第71章 送对联第章 炸肉丸
“买狍子干啥啊？咱家还有一头猪没吃呢！”王有银喜滋滋地把狍子从车上拿下来, 还没来得及向两个闺女和小儿子炫耀，就被自家媳妇劈头盖脸一顿说。
其实买完狍子后，王有银在回家的路上就已经有些后悔了, 毕竟这一个狍子可是花了将近八百多文钱买的呢。
王有银买的这个狍子也就四十多斤沉, 刨去皮和骨头，能吃的肉不到二十斤，这么算下来, 一斤狍子肉相当于花了四十多文买的, 比猪肉贵了将近二十文钱。
当时王有银喝了点酒, 再加上买完铺子, 又被赵三胖热情招待了，王有银有些飘乎乎的。看到那位卖狍子的猎户站在寒风中, 穿得破衣喽嗖的，实在可怜，王有银同情心泛滥, 头脑一热, 就把整只狍子都买了，完全忘了, 家里刚欠了姑爷家一大笔钱。
王有银之所以要买狍子, 主要是觉得这猎户实在太可怜了。要是以往家里穷的时候，王有银绝对不会认为人家穷, 更不会觉得可怜，反而会羡慕人家点高, 能猎到这么大一只狍子。
但现在王有银有一些钱了，就算出远门，也有厚实的冬衣和多余的棉被可以取暖。此时看到卖狍子的猎户，想起数九寒冬, 自己带着弟弟和儿子在县里卖粉皮的场景，感同身受，大家都不太容易啊。
当然，除了同情心泛滥，还有一点就是，王有银馋狍子肉了。
狍子肉在王有银心目中，那可是个“白月光”般的存在。王有银小的时候，有一回跟自家爹爹去靠山村的爷爷家，正好赶上爷爷和大爷家的一帮人吃狍子肉，王有银那时候小，馋肉馋得厉害，人家象征性地招呼他上桌，他就当真了。
王有银不仅上桌吃饭了，还在自家大娘的白眼下吃了好几口狍子肉，那滋味实在太美妙了，让王有银终身难忘。
“等我把这狍子皮扒下来，等皮子硝好了，给你做一双皮靴子！这鞋要是穿在脚上可老暖和了，以后冬天都不用穿棉袜子了。”王有银根本就不会硝皮子，到时候肯定得花钱找皮匠，不过此时为了安抚媳妇，一向老实的汉子也学会了甜言蜜语，冲着媳妇一边谄笑，一边讨好。
“我看
你做不出来的，到时候我把你皮扒了做皮靴子穿。”哪个女人不想拥有一两件皮货啊，自家这情况，买貂皮大衣是买不起了，不过要是有个皮靴子，倒也能出去吹嘘吹嘘，所以高氏虽然嘴上硬气，但其实被自家男人哄得很开心，只不过不想在儿女面前露出娇羞的一面罢了。
老夫老妻这么多年，王有银自然知道自家媳妇的性子，她若这么说话，基本上自己乱花钱这事就算过去了。
自家爹爹在厨房收拾狍子，宝月进去瞅了一眼，看着血呼拉碴的，有些不忍心，就又躲进屋子里，继续跟弟弟妹妹们打牌玩。
因为过年，女人们都在家里忙前忙后，没时间玩牌。宝月这玩钱的麻将局至今都没支棱起来，只得跟弟弟妹妹们一起玩赢豆角豆的，过过干瘾。
其实狍子在这片地区的山里是非常常见的，除了野兔、野鸡、野鸭之外，狍子是最常见的野物了，也是相对来说比较好猎的野物。
这边素有吃狍子的习惯。只不过像稻花村这样没有大山的村子，见不到狍子而已，所以宝月姐弟四人不仅没吃过狍子肉，更是连狍子长啥样都不知道。
宝月对狍子的认识还是来自“新世界”呢。在“新世界”里，狍子已经成为傻帽的代名词了，形容一个人傻就管他叫傻狍子。
而这略显呆萌的野生傻狍子已经被“新世界”的人吃成国家二级保护动物了。在“新世界”吃野生狍子，那可是犯法的，被抓了不仅要罚钱，还要下大狱的。为了满足大家对狍子肉的向往，倒是有不少人工饲养的狍子，倒是把这美味延续下去了。
狍子肉的腥味和膻味很大，在缺油少盐的农家烹饪狍子肉，很难做得美味，不过人们对狍子肉有“滤镜”，哪怕不好吃，但是吃上一口狍子肉也会暗示自己狍子肉是美味的。
狍子肉是个好东西，因为狍子全身没肥膘，一直被称作瘦肉之王。狍子肉营养丰富，若是烹制好了，还是很美味的，细嫩鲜美，还能温暖脾胃、强心润肺，最重要的是还能壮阳和延年益寿。
据传有位猎人因为吃狍子肉甚至活过了百岁，宝月家这边就一直有“食狍肉成仙”的说法。据传还有
一个人得了痢疾，大夫多方医治也不见效，吃了一顿炖狍子肉，病就好了，使得这边的人对狍子肉有着天然的好感。
虽然不知道狍子肉是否真的这么神奇，不过有了这些传说，狍子肉的地位在野味中一种“傲视群雄”。所以，王有银几人花了八百多文买到这只半大的狍子，其实是比较合算的。
卖狍子的这个猎户应该不是那种常年打猎的猎户，估摸着是好不容易猎了一个狍子，自己舍不得吃，拿出来换钱花。
那种常年上山的专业猎户都是有门路的，人家打到野味之后，直接就往相熟的买家一送，根本就不用大冷天在县里的路边卖。
这眼瞅着就要过年了，该买的年货早就备齐了，大家都在家里准备过年呢，很少有人去街上闲逛。再说了，就算是闲逛，也很少有县里人能花这么多钱买狍子，除非猎户把狍子分开卖，不然真的很难碰到买家。
这猎户也算是撞大运了，碰到王有银仨人，正好他们仨兜里还有钱，不然这猎户大老远地来一趟县里，狍子不仅没卖出去，自己还被冻够呛。
王有银是个手快的，没多大一会功夫就把狍子皮扒下来了，剩下的狍子肉就交给女人们处理了。
狍子又叫矮鹿，其实是一种中小型鹿。鹿肉大多都是又膻又腥的，若不用调料腌制，味道真的是一言难尽，宝月实在搞不懂狍子肉在自家爹爹心目中怎么会那么美味，宝月光闻着生肉的味道，就已经感受到浓浓的膻味了。
有膻味的肉，一定要把血水泡干净，不然等肉做好了会吃出血腥味。宝月实在不想处理这些狍子肉，毕竟傻狍子在宝月心中还是萌萌哒的存在，但若是做熟了，宝月倒也能吃得喷香。
宝月指挥自家相公处理狍子肉，让相公把用冷水泡过的狍子肉再反复搓洗几遍，直至把狍子肉里的血水全部清理干净。
其实狍子肉的最佳吃法是烤着吃，只不过王有银家既没有适合烤肉的木炭，也没有用来烤肉的铁网，现在要凑齐这两样东西可不容易，那就只能换种吃法了。
狍子肉没什么肥肉，口感比猪瘦肉要稍微硬实一些，味道上有一股野性的气息。
把洗好的狍子肉
，切成块，用自制的调料粉、盐、酱油、白酒腌制半个时辰，然后加上一个蛋清和适量的淀粉抓匀，锅里加油烧热，下锅炸至金黄捞出。
剩下的骨头肉可以用来做红烧狍子肉。热锅凉油先炒糖，炒好之后放狍子肉进去一起炒，肉挂上糖色后，加入清水、葱、姜、蒜和调料粉，烧大火炖肉。
幸好高氏听大闺女的话，家里准备了不少调料，还按照大闺女的“秘方”调制了调料粉，不然这狍子肉还真就没法做得好吃了。
本来高氏都已经把猪肉化好了，打算晚上做猪肉炖粉皮，没成想这仨人吃饱了饭才回来，现在又带回来一只大狍子。高氏只得把猪肉挂在厨房的房梁上，留着大年三十做肉丸子吃。
好不容易弄到据说吃了能成仙的狍子肉，王有银作为一个孝顺儿子，自然不能忘了自家爹娘。宝月这边刚把狍子肉做好，王有银那边就盛出了一小盆，给自家爹娘送去了。
按照以往的习惯，家里做了特别的吃食，王有银也会给自家大哥送一点，让他尝尝鲜。只不过昨天王有银拒绝跟大哥一起合伙开铺子时，被自家大哥摆脸子了，王有银生气了，跟大哥不欢而散。
王有银今天气还没消呢，看到自家大哥，都恨不得上去跟他干一仗，怎么可能还上赶子给他送好吃的呢。王有银特意端着盆子在自家大哥家屋前晃悠一圈，还特意喊出自己是来送狍子肉的，就是为了馋一下自家大哥，看他以后还敢不敢跟自己摆脸子了。
王有银这次已经下定决心了，除非大哥主动找自己，否则绝对不跟他先说话。不过对于那个对自己言听计从的三弟，王有银自然是要送的，毕竟当时要买铺子时，三弟还说要借钱给自家呢。
王有银给三弟王有钱也端去了一盆肉，足够他家几口人吃个肚圆了。弟弟都吃到了肉，自然也不能忘了自家妹妹，王有银又给妹妹王有粮留了一盆肉放在自家的厨房，打算晾凉后，放到外面的缸里冻上。等到初三的时候，拿到爹娘家，让爹娘转交给妹妹。
因为王有银惦记的人太多，本来够一家人吃两三顿的狍子肉，被他这么一分，家里剩下的肉正好够一顿吃光。本来宝
月还担心狍子肉太补，想让大家少吃些，怕大家吃多了受不了，没成想自己的担心多余了。
马上就过年了，家里肉啊菜啊的都不缺，宝月终于可以大展身手了。往年家里只有自己和相公俩人一起过年，宝月也就只能做几样菜，不然做多了，容易吃不光，宝月可不想大过年的天天吃剩菜。这次回娘家过年，家里人多，饭量大的人就有好几个，宝月这回是想做多少菜就能做多少菜了。
入冬前，王有银和王有钱哥俩合伙在铁匠铺里买了个纯铁做的冰钏。等冰面冻严实的时候，两人跑到大河当间，换班用冰钏砸冰，砸了将近两个时辰才砸出个冰窟窿作为下网眼，两人在冰上冻得丝丝哈哈的，费了好大的劲，捞了三四天，才捞到两筐鱼。
后来天太冷了，哥俩在家歇了几天再去冰面时，砸开的那个冰窟窿已经被冻得严严实实了，两人实在没勇气再砸一回了，就只好放弃了冬补计划回了家。
王有银家因为有猪肉吃，分到的一筐鱼也没吃几条，筐里剩下好几条鱼，打算留着过年时吃。过年吃鱼正好讨个好彩头，象征着年年有余。
大年三十一大早，高氏就把大白鲢拿到厨房解冻。等到了中午，宝月一边指挥着娘亲炸肉丸子，一边自己处理这条已经解冻的白鲢鱼。
白鲢鱼被冻之前，其实已经被处理得干干净了，只不过被冻过的鱼，味道没有活鱼鲜美，但也不妨碍吃。
冻鱼整条直接炖，容易不入味，宝月打算把白鲢切成段过了油再炖，这样做出来的鱼肉鲜嫩可口，跟活鱼味道差不多，肉质也不会变面。
在鱼头处，把白鲢鱼劈成两半，去掉鱼牙后把鱼切成段。把劈开的鱼头和切成段的鱼身用粗盐、葱、姜、调料粉和白酒腌制一炷香的时间，然后往鱼块里打一个鸡蛋，放点淀粉，用手抓匀，让每块鱼肉都裹上薄薄的淀粉，下到油锅里炸。
炸鱼时的火一定要用大火，这样才能快速地把鱼皮炸干。因为男人们出去送春联了，宝月的御用伙夫，自家相公和两个弟弟都不在家，所以烧火这项光荣任务就落在了宝星身上了。
宝星在大姐的指挥下，完美地烧出了大姐想
要的火候，光荣地成为了自家大姐的又一个御用伙夫。
鱼块炸至金黄之后就可以捞出来了。把炸完鱼块的热油捞出来，在锅里剩点底油，用底油把葱姜蒜和调料炒香后，加入一舀子水，再往锅里加盐、酱油、糖浆和调料粉。
下一把豆芽放在锅底，在豆芽上倒入炸好的鱼块，炖一炷香的时间，又酥又嫩又香的鱼块就做好了。炖鱼里面的豆芽吸了鱼的鲜味，又脆又香，还有一丝甜滋滋的味道，那口感简直绝了
女人们忙着做年夜饭，男人们则在王有银的带领下给村里的亲朋好友送对联。
在村子里，认识几个字就已经算是读书人了，像宝月姐弟这种会写字的人，那在村里人看来就已经是能当秀才的人了。
宝月来娘家时带了好多红纸，就是打算回娘家写对联，过过瘾。以前在县里时，宝月不敢多写对联，因为家里能贴对联的地方都贴了，宝月还不敢往亲戚家送，怕被人家嫌弃。
跟县里人不同，村里人可不忌讳那些，管这对联是男人写的还是女人写的呢，一副对联十多文钱呢，现在有人免费送，谁还计较那些有的没的，家里省下钱才是真的。
王有银送对联的人家都是老王家在村里的亲戚和一些关系好的熟人。这些人对王家人都有天然的好感，尤其是对宝月，在他们眼中，那可是顶顶出息的闺女。
在村里人眼中，宝月那可是嫁到了县里，还能把女婿领回家过年的传奇闺女，这样的闺女出自稻花村，这足够让村里人骄傲了。
听说这对联里有宝月亲手写的，那些家里有未出嫁闺女的人家，都抢着要宝月写的对联。姐姐写的对联如此抢手，这让宝日对自家大姐都有些小嫉妒了，明明自己写得也不错嘛。
不过宝月的对联早早就送没了，就剩下宝日写的对联了。宝日的字虽然没有宝月写得好看，但胜在工整，方方正正的，一笔一划写的，看着也很不错。
当然，最主要的是大家没得挑了，宝日写的对联，大家也喜滋滋地接了。接了对联后，大家还把宝日一顿夸。跟爹爹、姐夫和小弟在村里走了一圈后，宝日的“虚荣心”得到了极大的满足。
果然人还是要多读书啊，读书人真的好受欢迎啊，宝日暗暗下决心，一定不能丢了书本，一定要坚持读书。
作者有话要说：感谢在2021-05-26 23:01:59~2021-05-28 22:26:18期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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