第74章 酱肉包
在娘家过得太舒服了, 炕有爹烧，饭有娘做，宝月这刚回到县里, 还有些不适应。做晚饭时, 宝月就淋了个疙瘩汤，配着烀熟的地瓜，对付了一顿。
不过在娘家大鱼大肉吃了好几天, 冷不丁吃点清淡的, 倒也挺好吃。吃过了饭, 把家里里里外外归置好, 宝月和小木头都快累瘫了，洗漱完了, 倒在炕上就睡着了。
宝月睡到日上三竿，醒来时，自家相公已经醒了, 锅里正热着粥呢, 安安喝着白米粥，觉得不够味, 嚷嚷着要吃肉包子。
宝月也觉得大过年的天天给相公和儿子喝稀的有点太过分了, 就打算下午那顿饭吃酱肉包。
宝月之所以做酱肉包，是因为可以不用提前把面发旺。一边做肉馅儿, 一边发面就赶趟儿。宝月负责发面，小木头负责剁肉馅儿, 早上吃得清淡，为了早点吃到肉包子，小木头干活干得特别积极。
选四分肥六分瘦的猪肉剁馅儿，肉馅不要剁得太细, 剁成肉粒就行，这样的馅有嚼头，吃起来才香。
蘑菇干洗干净后泡水，把泡软的香菇切丁，热锅凉油下肉馅儿不容易粘锅，把肥肉炒出油后，放白酒、姜粉和毛葱粉继续炒，然后加入甜面酱和黄豆酱继续炒。
宝月爱吃各种酱，除了农家大酱之外，还做了甜面酱、熟黄豆酱。
甜面酱是宝月用酱油、面粉和白糖熬煮成的。甜面酱的味道是甜中带咸，还带着酱香和酯香，宝月常用甜面酱做酱爆和酱烧菜，小木头一发工钱，宝月就做烤鸭吃。
用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱丝、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起入口，真是美味无比。
“大葱蘸甜酱，不理烂咸菜。”甜面酱不像农家大酱和熟黄豆酱那样咸，夏天用甜面酱做蘸酱菜正好。
熟黄豆酱则是宝月用锅熬制成的。宝月最常用的就是这种熟黄豆酱，家里吃的炖菜、炒菜或者做炸酱面都习惯用这种酱。
因为农村大酱带着点天然的臭味，但用农家大酱炖茄子和鱼特别香，而且只有用农家大酱做的酱缸咸菜才够味。
这三种酱个有用处，味道也各不相同。为
了吃，宝月也不怕麻烦了，三种酱料全都做了，虽说做起来麻烦，但吃起来也是真香。
用勺子把大酱和肉粒在锅里搅拌均匀，在锅里扒拉几下，酱色就出来了。等闻到酱香后，再把蘑菇丁放进去炒，炒到香味扑鼻而来时，往锅里加一些泡干蘑菇的水，提提鲜味，然后用小火慢慢熬煮，把水熬煮干后，酱肉包的肉馅儿就做好了。
炒好的肉馅油汪汪的，把酱肉馅儿放在盆子里自然放凉，馅儿里的油脂会自然凝固，这样包包子的时候，就不用担心油从包子皮处流出来了。
这酱肉包的肉馅实在是香，宝月刚炒出锅，小木头就迫不及待地舀了两勺解馋，小木头还要给媳妇吃，宝月可不想空嘴吃这油汪汪地肉馅儿，一口下去，小半勺的油，光想想就腻得慌了。
在面粉中加入老面、糖浆和豆油，搅拌均匀后，边加水边搅拌面粉，把面团揉到面光。
要想把面揉光，得先把面揉长、揉透。这揉面的工作自然是交给已经剁玩肉馅儿的小木头了。只要自家相公在家，宝月顿时就成了小娇娇，啥体力活都不用干，叉着腰指挥自家男人就行。
面揉光后，做成面团，盖上盆子需要醒发一会儿。等面醒好了，肉馅儿基本也就放凉了。
在放凉的肉馅中加入小嫩葱花，翻拌均匀，肉香和葱香相结合，中和了全肉馅的肥腻。
用醒好的面和放凉的肉馅包包子。皮薄馅大，不大一会就包完了三大蒸屉。宝月之所以做这些，是打算把吃不掉的包子放到外面冻上。
蒸好的包子放在外面冻上，想吃时把包子放到锅里热一下，味道不比新蒸的包子差多少。
因为没有提前发面，要把包好的包子放在热乎的炕头醒发一下，让包子皮发起来。
包子皮发起来后再把包子放进开水锅里蒸，蒸包子时要用大火，这样蒸好的包子才会特别的蓬松暄软，包子皮中还带着丝丝甜味，皮薄馅香，还特别油润。
娘家的猪肉确实香，宝月没收住，一口气吃了三个大肉包子，直接吃撑了，躺在炕上不想动弹。
就连小安安也吃了大半个包子，宝月怕儿子被撑到，赶紧从儿子嘴中把剩下的小半个包子夺下来
，直接塞进了自家相公的嘴里。
小木头在家里拾掇儿子的剩饭早就习惯了，哪怕沾了点儿子的口水，他也毫不在意，慢悠悠地吃完八个大包子才下桌。
小木头刚收拾好桌子，打算上炕跟媳妇和儿子一起玩时，家里的院门被拍响了，这大过年能来自家的，小木头基本上都猜到是谁了。
小木头打开院门，果然是吴嫂子带着儿子过来串门了。小木头把吴嫂子迎进了屋，然后转身去隔壁屋子干木匠活。把正屋留给宝月和吴嫂子，让女人们方便说话。
吴嫂子对宝月家早就熟门熟路了，不用宝月特意招呼，一点都不见外，就直接脱鞋上炕了。
安安刚从热闹的姥爷家回来，突然冷清还有些不适应，在炕上蔫蔫的。此时见到小石头哥哥了，顿时又来了劲头，把自己的小玩具一股脑地都拿了出来，摆在炕上，晃着小脑袋跟小哥哥显摆。
“你这是刚从娘家回来？”宝月回娘家之前，把家里的零食都吃光了。这刚从娘家回来，宝月还正懒着呢，也没时间炒瓜子和花生，就抓了把大枣放在零食筐里，用来招待吴嫂子和小石头。
“我回来时看见你家烟囱往外冒烟，我猜你是回来了，我到家撂下东西，就往你家来了。”吴嫂子的娘家和婆家都在船营县下属的一个镇子，离船营县不远，但吴嫂子每次回娘家，都要去婆家看一眼，所以每次都要在镇上住一天再回县里。
宝月见吴嫂子穿的衣服还是过年前新做的，连衣服都没来得及换，看来吴嫂子这次肯定带来个非常惊人的八卦，而且这个八卦的主角肯定是二人都很讨厌的一个人。
宝月没想到自己过年回趟儿娘家，竟然就错过了这么让人“喜闻乐见”的大八卦。“出啥事啦？赶紧说说！”宝月十分好奇吴嫂子带来的大八卦。
“你都猜不着发生啥事啦？”吴嫂子一拍大腿，笑得那叫一个幸灾乐祸。
“我不猜了，你赶紧说吧，急死个人。”宝月晃悠着吴嫂子的胳膊，让她快点说。“这种时候还卖哪门子的官司啊，撒棱地赶紧说呀。”
不光宝月着急听，吴嫂子也着急说。宝月不在县里的这些天，可把吴嫂子给憋坏了，
就盼着宝月赶紧回家呢。
吴嫂子也顾不上吃大枣了，边说边比划，把张柱夜踹寡妇门，被寡妇家狗咬掉两块肉的传奇经历讲得绘声绘色的。
宝月开始听得气愤不已、眉头紧皱，等听到张柱被狗咬了了屁股，堵在心口上的那口恶气可算是撒出去了。直呼汪汪干得漂亮。
张柱踹门的那位寡妇的夫家姓冯，大家背后都管她叫冯寡妇。宝月早就听过这位奇女子的事情，对她很是敬佩，一个女人把孩子拉扯这么大，真的非常不容易。
冯寡妇的男人冯老大是被桅杆砸伤后，没救过来才走的，当时船厂赔了冯家好几十两银子。男人死时，冯寡妇还是个新进门的媳妇，肚子里的孩子也才三个多月。
冯家人为了县里的院子和抚恤金，三天两头来冯寡妇家的门前闹，冯寡妇刚刚丧夫，还来不及悲伤，就要跟这帮婆家人争家产，想想也是可怜。
冯寡妇的娘家是个不顶事的。冯寡妇无依无靠，只得挺着大肚子去船厂找管事帮忙，管事和冯老大的工友可怜这个年轻寡妇，船厂里的男人们就拎着棒子去帮她出头，可算是帮冯寡妇把婆家人轰了回去。
冯寡妇刚刚丧夫，还挺着个大肚子，愣是没让这帮想要吃绝户的缺德婆家人占到便宜，这种魄力和勇气真的让人敬佩。宝月很欣赏这种坚强的女人。
冯寡妇和冯家小子常来宝月家买东西，虽然每次买糕点都是一块一块地买，但宝月还是笑脸相迎，也常送冯家小子一些小吃食，所以跟冯寡妇的交情还算不错。
冯寡妇是个很有主见的人，当初婆家人闹完之后，娘家人也过来想要逼她改嫁。这样娘家人也能占到院子和抚恤金的便宜。冯寡妇那么年轻，在娘家的轮番劝说下，头脑还十分清晰，愣是守住了，坚决不嫁人。
其实宝月挺赞成冯寡妇不改嫁这个决定的。虽说寡妇再嫁也是允许的，而且县里也是鼓励寡妇再嫁的。但冯寡妇毕竟带着个儿子，可选择的男人比较少，想要再嫁给冯老大这样的好男人太难了。要是一不小心看走了眼，嫁了个中山狼，免不了要遭罪。
还不如先养着儿子，起码有儿子，婆家也没理由抢占
院子和抚恤金，而且冯老大的船厂管事和工友看她们孤儿寡母可怜，也会帮衬一下。
等孩子大了，把院子转到儿子名下，到时候真碰到好男人，再嫁也是可以的，哪怕看走眼了，还有回旋的余地，还是有儿子可以依靠的。
不过宝月见冯寡妇把精力都放在了儿子身上，估摸她是不打算嫁人了。冯寡妇不嫁人也是个不错的选择，毕竟要是真嫁人了，还得洗衣做饭伺候一大家子，还不如带着儿子自己潇洒地过呢。
反正有院子还有钱，平时做点针线活，生活节俭一些，也能把儿子养大成人。
冯寡妇在街上的风评非常好，尤其是在女人堆里，大家都很敬佩她。冯家小子读书据说读得非常不错，经常被先生夸奖。因为有一个出息的儿子，大家对冯寡妇更是敬佩。
宝月实在想不通，张柱是吃了雄心豹子胆吗，竟然敢去夜踹冯寡妇家的门，街上的百姓一人一口吐沫都能淹死他。
“那个张柱惦记冯寡妇不是一天两天了，两家还是邻居，这么些年就经常隔着墙往冯寡妇家的院子里瞅。白氏没少在外面败坏冯寡妇的名声，你嫁过来的晚，都没听过，我当初刚嫁过来时，三天两头就能听到有人说冯寡妇不正经，成天勾引男人。”
“冯娘子就这么认了？”以宝月对冯寡妇的了解，冯寡妇可不是能受这种流言蜚语的性子。
“怎么可能！”吴嫂子双手一摊，继续讲道：“冯寡妇当着整条街的面，上去就扇白氏嘴巴子，把白氏嘴丫子都扇出血了，那场面老带劲了，白氏那个怂货，一句话没敢说，捂着脸往家跑。”一想到白氏当年被揍得那个惨样，吴嫂子就乐开了花。
“自打冯寡妇在街上扇了白氏的嘴巴子，街上的女人都消停了，谁也不敢瞎传冯寡妇的坏话了，也很少有人敢惹乎她。这回张柱也不知道抽哪门子邪风，竟然在大年三十去踹冯寡妇家的门。”
“当时我家三口人正吃饺子呢，就听见外面呜嗷的，赵家二嫂喊我出门看热闹。等我俩到冯寡妇家时，冯寡妇家的狗把张柱的棉裤都给掏了，正咬着张柱那屁股蛋呢。”
吴嫂子笑得前仰后合，安安被吴嫂子
的笑声吸引，都顾不上跟小石头玩玩具了，一脸疑惑地瞅着自家娘亲，实在搞不懂啥事让吴大娘笑得这么开心。
“真活该，我看那狗还不够狠，咬张柱那老登儿的屁股蛋干嘛，直接把他那玩意咬下来多好，省得那个老色鬼天天盯着街上的大姑娘小媳妇。”吴嫂子趴在宝月耳边小声说道。
宝月还真挺希望吴嫂子对张柱的诅咒能实现的，这种老色鬼，就该被阉割了，省得他到处祸祸人。
张柱自从被狗咬了就没出过门，白氏跟家里的孩子也没有脸出门，吴嫂子也没有张柱家的最新动态，这倒是勾起了宝月的好奇心。宝月现在挺期待冬天赶紧过去的，看看张柱是怎么有脸去船厂上工的。
张柱这档子事已经成了整条街的笑谈了，吴嫂子更是时不时就来给宝月更新张柱家的最新动态，两口子又吵架了，张家小子嫌弃亲爹丢人，不想读书啦之类的，特别精彩。
眼瞅着就要到正月十五了，宝月家的铺子要开门了，宝月在看热闹的同时，开始准备开铺子的事宜。
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