第105章 二合一
她哐哐哐地把洗干净的鸭子切成块。
其他人按照她的意思把红椒提前切成了碎末, 蒜苗切成了小段。
阮软把锅里加入油,油烧热后,放入鸭肉块, 先不着急翻动, 等热油将鸭肉一面的表皮煎至微黄,再将鸭肉翻面,等两面都呈现微黄色时,油脂被热油煎炸的香气充斥在整个后厨。
每当阮软开始炒菜时,她从不避讳,王琦石头跟孙绍元, 包括袁超干完了自己份内的工作后,都可以站一旁看。
他们晓得小老板以后不会天天待在这里,小老板说过在这里做过的菜都不会出现在阮家小馆, 所以这些菜他们务必学会,这称得上是阮家快餐的招牌菜。
王琦看的特别认真, 他的大伯王贵学会了小老板的松仁玉米, 当时特别高兴, 还在他面前说了很多敬佩小老板的话, 他被小老板录用那天晚上, 大伯为此还做了一桌子好菜,希望他以后跟着小老板好好学,这是一个特别难得的机会。
他看着小老板把红椒碎、蒜苗段放进锅里翻炒两下, 又倒了些啤酒一起炒。
啤酒的香味特别浓郁, 他们几个都忍不住深吸了一口气,酒味微醺,闻着就想配点刚炒好的花生米。
阮软看到他们这样,忍不住哼了声, “怎么?一个个酒瘾都犯了?”
孙绍元嘿嘿笑了,“这个吃了会不会醉啊?”
“对,会不会影响他们下午工作啊?”
阮软摇了摇头,“这点啤酒跟你们放的花雕酒、黄酒差不多,而且,酒精都会被热气蒸发掉,吃的量少,不会醉的!”
说着,她又往锅里加入清水没过所有的鸭肉,盖上锅盖后,她看了眼一旁的表,“焖煮40分钟。”
大家都很期待,加了啤酒煮的鸭肉会是什么口感,他们之前还真没吃过啤酒鸭,很好奇。
在整个后厨的翘首以盼中,袁超第一个发现40分钟到了。
“姐,时间到了!”
盖锅盖煮的过程中,啤酒混着鸭肉的香味,随着热气飘在整个后厨,让人根本就没办法忽视。
阮软在他们的期待中打开了锅盖,香味更加浓郁。
她翻动了几下啤酒鸭,看到锅里的汤汁收的差不多,加入盐、酱油跟醋调味,最后翻炒均匀,盛进一个厚底的大盆中。
盆内的啤酒鸭色泽姜黄,用红椒碎跟蒜苗段点缀,颜色搭配的很好,看着就让人垂涎欲滴,气味越来越浓郁。
王琦忍不住赞叹道:“好香啊,明明没有放料酒,我却一点鸭肉的腥味都闻不到。”
“应该是啤酒代替了料酒,帮忙去腥了。”石头猜测地说道。
阮软点了点头,“没错,你说对了,啤酒除了能去腥以外,还能起到让鸭肉肉质鲜嫩,提鲜的作用,你们尝尝看。”
她给他们盛了一碗,几人都迫不及待的去拿筷子,这在别的厨房,是有大厨尝菜的份儿,他们是不可能有这个荣幸的。
王琦尝了口啤酒鸭,入口鲜香,肉质真的很嫩,略带啤酒的香气,风味很独特。
他吃过京城的烤鸭,吃过腊鸭做的老鸭汤,吃过卤鸭,可没想到,这啤酒鸭竟然更得他心。
鸭肉处理不好,有一股腥味,肉质也会老,所以很多厨师都很少愿意做鸭肉的美食,可这啤酒鸭的鸭肉,不仅没有腥味,鸭肉还很嫩。
王琦吃完一块,放下筷子十分郑重地走到阮软面前,朝她鞠了一躬,是90度的弧度。
“小老板,请您教我做这道啤酒鸭,我一定会好好学习,把这道菜弄成咱们阮家快餐的招牌菜!”
阮软微笑地扶起他,“机会是公平的,我不会去特意教你们哪一个,我会多做几次,你们认真看,认真学。”
她对他们都很公平,丝毫没有因为孙绍元是她表哥就把菜单都教给他,只要他们有心学,肯定能从她这里学到东西。
孙绍元掐着点给剧组送饭菜,回来正好赶上阮软第二锅出菜,他兴高采烈地说道:“软软,剧组的那个冯正云夸赞你做的啤酒鸭,可以跟京城烤鸭媲美,他说实在是太好吃,问我能不能今天晚上给他们再送一次饭菜。”
预料中的结果,她闻到啤酒鸭的香味,就晓得这菜会跟水煮毛血旺那样,受到大家的强烈喜爱。
“今天不行,鸭肉没那么多,明天吧,晚上你再去问问他是不是真的预订,顺便把钱收一下。”
阮软说着,突然她又想到什么,问道:“你看到我妈了没?她在现场怎么样?”
阮妈喜欢看电影,对剧组现场很感兴趣,阮家快餐这边有阮软舅妈收银,她干脆就跑去阮家小馆盯现场,一边看人拍戏,一边看着他们别损坏了小馆的设施。
没想到冯正云看她模样年轻,上镜好看,给了她一个小角色,阮妈开心坏了,阮软一回家她就兴奋地跟阮软说了,还一直问阮软,自己这样演,那样演,行不行?会不会太假。
愣是开着电视剧,模仿电视里的情节,给阮软表演了一晚上。
孙绍元一副那肯定的表情,“我还真没想到我小姑会这么喜欢拍戏,她在那儿玩的特别开心。”
阮软拿过季远的饭盒给他装盒饭,“开心就好。”
对此,她没有阻拦,首先阮妈只是过个瘾,现在的环境也没以后那么浮躁,演戏的大多是话剧院的表演人员,大家都只当这是一份工作,相处起来也没那么多弯弯绕绕,阮妈体验下不同的生活,也挺好玩的。
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中午来吃饭的人,一踏入阮家快餐就闻到了一股浓郁的啤酒香气。
“梁副经理,现在就开始卖啤酒了吗?”
可他们并没有在桌上看到啤酒瓶,啤酒在哪儿呢?
梁良闻言哭笑不得,他都数不清这是第几次跟大家解释了。
“没有卖啤酒,是小老板做的新菜,啤酒鸭里放的有啤酒!”
“菜里面有啤酒啊!那菜会不会发苦?”有女同志一听,连忙问道。
她们女同志不爱喝啤酒,啤酒有股苦味,这菜里要是啤酒煮的,那该多苦,还能吃吗?
梁良连忙说道:“不苦,做菜的时候啤酒的酒味已经被削掉不少,一会儿你尝尝,我敢保证,绝对不苦。”
跟女同志们不同,男同志们都很期待,加了啤酒的鸭肉,多新奇啊。
他们一打到啤酒鸭,来不及坐下,就夹了一块喂进嘴里。
鸭肉上裹得的汤汁十分浓郁,刺激的不断分泌口水,尤其是汤汁里带了丝啤酒的香气,太独特了。
等把汤汁咽下肚,开始咀嚼鸭肉时,鸭肉很嫩,有些厚度的鸭皮因为被煎过,一点都不腻,口感很醇香。
男同志们都很给面子地当场夸赞起来。
“做菜我对小老板还是服气的,没想到用啤酒做鸭肉,味道会这么好。”
一个妇人接话道:“对,明明我看那盆里也没什么大料之类的调料,就是红椒跟蒜苗,这鸭肉竟然一点都不味儿,我每次做鸭肉,八角桂皮啥都放,做出来的鸭肉锅子,一股浓郁的中药味儿,我们全家都不爱吃,没想到什么调料都不放做出来的啤酒鸭这么好吃。”
女同志们小心翼翼的尝了口啤酒鸭,真的不苦,味道也不奇怪,她们放心地吃起来,肉质很嫩,十分入味的啤酒鸭,瞬间俘获了她们的芳心。
没想到在阮家快餐还能尝到这么有新意的菜,也没想到,同样身为女同志,小老板会有这么多好的想法。
啤酒鸭大受欢迎,阮软在后厨及时做第三锅,以免跟不上供应。
就这样,啤酒鸭顺利走出阮家快餐,又在连城市掀起了一股吃鸭肉的风气。
眼看着小老板做的啤酒鸭材料很简单,很多妇人听了自己男人说啤酒鸭好吃,亲自来吃过之后,回去买鸭肉跟啤酒自己做。
结果是,就算她们不能跟小老板做的一样好吃,但加了啤酒的鸭肉的的确确比之前做的更好吃,大家都很高兴,相当于又学了一个秘诀。
甚至还有妈妈辈儿的端着自己做的啤酒鸭,找到阮软品尝,希望她能给点意见。
阮软几乎没有拒绝,面对她们期待的眼神,阮软都会在尝过之后给出意见。
“鸭肉要煮超过半个小时,不要担心煮久了鸭肉会老,不会的!煮的时间长点,鸭汤里的啤酒味没怎么重!”
“是嘛!小老板,你放心,我都记下了,回头我就多煮一会儿!”
对此也会有人提醒小老板,她这么慷慨大方,万一被其他饭店的厨师学会了,会不会影响阮家快餐店的生意。
“这种提醒,我一天都能收到好多次,小老板,你是怎么想的?”晚上营业结束,梁良跟阮软盘点时,忍不住问道。
阮软把今天的收入跟支出写在账本上,然后抬起头看着梁良,“所以我们要让大家把啤酒鸭跟我们阮家快餐联系在一起。
我决定三天后,弄一个啤酒鸭大赛,每个人收1块钱的报名费,鸭肉跟啤酒,甚至是锅都是我们提供,由在场的所有群众们当裁判,第一名将获得一张八折卡,在阮家所有的店铺消费,都能打折,你觉得如何?”
梁良从来没有听过这种活动方式,他还有些懵,“啤酒鸭大赛?”
“没错,我今晚回去写一个计划书,明天交给连城日报宣传,梁良,我们要利用这次机会,把阮家快餐的名声再提一个高度,给大家一个记忆点,打破群体的限制。”
看梁良有些懵逼,阮软又说道:“通俗点说,就是让男女老少,都晓得咱们阮家快餐!”
梁良虽然不清楚到底要怎么组织活动,可他觉得这比赛肯定参与度很高,尤其是从此能给大家留一个啤酒鸭跟阮家快餐挂钩的印象,这样即便是其他饭店也做了这道菜,大家也会第一时间想到阮家快餐。
“好!我一定支持你的工作!“
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大家在连城日报上看到阮家快餐要举办啤酒鸭厨艺大赛的消息,都忍不住议论纷纷。
“报名费一块钱,鸭肉、啤酒等所有的材料都是阮家快餐提供,第一名由食客们投票选出,还可以获得八折卡,由获奖本人在阮家所有的饭店中使用,不限次数,时效一年!解释权归阮家快餐所有。”
“哇!一年内不限次数,每次都打八折,中午一顿4块钱,打8折就是三块二,一个星期就省了五块六,天哪,我想要这打折卡!”
“你这么一说,我一定要让我妈去参加,她这几天天天都在做啤酒鸭,味道还真心不错!”
“赶紧的,中午去阮家快餐吃饭,帮阿姨报个名!”
……
跟他们有一样想法的人还不少,于是中午下工的铃声一打,很多人都加快速度直奔阮家快餐,生怕一会儿报名的人太多,自己得等太久。
没想到他们一到现场,跟往日男多女少不同,现场多了很多妈妈辈儿的人。
她们都兴高采烈地拿着号从排队的队伍里出来,又去排买饭的队伍。
“妈!你怎么在这儿?报名了吗?”早上想着要帮自己妈妈报名的林萧没想到门口遇到他妈。
林妈一看到儿子,高兴地给他看自己手里的号码,“人太多了,在我前面还有20个人登记,梁副经理说如果肚子饿了先来打饭,我想着正好能排队买一份啤酒鸭打包带回去研究。”
林萧看到林妈手里的号,她是39,现在正在喊5号登记,林萧接过妈妈手里的饭盒,“交给我吧,你就在这儿等着报名吧!”
又排队又报名的,万一没听到错过了怎么办。
林妈也不想这么折腾,很开心地把饭盒给了儿子,“啤酒鸭放这个里面,其他的两个菜都装你饭盒里!”
为了避免大家只买啤酒鸭,阮家快餐规定了,不单卖啤酒鸭,啤酒鸭必须以套餐的形式卖出。
否则,阮软只怕是要不停的做啤酒鸭。
报名的场面太热闹,阮家快餐门前排了很长的两队,一队是吃饭的,一队是报名的,沈康一到现场,快门键就没松过,不停的咔嚓咔嚓。
这种由商家举办比赛的活动,还真是少见,主编王福生说了一定要在生活版面,好好的报道,受国营单位改革的影响,外加上曝出了原商业局局长郝永华被双开判无期徒刑的丑闻后,连城市人民需要一些能放松身心的新闻,能让大家感觉到生活的美好,向上的动力。
大厅里基本上没什么事,阮软交给了孙绍元,她跟梁良一起在外面为大家解惑。
针对很多人在报名填表时出现问题,阮软反复地说道:“个人信息一定要跟您们的证件上信息一致,以免出现冒名顶替的情况,报名需要证件,无论是个人身份证明还是户口本,亦或是工作证,都可以,只要是政府承认的证件,都能报名,如果不能提供,很抱歉,您将无法参与这次的比赛!
如果是帮别人报名,我们只接受直系亲属,否则,您也无法报名成功!”
有人不解,就是一个比赛而已,哪里需要这么正式。
对此,阮软还没解释,就已经有人帮忙怼了回去。
“这么多人,不把个人信息写清楚,等你得奖了,我就说我是你,我去领奖,小老板他们怎么认定谁是真的?”
“你敢?要是有人敢莫名顶替我,我一定不让他好过!”
“怎么滴,你还准备打一架不成,就算你打一架,这里面还是有弯弯绕绕,与其后面扯来扯去,扯不清楚,还不如一开始就规范些,我倒是觉得小老板说的很有道理,而且,这样还有利于比赛公平公正,信息什么的都有了,虽然小老板不会做那种内定的事,可参与者也能更安心啊!”
大家一听,都觉得很有道理,小老板已经想的这么远了,真的很厉害。
于是,大家从阮家快餐报名回去后,都纷纷买了鸭子回去练习。
一时间,每到饭点,啤酒鸭的香气就会出现在连城市的大街小巷。
林萧晚上下班一回家,还没上楼,一路上就有很多邻居跟他打招呼。
“你妈做的啤酒鸭可香了,是要去参加比赛吧!”
“啊?嗯嗯!”林萧不想给林妈压力,准备含糊的应过去。
“你回家帮我们带句话,比赛那天我去给她加油!让她争取给我们化纤厂争光!”
林萧谢过她,“谢谢阿姨,不过这就是一次小比赛,别说的那么大,我妈会紧张!”
“对对对,瞧我,只想着给你妈妈加油打气,没想到那么多,林萧,那就预祝你妈妈比赛取得好成绩,她做的啤酒鸭真的很香!一定行!”
“好,我会转达!”林萧三步并作两步,没想到又被其他人拦住了,是从小看着他长大的刘奶奶。
“林萧,这是我做鸭肉的秘诀,给你妈抄了一份,你让她看看,比赛的时候一定能成功!”
刘奶奶颤颤巍巍地递过来一张纸,纸上的笔记写的比小学生还不如,有的地方还用图案代替,林萧觉得这份秘诀太重了。
他没有接,“奶奶,这么重要的东西,你还是亲自交给我妈,万一她看不懂,还能亲自问问您。”
刘奶奶觉得他说的有道理,只是她腿脚不便,不方便上楼。
“奶奶,您别着急,一会儿我把我妈做的啤酒鸭给您端一份过来,您尝尝,我让我妈妈跟我一块儿来!”
刘奶奶点点头,满意地拄着拐杖回去了。
她头发花白,有些佝偻的背,只是看着他都觉得呼吸困难,刘奶奶不知道在这儿等了他多久,才能这么准确地跟他搭上话。
林萧上到他家的楼道,啤酒鸭的香味已经飘来了,林妈做的越来越好了。
他兴冲冲地回家,却没看到他想象中林妈的笑脸。
林爸已经就着一杯小酒,在吃桌上的啤酒鸭,而林妈坐在一旁,有些不高兴。
“妈!我没到家就闻到你做的啤酒鸭了,好香!”林萧说着,麻利地的脱下工作外套,去毛巾架处洗手。
可往常一直在脸盆里备好的水,这次没了。
林妈看到林萧回来,这才打起精神,看到儿子习惯性地往毛巾架走,她连忙站起来,去提开水瓶。
“我都忙忘记了,还没给你倒水,你等我一下。”
林爸哼了声。
林萧听到林爸的声音,下意识地看向林妈,他妈朝他笑了笑,要给他倒水。
“妈,我来,我一路上来,大家都说预祝你比赛成功。刘奶奶还说要给你秘诀,一会儿我想端一点你做的啤酒鸭去给刘奶奶尝尝,你跟我一起去吧!”
林萧接过开水瓶,往脸盆里倒了些水,林妈此时已经舀好了凉水,他自然地接过来往盆里加水。
林妈没接着他的话,“洗洗手,吃饭吧。”
林萧动作很快,稍微抹了一把脸,然后走到桌边坐下。
林妈给他添好饭,又往他碗里夹了一个鸭腿。
林萧见状,把鸭腿又送到林妈碗里,“中午我吃过了,妈你吃!”
“吃个屁!天天买鸭,还把那么好的啤酒倒进锅里当菜汤,再败家的娘们儿都没你妈能败!
这日子是不是不想过了,要是不想过,把钱给我,我也出去潇洒去,天天吃这么好,真是不知道赚钱难!”
林爸说着,又夹了一块鸭肉,喂进嘴里。
林萧看到林爸面前吐的很多鸭骨头,又看向林妈有些委屈的脸。
他忍不住说道:“怎么,两个大男人赚钱,我妈还不能放心花钱?”
他的工作是顶了林妈的职位,林妈之前赚钱的时候,林爸从来都不会说这种话。
“谁说不让她花钱了,关键是不能天天这么败家,什么啤酒鸭比赛,就是骗你们报名费的,一人一块钱,少说也得有100人报名,啥也不干就100块钱入账,我也想举行个什么比赛了,果然是头发长见识短,就这么轻而易举让人把钱赚走了。”
林爸一脸不屑地说道,眼神看向林妈时十分轻蔑,只差当面点出林妈就是个傻子。
“爸,妈报名的钱是我给的,而且是我让她去报名的,同时,请你不要以小人之心度君子之腹,小老板付出的远比那100块钱的报名费要多!”
林爸一听,端酒杯的手停在了半空中,板着脸看向林萧,斥责道:“谁是小人?你老子是小人?”
作者有话要说: 感谢在2021-10-10 23:58:22~2021-10-11 22:12:47期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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