第25章 青椒肉丝与厚煎蛋
锅烧热倒油,唐美清在秀儿和桂英婆的注视下,麻利将碗中搅和好的肉丝倒下去。
一瞬间,热油冒出白烟,激发出猪肉特有的香味,那一条条的猪肉丝在唐美清手下变成焦糖色,迷人的香味四溢。她瞧猪肉丝都断了生,拿铲子捞出,再往锅中倒入蒜末青椒丝,翻炒几下加入盐让辣椒入味,紧接着将肉丝回锅,再淋入之前调好的酱汁,继续翻炒着。
米饭还未蒸熟,趁着这空隙时间,唐美清打算再做一道她原先很喜欢吃的厚煎蛋。
利落将胡萝卜、青菜和葱切成丁,将五六个鸡蛋打入碗中,放入切碎的蔬菜丁,撒入盐,等到锅中油热之后倒入四分之一的鸡蛋液。
在鸡蛋还未完全凝固时将蛋皮卷起来,用锅铲压了压,再倒入四分之一鸡蛋液,如此反复几次,最后传来米饭的香味时,厚煎蛋也做好了。
“好了!”唐美清洗尽手拍了拍,招呼道:“饭菜都熟了,咱们可以开饭了,来尝尝我的手艺怎么样?”
这香味四溢,秀儿中午就没吃什么,过了这么久正饿着,急忙拿了个筷子上前去,另一旁的桂英婆取了碗给她们盛饭。
一道青椒炒肉丝,一道厚煎蛋,尽管那青椒炒肉丝的香味更加浓一些,但秀儿在金陵生活久了,从未尝过以辣椒为主的菜,于是她的筷子首先夹的是厚煎蛋。
筷子挑起一块厚煎蛋,顿时就有浓郁的蛋香味钻入鼻腔之中,秀儿忍不住咽了咽口水,放入口中。
煎过的蛋,外表金黄,内里却是软嫩的,嚼起来蛋液香滑的同时,还能吃到蔬菜丁的爽脆,口感十分的丰富。
“唔!姑娘!您做的这道菜真的太好吃了!”秀儿竖起大拇指直夸,听得一旁的桂英婆也来了兴致,她也挑了一块放入口中,浓郁的蛋香味混杂着蔬菜丁的清甜,直让她也夸赞,“姑娘当真是好手艺,居然能将简单的鸡蛋做出如此好的口感。”
原本她是不相信娇生惯养长大的姑娘能做出什么好滋味的菜来,但这尝过一口之后立刻就被惊艳到了。
“那当然啦,来你们别只顾着吃蛋呀,来尝尝这青椒肉丝,这个可下饭了呢。”见到两人被自己做的美食给征服,唐美清心中升起一种满足自豪感,于是又给她们指了指另一道菜。
根据她在金陵生活了这么久,发现金陵的美食大多清淡,即使是肉食也很少放辛辣之物,可以说,金陵的菜更偏向于粤菜,虽然清淡好吃但吃久了总会吃腻。所以她今儿个特地做了道青椒肉丝,一是来满足自己的味蕾,二是也叫秀儿她们尝尝鲜。
“姑娘,这道菜的味道好浓烈呀……”秀儿看着那青椒肉丝,拿筷子的手有些犹豫。
“你尽管吃便是,保证好吃!”唐美清自信地拍了拍胸脯,她饿的慌,率先夹了一些放入口中。
青椒炒肉丝卖相很好,肉丝滑嫩沾着焦糖色的酱汁 ,红绿泛着点油光的辣椒,热气腾腾的,刚夹入口中,一股肉香夹杂着辣椒香与辛辣味直钻鼻子,激得味蕾都活了过来,让人口水直泛滥。
唐美清又夹了好几口,直呼过瘾,连忙用筷子挑了好几筷白米饭。
一旁的秀儿和桂英婆也尝了好几口青椒肉丝,辛辣的味道让她们额头冒汗,桂英婆还好,秀儿则是辣得张开嘴来呼气,两人急忙扒拉了几口米饭来盖住那辣味。
第一口吃下去还有些不习惯,但香辣味所带来的后劲十足,两人很快上了瘾,夹了一筷子又是一筷子,一盘青椒肉丝很快光了底。
唐美清是最会享受美食的,她夹了一筷子青椒肉丝放在米饭上,又在其上盖上一大块厚煎蛋,最后淋上青椒肉丝的肉汁,用勺子挖上一大口塞入口中。肉丝肉质软嫩、鸡蛋香滑,加上辣椒特有的辛辣味,几种味道混合夹杂在一起,取悦了味蕾,等到终于吃饱之后,她发出一声满足的叹息。
香味从小厨房溢了出去,吸引了经过的送花丫鬟,丫鬟悄悄地站在门口偷看,三人吃得专心过瘾,丝毫没有注意到小厨房后还有人偷看。
“原来她们三在这偷吃呀,看我不告诉青琐姐去。”那香味实在好闻得紧,丫鬟吞了吞口水,偷看了一会儿又不甘心地离去了。
……
隔了几日,火辣辣的太阳像撕开了大地的皮,明明还未到六月炎夏,天气却热得像个蒸笼。
“主子,膳堂那送来了午膳,您尝尝味道如何?”随风招了招手,丫鬟们将一道道山珍海味送上来,布满了整张梨花木桌,奶汤鲫鱼、雨前虾仁、藕蒸肉丸、香煎芙蓉蛋等昂贵的菜肴布满了整张桌子。
青琐站在众多丫鬟前面,面带羞涩地轻轻瞄了一眼眼前矜贵的祁琎,随即低下头,细着嗓子道:“王爷,奴婢听说您近日胃口不佳,心中不由得担忧,这几日特地去请了金陵名厨来府上,您尝尝这新菜肴滋味如何?”
她说这话带了自己的一些小心机,特地强调自己费了不少心思去请名厨,表明自己的关切。
“嗯。”祁琎只是淡淡应了声,青琐话里的意思,他好似丝毫听不出来。
骨节分明的手拿着筷子夹起一块奶白鲫鱼肉,放入口中咀嚼了几下,祁琎皱着眉吐出来,“刺太多。”
青琐脸色一变,急忙道:“那王爷尝尝这道虾仁,虾仁无刺且肉质软嫩,王爷一定喜欢。”
祁琎夹了一颗虾仁,还是不悦:“太腥了。”
“那王爷尝尝……”青琐还想继续说,却看到祁琎已经露出“你怎么如此吵闹”的眼神,忙跪下,语气颤抖:“奴准备不周,还望王爷责罚。”
“不必了。”祁琎将筷子放下,什么也没说,站起身一甩衣袖,往书房方向走去了。