第124章 肥而不腻东坡肉
小食铺的生意这几个月越发好，不仅回头客多，瞧热闹尝新鲜的新客人也多了起来，渐渐的，唐美清发觉自己这小食铺似乎不大够用了。
白日里还好，买早点朝食的食客大多只是买了肉饼肉包打包带走，并不占位置。只是到了傍晚时分，食客们纷纷会聚在院子前吃肉喝酒聊天，一聊便是半个时辰起步。
虽然是很热闹，但她的院子就那么大点地方，摆上七张桌子已经是极限，容纳不了太多客人。唐美清又将食铺正厅里添加了四张桌子，但仍然是不够。
往往来迟的食客们见没位置坐了，便只能买些下酒菜去别家酒肆。
这种行为是很招人恨的，因为食客在她这买了下酒菜，去别家酒肆就不会再买多些酒菜了。其他酒肆气得牙痒痒，又不能怪客人赶他们出去，便只能在暗暗嫉妒起她家小食铺来。
对此，唐美清既无奈又心疼，心疼她丢失的银子和白芒，无奈是她现在虽然每月能够赚不少银子，但小食铺开张的时间还不够半年，所存的银子也不够扩展店铺。
还好有刘二嫂的帮衬，前些日子小食铺人手不够，唐美清正寻思着招些帮手来。她这小食铺生意越好，刘二嫂的馓子店也热闹，她家中两个侄子空闲着找不到活儿，见唐美清在招人便自荐了自家侄子去帮忙。
熟人帮衬，唐美清心中也更放心，给的月钱也比旁家多，刘二嫂得了生意又得了银子，两家互帮互助，互惠互利，她不知有多高兴，看唐美清越发欢喜，觉得这小娘子是上天给她送来的福星。
平日闲聊一听到她想要扩展店铺，便主动帮衬着说自己馓子店傍晚可以借用给她，唐美清便暂时不愁没地方招待客人了。
这刘二嫂也很有生意头脑，命家中老伙计去批发了一些清酒浊酒，食客在唐美清那买了下酒菜，去她那坐的时候便会点上一壶。
这样一来不仅解决了位置不够的问题，也不会给别家酒肆招麻烦了。只是她没有想到，的确不会找麻烦，别家酒肆是彻底少了许多客人！连人都没有，何谈麻烦！
自酱肘子等下酒菜一炮打响，唐美清便琢磨着还能多加些菜肴种类。因为相比白日卖的早点，这傍晚的生意更加红火，其中利润也比早点多上一倍。
她自认为是个俗人，能多赚些银子便多赚些！
这琢磨着琢磨着，忽而见唐晔正在和刘二嫂家俩侄子学汉话，那俩侄子是读了些诗书的，平日时不时就会背诗几首。他们自从知道唐晔画工了得，便缠着他让他模仿京都有名诗人的竹石画，他们买不起真画，在家中摆上仿画，图一些雅致意境。
唐晔画好一幅竹石画，俩侄子便上去写上一些诗句。唐美清见他们这幅画模样甚似苏东坡的《潇湘竹石图》，心中忽然冒出个主意。
诶！要不做东坡肉来？
她以前做过红烧肉，这东坡肉采用的烹饪法是蒸，红烧肉则是炖。
大砂锅里铺上竹织片，底下烧水煮出热腾蒸汽，上面放葱白和姜片，再将处理好的五花肉均匀地铺上，最后再放酱汁、糖和清酒。
使用小火慢慢焖，从午后到傍晚，时间刚刚好。
唐晔和俩侄子从外回来，几人笑嘻嘻着，一进门便跟她炫耀唐晔仿的画居然卖了不少银子。
“这是什么味道，好香啊！不像是酱肘子的香味，姑娘今日又捣鼓出了什么好吃的？”大侄子首先闻到肉香味，紧接着其余二人也注意到，纷纷开始流口水，蹲坐在后厨，眼睛瞄着那砂锅，干巴巴等着投喂。
唐晔更是馋得围着砂锅转圈，不断嗅嗅鼻子，好奇到底是什么肉，能这么香？
这东坡肉做法稍微复杂些，光焖还不够，还得取出来再放入密封罐里蒸。这里头大大有讲究，五花肉只有经过蒸制之后，里面的油脂才能渗透在肉中，使得肉质越蒸越嫩。
砂锅上冒出热腾腾的蒸汽，外头买肉包的食客也被这香味吸引，忍不住探头问了句。
唐美清笑笑，“客人莫着急，这菜还没上菜单呢，等隔日再来吧。”
食客只得作罢，闻着这肉香味又埋头努力吃肉包子，格外下饭。
送走客人后，见唐晔他们三趴在木桌上等得都要睡着了，她笑唤了句，“别睡啦，肉蒸好啰！”
这句话犹如敲打得铃声，瞬间让三人醒了过来，纷纷围上前。
唐美清执长筷，从罐子里取出几块肉来，放在盘中先给他们尝尝味道。这五花肉被蒸得红润鲜亮，还透着油脂肉汁，放在白盘里，外头阳光撒上来，犹如上好的玛瑙。
唐晔迫不及待地夹，然而他使用筷子的技术还没熟练，夹上一大块东坡肉，放入口中被烫得直跳。
小侄子笑他，“你这人急什么，秀儿姐又不在，没人和你抢的。”
说罢，他和大侄拿起筷子，颇有礼貌先对她道了声谢，再细细开始品尝起这道东坡肉来。
唐美清也没能忍住诱惑，实在无法拒绝那盘中色泽红亮的薄皮嫩肉，便也夹了一块送入口中。
“唔！”刚入口，她就被感动到，这道菜她鲜少做，是以前有次去浙江徐州旅游，看着一百年老店老板制作的，没想到时隔了这么久，还能尝到那熟悉的味道。
蒸过的东坡肉味醇汁浓，咀嚼起来酥烂而形不碎，香糯而不腻口，莫名勾着她的味蕾，带着她穿越千古时光。
一砂锅的东坡肉很快就被四人吃得只余几块了，两位侄子颇有些不好意思地擦擦嘴，停了筷，“姑娘做的肉实在好吃，我俩忍不住吃多了些，这些是我们在野外采摘的青果，虽然不值些银子，送给姑娘当饭钱吧。”
说罢，大侄拿出一大袋，倒出个头拇指大的果子，青色皮圆润果，一骨碌在桌子上滚。
唐美清一瞧，哟呵，这青果不就是李子么，酸酸的可以用来做些饮品喝，也可以用来泡酒。
两位侄子讲究礼貌分寸，唐晔可不讲，他吃肉吃得嘴角都是酱汁还不肯停下来，又往砂罐里伸筷子。
“啪！”这一伸手，便被她打了个响。
“唔！”唐晔委屈巴巴地收回手，摸了摸手背，一双澄金眼睛看着她。
唐美清轻斥，“罐子里还有几块是给秀儿留得，可不能再吃了。”见他撅起嘴，颇有些可怜，忍不住笑出声，安慰道：“好嘛，今儿只是尝鲜，做的肉的确少了些，明日管你吃个饱！”
“好、耶！”唐晔这才欢呼起来，胡乱拿衣角擦了擦嘴和手，从怀中摸出袋子塞给她，“给你！”
“这是什么？”袋子不轻，她好奇地掂了掂，一揭开，发现里面竟然有几两碎银。
大侄恍然大悟，“噢！我就说唐晔卖了画，银子都去哪了，原来都藏着给姑娘呢！”