第115章 小笼汤包，小心烫嘴
听刘二嫂说了一下午，她才从这弯弯绕绕话里听明白些有用的消息。
熙春楼是金陵城中较大的酒楼了，虽然也提供住宿，但主要做的生意是卖吃食下酒菜等等。由于这食客们通常是傍晚或者晚上去酒楼买醉，所以白日里通常没什么生意。
这熙春楼从大半年前也开始做早食等，并就在西市买下了一间大食铺，专门卖给平日去酒楼的食客。
然而能去得起酒楼的食客，大多身份不低，其中大部分都是在官府当差的。
刚好唐美清卖的早食也是做这“中高端”生意，她家小食铺一开张，就抢走了熙春楼大半的客人。
“听说之前熙春楼的大食铺开张之前，明里暗里赶走了周边不少抢它生意的呢，小娘子你可得小心些了，有时候太过惹眼，可是会招来麻烦的。”
刘二嫂拍了拍她的胳膊，站起身来，“这糕点味道真是不错，好了，我还得去接孩子下学。”
“好嘞，刘二嫂好走，多谢您叮嘱。”
唐美清也站起身，目送她离去之后，望着自家小食铺若有所思着。
这些天来，她到还没有遇到惹事的，只有周旁一些卖胡饼的铺子看她不太顺眼，但最多也只是挤兑几句。刘二嫂是个热情的性子，既然得了提醒，日后也得注意一些了。
她前几天还思索着，自家小食铺卖得东西过于单调了，日后若是等食客们吃腻了，生意便极有可能下滑。再者，来来去去就这些食客，从他们身上获得的白芒也一日一日地减少。
得做些新鲜花样来了。
小食铺除了门前一院子，一厨房，还有一个面积不小的正厅，她想着等再赚些银子，便请工匠将这正厅也改造起来，以后除了做早食之外，再扩展午食和晚食的生意。
至于那熙春楼的事，先心中提防着，兵来将挡，水来土掩嘛。
这么想着，三人潦草吃过晚饭后，她便在后厨琢磨着新添什么吃食好。
以往在王府做的那些菜肴卖相好，但放在小食铺卖不大合适，一是准备食材太麻烦，二是卖起来也麻烦。如那鸡翅包饭和酱香鸡排等，做起来便要半个时辰起步，莫非让客人等那么长时间不成？若是提前做呢，端出来的时候味道又差些了。
想来想去，她也没想出什么新思绪。
最后还是看着唐晔不知从哪买了炊饼，掰着炊饼逗糖球儿玩时，她灵光一现。
这炊饼就是蒸饼，圆圆一大个，和馒头长得十分像。她看着眼睛一亮，对了！为什么不试着做肉包子呢！
现在金陵街上卖得饼主要有胡饼和炊饼，这两种饼吃起来顶饱，但味道稍微寡淡了些。若是她卖肉包子，里面夹着有滋有味的馅儿，一定会很受欢迎，而且肉包子准备起来也不麻烦，卖得时候也方便。
唐美清美滋滋的想，这又找到了一条发家致富的小妙招呀。
说干便干，当天晚上她熬了半宿，在小本本上写下些需要的食材工具等，隔日就让秀儿买了来，等忙完早晨的生意后，三人便在后厨和面，拌馅料等。
这包子若想做得好吃，主要讲究得是肉馅的滋味和和面的功力。
鲜肉切丁拌嫩葱，面皮填上馅上蒸笼。她先试着做了几个菜包和酱肉包，肉包的馅料以猪肉为主，瘦肉肥肉的比例为七比三，这样更加肥美，等蒸熟了还能咬出汁来。
样品蒸出来后，她自己尝了个，菜包的滋味平平无奇，酱肉包里面油都沁到包子皮上，一咬肉香四溢，十分可口。
又让秀儿和唐晔尝了下味道，见两人恨不得将舌头都吞下，她便知道这肉包算是做成功了。
唐美清又试着做小笼汤包。这个做起来费些功夫，面团需得醒上一个时辰，里面包的也不是普通肉馅，得添些猪皮冻，再加入马蹄使之味道鲜甜脆爽些。
“来尝尝这个。”
她取了小笼包放在秀儿和唐晔盘中，两人吃肉包正吃得停不下来，见又有新鲜的，便迫不及待地送入口。
“诶！”唐美清还没来得及提醒“小心里面的肉汤汁烫口”，就听秀儿被烫得叫。
唐晔哧哧得嘲笑她没出息，自己咬下，小笼包里的汤顷刻流下来，他急忙用嘴接，却也被烫了舌头，又不舍得张嘴，一个小笼包闷在嘴巴里，整个脸被烫得通红。
两人被烫得上跳下窜的，那活宝模样到让她笑翻了去。
因为晚上的时间都用来准备包子了，隔天卖鸡蛋肉饼和手抓饼的数量便减少了些，其中大部分都被早起的小书童等买了去。
前几日她私下帮那小书童做了肉饼，过了几日小书童美滋滋地回来告诉她，他家公子打赌赢了，给了他不少赏钱，她做的肉饼在学子之间大受欢迎。于是乎，早晨这一批的客人中，又多了十几位闻名而来的小书童，都是给自家公子买饼的……
张三在官府中掌录事，工作比较清闲因此月钱也少，这些个天来，他到想出个赚钱的好法子。那便是每日自己买饼的同时也帮同僚带饼，唐美清一个肉饼卖八文，他便收取同僚十文，赚两文钱的差价，虽不多，但每日积累下来也不是一笔小数量了。
这日他稍微起迟了些，一过来见饼都卖完了，哭丧了个脸嚎着：“小娘子！今日的肉饼这么快就卖光啦！我来晚了呀！”
他叹了口气，胖胖的身体似乎都萎靡了些，低垂着脑袋，叹息道：“看来我只能去隔壁买些胡饼凑合吃了。”
“大人莫急，您总来咱们家食铺买饼，总不会饿着您的。”秀儿拉住他，神秘一笑。
“怎么，难道你还特地给我留了些饼不成？”张三挑眉不信，“先说好了，我可不吃那些卖剩下的凉饼。”
余光中瞥见那厨房有个大蒸笼，正冒着烟呢，他好奇问：“小娘子什么时候也卖起炊饼来了？”
“不是炊饼，今儿卖这个。”唐美清掀开蒸笼，给他瞧里面白白胖胖圆润的包子，个个都十分饱满圆润，挤在一起好不喜庆。
“哟？这又是什么新鲜玩意儿？我瞧着像炊饼又像京都卖得玉尖面呀。”
“张大人连京都的玉尖面都吃过，当真是见多识广，不过我这既不是炊饼也不是那玉尖面。”她摇摇头，笑吟吟介绍：“这叫肉包子。”
“有素包子，肉包子，小笼汤包，包包喜运来～”
她夹起一个肉包放油袋中递给他，“这第一个肉包子不收钱，大人试吃看看滋味如何？”
张三接过，那包子捏着热乎有弹性，吹了几口气，张大嘴一咬，皮薄馅大，咬破外层的面皮，里面的肉酱灌汤流油，鲜香不腻。
他几口就吃下一大肉包，完了还舔舔手，回味着那鲜香味，竖起大拇指夸：“小娘子当真有一门好手艺，这肉包子给我来十个！打包带走！”