第96章 三更
等阮软拿着红头文件回小馆, 阮妈看到文件上的金额时，吃惊地捂住了嘴。
20万呢！
这么多钱！
“阮软，这么多钱，你要从哪儿弄啊？”
阮软把头发挽成一个发髻, 感叹地说道：“世上还是好人多, 周市长愿意给我做担保，我先给一半, 剩下的一半分季度还钱。”
孙红梅伸出手去算, 一年四个季度, 10万块就是每个季度还3万。
现在她们一个月除去税跟成本, 一个月收入3万左右, 这倒还好，3个月就能补上，可是，欠债的感觉就像是头上悬了一把剑, 随时都能掉下来, 孙红梅还从来没有欠过这么大数额的钱。
阮软也感觉到压力，不过有压力才有动力, 她从冰箱里拿出一块七成瘦, 三成肥的五花肉，没有让袁超洗，自己亲自泡上水。
她准备做新菜，红烧狮子头, 选择今天做, 也是有原因的，剁肉能让她释放压力。
提前备好的荸荠，阮软挨个去皮, 切成末，老姜也拍碎，切成末。
接着就是重头戏，阮软拿了两把刀把五花肉放在桌面上，开始交替剁，咚咚咚的剁肉声从厨房里传来，像是交响乐一般，有节奏有韵律。
可也能听出主人此刻的心情不是特别好。
孙绍元也看到了红头文件上的金额，他对孙红梅说道：“小姑，我存折上的钱虽然不多，也就不到一千块，但是多少是点心意，我再从家里凑点，咱们一起度过难关。”
孙红梅感动地摸了摸侄子的脸，“好孩子，不用，阮软不是为钱发愁，周市长是好人，愿意帮咱们担保钱可以慢慢还，你妹妹是觉得心里有事儿，等她把情绪释放出来，很快就会好的！”
厨房里的阮软继续剁肉馅，原本有些浮躁的心，在做饭的过程中慢慢恢复平静，等到肉馅颗粒大小差不多一致，有粘连时，她把肉馅倒进一个大盆里，又把荸荠末倒进去，她还打了两个鸡蛋，加入盐、酱油、胡椒粉、水淀粉增香调色。
用筷子给肉馅顺着一个方向搅拌，瞧着盆中的肉馅上劲儿了，捏一团起来呈凝聚的状态，没有松散，阮软满意地把肉馅捏成略微有些扁的丸子。
狮子头要大，她一共做了8个，各个都很饱满，真真切切地真材实料。
锅里倒入油，烧到七成热，阮软伸手悬在锅里，感觉到热气，她顺着锅边把肉丸子放入油锅里，金黄色的油锅里迅速开始冒起小泡泡，刺拉拉的响声十分悦耳。
阮软等到丸子炸到定型，颜色有些金黄，她用锅铲给肉丸子翻面儿，等到两面都煎成漂亮的金黄色，闻着肉香四溢时。
她把肉丸子铲起来，放进盘子里，再往盘中加入适量的酱油、料酒跟高汤，然后把整个盘子放进蒸笼里，上锅蒸俩小时。
等待的间隙，阮软又去洗了一些菜心，一会儿要用。
“姐，你这是做的什么呀？又炸又蒸的，好麻烦！”袁超看出了阮软心情不是很好，特意过来搭话。
阮软细致地洗着菜心，“清蒸狮子头，你吃过吗？”
狮子头？
袁超老老实实地摇头，“没吃过，姐，好吃吗？比回锅肉还好吃吗？”
他特别爱吃回锅肉，上个星期的回锅肉简直能在他心里位列第一。
阮软轻笑了声，“一会儿你尝尝就晓得了。”
袁超接过她洗过一道的菜心，又过了一次水。
笑了就好，阮软姐还是笑了好看。
很快，厨房里就散发出一股很鲜的肉香味，味道很淡，但是却让人无法忽视，阮软看了眼手表，时间差不多了。
“去喊你绍元哥过来做晚饭。”
她也要烫菜心了。
袁超犹豫了下，自告奋勇地说道：“姐，我也想做，我想试试回锅肉！”
阮软惊讶地看着他，他的脸很红，眼神里有些紧张，看阮软盯着他，他连忙解释道：“我不是想抢绍元哥的位置，只是我想做这道菜给你尝尝，我在脑海里做过很多次，你的所有步骤我都记在心里了，能不能让我试试。”
“行啊，不过先说好了，如果你要是把肉糟蹋了，那得从你工资里扣！”
袁超惊喜极了，他连忙点头，“好嘞，姐，你放心我一定好好做。”
他高兴地要走，走了两步，又想起什么，从阮软手里接过装了菜心的盆子，拿到前面去。
阮软看他这么兴奋，被逗笑了，这孩子完全是处于新鲜劲还没过。
以后不出意外的话，这辈子都要跟灶台打交道。
她拿了一口小锅，把煤炉上的高汤端下来，然后用勺子跟漏勺搭配，将过滤好的高汤倒入小锅里，锅里再放入洗好的菜心。
菜心很容易烫熟，差不多10秒，阮软就把小锅端了起来。
蒸熟的狮子头，隔着蒸笼都能闻到香气，阮软把蒸笼拿开，用抹布端着狮子头出锅。
菜心围在狮子头的周围，高汤缓缓地倒入狮子头的中间。
8颗狮子头像极了在池塘里冒出尖尖的石头，而菜心就是池塘里的绿植，十分鲜美的高汤，飘着热气，给整道菜添了几分朦胧感。
阮软把菜端上桌，示意大家可以先来试这个，这道菜要趁热吃，才能体会到里面的鲜。
一人一个碗，碗里一个大大的狮子头，再夹一些菜心，舀些高汤，清蒸狮子头就算做好了。
袁超一直很好奇这菜是什么样的口感，他看见碗里的大肉丸子，刚刚阮软做这道菜的复杂程度都被他看在眼里，他原本有些紧张一会儿要做回锅肉，现在注意力却全被清蒸狮子头吸引了。
他用筷子夹了一口狮子头，肉丸子里的热气更足，刚一靠近，他就能感觉到热乎乎的，而且香气更加鲜美，他慢慢送进嘴里，滚烫的热意也掩盖不了狮子头的香。
口感不是单纯的肉感，还有一些脆，他仔细看了眼，肉丸子里有些白白的碎末，应该是荸荠末，两个口感加在一起，不单调，十分好吃。
鲜美的味道让袁超感觉自己像是再吃很高级的补品，他也不知道补品是什么味道的，但是看电视上，那些补品好像都是这种颜色很淡的东西。
他又喝了一口高汤，高汤是阮软出门前用鸡跟棒子骨提前熬的，好几个小时，一次水都没加过，味道鲜的让袁超忍不住跺脚。
这汤真的太好喝了，他一连喝了好几口，才算过瘾。
充分吸收了汤汁的菜心更不用说，一个字，鲜，菜心的叶子上挂的全是汤汁，一口下去，十分顺滑，满口的鲜香，味浓醇香。
“这是新菜吧，清蒸狮子头，好吃，就这么一颗，我都不用吃别的！”
肉丸很大，又很紧实，吃着的确很管饱，再加上高汤，更管饱了。
孙绍元吃的十分享受，要是他是客人，他也会买这么一碗狮子头当饭吃。
屋里人吃的正香，门口突然传来喊声。
“请问有人吗？嘿，这香气，可真香啊，闻着像是清蒸狮子头，冯浩，你闻出来没！香，真香！”
冯正云带着冯浩朝里走，闻到香气，他兴奋了，真没想到在这儿还能闻到这么正的清蒸狮子头香气。
孙绍元站起来走出去一看，“你们是谁？”
小红认出了冯浩，连忙说道：“你怎么又回来了？”
冯浩看到小红，笑了笑，指着的冯正云说道：“这位是我小叔，他对阮家小馆的装潢感兴趣，所以让我带他来看看，小老板在吗？”
冯正云笑了笑，难得客气的站在大厅门口没上去。
阮软听到动静，也出来了。
她看到冯浩，对他笑了笑，“没想到这么快又见面了。”
冯浩连忙对阮软笑着说道：“红油辣子，他们都很喜欢，带回去都被抢完了，哦，对了，这是我小叔，他是拍电影的，在京城电影厂工作，他看到我拍的阮家小馆的照片，很喜欢，所以特意让我带他来看看。”
阮软看向他身边留着齐肩长发的男人，戴着小圆黑眼镜，一身的装扮倒挺符合搞艺术的人。
“你好，我是阮家小馆的老板，阮软，不知道我有哪里可以帮你。”阮软向他伸出手。
冯正云赶紧上前握手，十分绅士的握了下随即松开了，“你好，我是冯正云，拍电影儿的，我侄子的拍摄技术不好，小老板长的这么好看，拍的没有真人好看。”
阮软笑了笑，没有当真 ，搞艺术的人，都是很会说话的。
“你这个做的是清蒸狮子头吧，可真香，不晓得我能不能买一份？”冯正云还是被空气中的香味吸引了。
冯浩连忙说道：“小叔，这还没到营业的时间！”
“实在不好意思，这是我们明天要上新的新菜，现在是在试菜，不外卖的。”阮软客气的解释道。
冯正云没有心思的笑了笑，然后他眼睛一亮说道：“汤呢，给我盛碗汤也行，这味道实在是太香了，我要是今儿没吃到，估计晚上睡觉都睡不好！”
冯浩拉了拉冯正云，低声说道：“小叔，你是来求小老板办事儿的，不要太无礼了！”