。”慕凡端着盆进了厨房。
“好，倒进大盆里吧。”慕璃儿说道。
紧接着一步步的说着豆腐的做法。
豆浆打磨好了之后会发现它上面有很多浮沫，先用勺子将豆浆上面的浮沫撇出去。
再准备一个细纱布将豆浆放到细纱布上面一点一点的过滤，大约过滤两次之后会发现纱布上面有很多豆腐渣了。
将这些豆腐渣弄出来之后就会得到一盆又细又香浓的豆浆。
将过滤好的豆浆倒入锅中开大火煮，等到豆浆煮沸之后再转入小火慢慢熬煮。
表面没有气泡冒出来的时候再一次转大火煮沸之后关火，放到一旁冷却。
“这豆浆好香啊。”慕君在一旁说道。
一股浓浓的豆香味，一点都不腥。
“确实很香。”老爷子也很喜欢。
“大家都喝点吧。”慕璃儿把糖拿了出来，豆浆嘛自然要喝甜的。
“好哦。”慕容高兴的欢呼，豆浆他还真没喝过。
一人一碗甜滋滋的豆浆，喝完还意犹未尽，真好喝。
王氏喝完一碗，又盛了两碗给慕峰父子俩留着。
看到大家都喜欢喝，慕璃儿觉得以后可以经常煮来喝，反正只做豆浆并不难。
这时慕璃儿就想到了豆浆机了，简直就是人类福音啊，真是想念呢。
豆浆稍微冷却一会儿会发现上面有一层薄薄的豆皮，将它挑出来之后，晾起来，这就是腐竹了。
慕璃儿做了几张之后就没有再做了，而是准备先做豆腐。
准备米醋分多次倒入到豆浆当中，每一次倒入米醋都要用勺子轻轻的搅拌一下，直到米醋都倒入到豆浆之中后将它放到一旁静置一刻钟左右。
大约一刻钟之后会发现豆浆慢慢的呈现豆花形状。
看到这里白氏回想着当初跟王婆婆学的时候，这是最关键的一步，自己怎么也掌握不好。
后来害怕浪费粮食，就没做过了。
看着豆花成型，慕璃儿又想吃了，豆腐脑啊，好久没吃了。
“这是豆腐脑，大家也尝尝吧。”说完麻利的盛了一碗，放上之前弄得辣酱，香辣可口，又滑又嫩。
“还别说，这豆腐脑，还真形象。”王氏吃了一口，立马就喜欢上了。
“是啊，好吃，配上这辣椒酱够味。”
“好吃。”
“璃儿妹妹，你也吃。”
“好。”
吃完了豆腐脑，王氏照例也留了两碗。
再将豆花倒入一个方形的容器内，盖上一层纱布，慢慢的压出水分倒掉。
豆花中的水分压的差不多之后要在上面放上一个比较重的物品，静置大约半个小时之后就会发现豆腐做好了。
豆腐已经做好了，只需要等待就可以了。
“好了，只需要等待就可以了。”慕璃儿下了灶台。
看了眼天色，还不算晚。
又看了看早上醒的面团，此时已经醒发好了。
“这么大。”慕容早就好奇盆里的面怎么醒的了。
心里疑惑，面团难道还是睡着的不成，为什么要醒过来。
这下看到这么大一盆面，自然惊讶的不行。
“璃儿妹妹，要开始做包子了吗？”慕凡看到这变大许多的面团问道。
“嗯嗯，这面已经醒好了，二哥哥，把他揉一揉，揉成光滑的面团就可以了。”
“好。”慕凡立马上手。
因为面很多，所以白氏也来帮忙。
把面团一分为二，母子俩就肉死了面团。
醒好的面团还是很好揉的，很快就揉好了。
慕璃儿又示范了如何擀皮，如何包包子。
慕凡和王氏还有白氏都学的很快。
很快就上手了，学的有模有样的。
尤其是慕凡直接一下就学会了慕璃儿包的漂亮的十八个褶的包子。
看的慕璃儿直呼人比人得死，货比货的扔啊。
当初自己学的时候可是学了好几个小时，才包出这漂亮规整，每个褶都十分均匀的包子的。
“呦，还是凡哥儿厉害。”王氏拿着手里的包子对比着，惊叹不已。
这包子看着简单，可是上手了完全不是这么回事。
没想到凡哥儿一下就学会了。
白氏也很惊喜，儿子厉害啊，真是学厨的料。
“二哥哥，很厉害。”慕璃儿真诚的夸赞道。
其他几个弟弟也双眼亮晶晶的看着慕凡。
直把慕凡看的不好意思起来。
因为人多，所以包子包的很快，最后面团多了些，慕璃儿就直接做成了馒头。
这也是她本来的打算，老面馒头也很好吃，十分喧软，慕璃儿很是喜欢。
都做好后就上锅蒸了，这次直接蒸了三大屉包子馒头，可以吃个过瘾了。
慢慢的包子的香味传了出来，就在这时，门外传来响动。