第82章 灵魂酱汁
面试完毕之后，三人也一同起身。
正想离开的许子期，手机铃声响了起来。
“喂，你好！”点开接听键，许子期朝电话里说道。
“喂，小许老板，我是老傅，你在不在店里？”电话里传来一个中年男人的声音。
“在的。”许子期询问道：“有什么事情吗？”
“是这样的。”电话里的声音回答：“你订的那批货到了，你要是在店里，我现在就可以送过去。”
许子期点头，“可以，你送过来吧。”
“那行，我一会就到。”
“嗯，你路上小心。”
“好的。”
挂了电话，许子期想了想，又叫住走到门口的兄弟俩：“你俩等一下。”
“还有什么事吗？老板？”听到声音，齐德隆回头询问。
许子期走过去，看了兄弟俩一眼，问道：“你们下午有事吗？”
“没事啊。”齐德隆回答。
“那你们下午能不能来上班？”
停顿了一会，齐德隆小心翼翼地问道：“为啥…刚才不是说好明天来上班的吗？”
“是这样的。”许子期解释道：“我订的东西到了，下午要推出一道新菜，厨房忙不过来，所以需要你们帮忙。”
“当然，发工资的时候我会把这一天算进去的，嗯，干半天算你们两天工资怎么样？”
听到这里，齐德隆有点心动。
看了弟弟一眼，弟弟齐东强也直接点头。
齐德隆也不墨迹，答应了许子期：“好的。”
毕竟干半天就能得两天的工资，还是不错的。
没一会儿。
送货的老傅也到了，许子期也走到外面。
“辛苦你了。”许子期伸出手，笑道：“我还以为明天才能到呢。”
“没事。”老傅伸手握了一下，笑道：“小许老板要的货，我们肯定是第一时间安排，可不能耽误你做生意，毕竟你这家店一天能赚不少钱呢。”
“哪里哪里…”许子期谦虚道：“也没有那么多。”
“许老板你就别谦虚了。”
两人客套了一下，老傅又给许子期递根烟，许子期推辞表示不用。
他又给自己点上，然后帮忙卸货。
齐氏兄弟俩也开始帮忙。
见到货物的时候，他们有些奇怪。
怎么全是砂锅？
而且都是小的……
还买这么多，能全部用上吗？
而有了几个人的帮忙，砂锅也很快就被送到厨房。
许子期给送货师傅拿了瓶水，随后开始算账。
师傅算完账，打了折，又免去了十几块钱的零头。
毕竟小许老板是老主顾了，在他们那里也买了不少厨房用具，还是得给老客户一点优惠的。
送货师傅走后，许子期也招呼兄弟俩开始干活，主要是把砂锅清洗干净。
许子期的动作非常麻利，而兄弟俩好歹在厨房打了好几年的杂，速度上也丝毫不逊色。
只是他们有些奇怪。
他们活干得快也就罢了。
这小老板怎么和他们一样，清洗得又快又干净，速度丝毫不输他们，像是在厨房里干了好多年的活一样。
……
砂锅清洗完毕之后，许子期让他们出去歇一会。
而兄弟俩闲着也是无聊，出去之前还问许子期主厨什么时候来，他们也好熟悉一下，到时候配合起来也更默契。
许子期随口回答他们已经见过主厨了。
兄弟俩听了有些疑惑。
见过主厨了？
是谁？
是那个送货的师傅吗？
不会吧，他还兼职主厨呀…
也不怪他们想不到，食乐园的主厨和老板居然是同一个人。
毕竟许子期看起来还是太年轻了。
兄弟俩干了四年的杂工都没有机会上灶炒菜。
而许子期和他们一般大，这样的年纪就算再厉害也不太可能成为这家粤菜馆的主厨。
小厨师还差不多。
主要这家店的名气还挺高。
他们刚才在别的店里吃午饭的时候就听到别人在讨论这家店。
店里的客人大多是抱怨排队的人太多了，不想饿着肚子等这么久，所以才去别的地方吃，不然肯定在那里用餐。
而听到这样的评价，兄弟俩也比较好奇。
他们刚好要找工作，就寻了过来，发现在招人，于是就开始应聘。
所幸应聘也很成功。
“这家店的主厨应该是一个经验丰富的老师傅，跟在这样的主厨身边应该能学到不少东西。”
这是他们一开始的想法。
因为他们以前工作的酒店，里边的主厨也是差不多一样的。
只是他们在那里没有机会上灶炒菜，于是就跑了出来，看能不能寻个小一点的饭店。
在这种小饭店，说不定能有机会上灶炒菜。
毕竟兄弟俩干了四年的打荷了，工资从两三千一个月干到现在四千多一个月。
可作为一个杂工，工资再高也高不到哪里去。
唯有成为真正的厨师，才能赚到更多的钱。
至于许子期那边。
兄弟俩出去之后，他也开始工作。
下午要推出新菜品，他得调配相应的酱汁。
这酱汁和普通酱油不一样，可以说是那道新菜品的灵魂之一。
先把砂锅烧一下，然后加入猪油。
猪油融化之后，加入洋葱和黄姜。
炒一会再加入冬菇继续翻炒。
等料头爆香之后，加入鱼骨汤。
鱼骨汤是干炒牛河的配汤。
是的，就是这么大气。
别的地方配的是清汤，食乐园配的是鱼骨汤。
而鱼骨汤这会还剩不少，许子期便加了进去。
其实没有鱼骨汤的话，也可以用水代替，但用水就会少了点香气。
倒入鱼骨汤，再加入大地鱼干，也就是比目鱼干。
烘烤过的大地鱼干拿来熬酱汁会很香，吃起来有海鲜的味道。
接下来就是等里边的料头和汤煮开。
煮开之后就加入香菜。
香菜可以提香，也可以去腥。
加入香菜煮一两分钟就加入调配好的酱油。
调配好的酱油里边有鱼汤，鱼汤和普通酱油的比例是5比2
也就是五勺鱼汤和两勺酱油。
加入调配好的酱油之后就加入冰糖，最后就是加入老抽。
也不用等煮开，搅拌均匀之后，就把调配好的酱汁倒入滤网，过滤掉料渣。
这样一道灵魂酱汁就调好了。
调好的酱汁还略微带点胶质，这就是猪油和糖的作用。
这样的酱汁附着在菜品上面，吃起来那是相当的美味。
……