第68章 干炒和湿炒
“子期玩亚索”。
这是许子期的小破站账号，一共有10万粉丝。
一共发了100条视频。
而上一条视频的发布时间，则停留在了一年前。
可以说，这是一名真正意义上的鸽子up主。
而这个up主的最新一条视频，时间显示在了2021年的12月初。
视频的标题是：
“大厨分享粤菜基本功‘干炒牛河’，学不会不要钱。”
视频的内容也很简单。
就是许子期炒菜的过程。
视频发布之后，许子期继续干活。
而他这条视频，也慢慢开始有人观看。
随后弹幕也多了起来。
“我靠，没看错吧，失踪人口回归？”
“呜呜呜，爷青回！”
“up不是玩亚索的吗？怎么去做菜了？”
“做什么菜，回来发游戏视频，我要看eq闪接双风。”
“up加油，不管是游戏，还是做菜，我都喜欢看。”
“up你消失这一年是不是偷偷去学厨师了？”
“不会做菜的游戏主播不是个好厨子？”
“干炒牛河我知道，最经典的粤菜。”
“厨房有两样克星，一样系干炒牛河，一样系咕噜肉。”
……
随着弹幕在视频上方飘过，视频的内容也慢慢展示出来。
当许子期处理牛肉时。
“啧啧，这横切牛肉真牛逼。”
“刀工真棒。”
“我上次这样切把手切掉了。”
“前面的朋友你没事吧？”
“没事，假肢也挺好用的。”
当许子期处理豆芽时。
“去头去尾就不叫豆芽了，叫银芽。”
“银芽讲究，有点档次的酒店都用这个。”
“粤省就是讲究去头去尾。”
“怪不得我吃豆芽口感不好，原来是没有去头去尾。”
“新粉冒昧地问一句，up是粤省人吗？”
当许子期用牛肉拉油时。
“宽油警告！”
“这个油，妈见打。”
“热锅凉油，酒店都讲究这个。”
“哇，牛肉一点都不粘锅耶！”
“废话，这么多油怎么粘锅？”
当许子期晃锅煎河粉时。
“这河粉煎起来肯定很香！”
“up臂力惊人呀。”
“当厨师都这样，我爸也是。”
“河粉：我快被晃吐了！”
“卧槽，出残影了！”
当许子期下入豆芽一起翻炒时。
“颠锅劝退。”
“本来还想学的，算了，没有这样的臂力。”
“此时有一根豆芽向往锅外的生活。”
“哈哈哈豆芽掉啦。”
“暂停捡豆芽。”
当许子期下入调料、牛肉、葱和韭黄一起翻炒时。
“来了来了，粤菜最讲究的镬气。”
“就这个火和这个手法我肯定搞不来。”
“家里的火没这么大，他这是酒店的不一样。”
“麒麟臂炒粉！”
“单身二十年的手速。”
“up真厉害，换我已经糊锅了。”
当许子期炒完出锅装盘时。
“真漂亮，这成菜效果看起来很好呀！”
“确实，盘底也看不到油和酱油。”
“完全是一道功夫菜呀！”
“牛逼，学习了。”
“算了，学不来，我还是去点外卖吧！”
……
随着粉丝和网友们的不断点击，许子期的视频播放量也慢慢上去。
而店里的客人们也纷纷开始下单。
不过有些人也提出了自己的要求。
“美女，我想吃湿炒河粉，你问一下老板能做不？”一个年轻男人问道。
“不好意思，老板只说卖干炒。”面对客人提出的要求，刘子衿解释道。
“湿炒也没多难吧？”
年轻男人用手比划着教学。
“把河粉炒好放在碗底，然后把炒好的青菜牛肉，连带芡汁勾到上面就行了。”
“……”
“不好意思，我不懂这个。”
看着男人后边排成的长队，刘子衿有点无奈。
她又不是老板，哪里知道怎么弄。
而此时后面的客人也忍不住了。
“你这么懂，你来做呀？”
“赶紧下单，我肚子还饿着呢。”
“就是，别占着茅坑不拉屎。”
……
“我靠，我就随口一说，没必要这么冲吧。”男人有点怂了。
“行了行了，大家都在排队呢，你赶紧下单吧。”
“年轻人第一次来吧？管它湿炒还是干炒，只要是小许老板做的就绝对好吃。”一个大爷这样说道。
“那行吧。”
男人点点头。
他打算试一下。
毕竟排了这么久的队呢。
不买岂不是亏了？
没过多久。
一碟干炒牛河上桌。
看着眼前热气腾腾的炒粉，男人也有些意动。
这卖相真不错！
嗯，闻起来也香！
把河粉连同牛肉一起夹起来，年轻男人送到嘴边。
触及舌头的一瞬间。
嗯，有点烫，但又不是特别烫。
完全能接受。
轻轻咀嚼之后，河粉的米香以及酱油的咸香完全在嘴里爆裂开来。
加上嫩滑的牛肉爆出来的汁。
这一刻，他终于体会到了什么叫唇齿留香。
草！
干炒的牛河也能这么好吃？
年轻男人有些惊讶。
他是湿炒牛河的拥趸之一。
最喜欢那浓郁的酱汁搭配上嫩滑的牛肉和青菜，加上爽口的河粉。
吃起来那叫一个巴适。
他以前也试过不少干炒牛河。
但无一例外。
那些师傅要么就把河粉炒的油光四溢，要么就炒的焦黑没有食欲。
相比之下，他更加喜欢湿炒牛河给他带来的极致享受。
不过他也没想到。
能在一家新开的店里，品尝到了如此美味的干炒牛河。
甚至这道干炒牛河，比自己最爱的湿炒牛河还要好吃。
吃完这一碟牛河，年轻男人走了出去。
离开之前，回头看了一下，记住了这家店的名字——食乐园。
他下定了决心。
以后要吃干炒牛河，只到这里来吃。
……
其实关于干炒和湿炒，还有一个小故事。
最开始粤省是没有干炒牛河这一说法的。
一开始只有湿炒。
在广府的一家小吃店，专做湿炒牛河一类的小吃。
可在某一天，店里的生粉突然用完了。
生粉是用来勾芡的。
没有生粉做不了湿炒牛河。
老板想去买，可路上却设卡不让通行。
而店里的恶霸又非要让他做。
老板一时没办法，只能硬着头皮炒干的给他吃。
却没想到恶霸特别喜欢这干炒的牛河。
老板也是个聪明人，自此之后也研究出了干炒的工艺。
后面也慢慢流传了下来。
随着后人的发扬光大。
这一道廉价的街头小吃也慢慢登上大雅之堂，成为了粤菜的代表菜之一。
……