第53章 开水白菜vs麻婆豆腐，杜迁灰头土脸的走了
三楼厨房:
杜迁依旧翘着二郎腿坐在椅子上，笑的十分开心。
用不了多久他就可以得到忆江南的菜品配方了，到时候凭借他的厨师团队，一定能够碾压京城内所有的川菜馆，成为真正的京城第一。
“张龙，不要手下留情，如果这次打败了忆江南，我给你两百块钱奖金！”
“谢老板，您就瞧好吧！”
张龙撸起袖子走到了灶台前，检查了一下自己所需要的材料后点了点头:“忆江南到底是忆江南，就这样的调料储备就比一般的川菜馆要强上好几个档次，但是比起我们聚宾楼还是差了一点！”
比试还没有开始，张龙就先吹捧了一波。
杜迁显然是对张龙的话十分满意，脸上的笑意更浓了。
王建华也打量了一下张龙，人到中年不得已，他的身体也有一点点的虚胖，头发也掉的差不多了，有一点点地中海的发型，值得一提的是他那双布满老茧的右手，看得出来这只手是有功夫的。
王建华走到切配间，从水盆里捞出一个土豆开始切起了土豆丝。
随着非常有节奏的刀起刀落声传出，一根根粗细均匀，长短一致的土豆丝出现在了砧板上。
熟悉的肌肉记忆涌入了大脑，王建华的嘴角微微上扬:看来后遗症不影响切菜，既然如此，那就轮到我上场表演了！
刚走出切配间的王建华被干劲儿十足的张龙拦住了，张龙道:“小子，我会让你输的很难看的！”
张龙对王建华竖起了中指。他十三岁学艺，做川菜已经做了二十六年了，在天津的圈子里已经没有对手了，他来北京也是受朋友的邀请，要不然也不会过来。
王建华看了看眼前这位干劲儿十足的中年大叔，笑道:“大叔，你的m型脱发能不能治一治啊，按照这个程度发展，再过两年就掉光了！”
噗嗤～
一旁的林秋晨被王建华这一句无厘头的话给逗乐了。
林秋晨道:“师傅，早听说你的手艺不弱于秦师傅，今天让我好好见识见识！”
王建华点头:“保证让你大开眼界！”
“我今天拿出来的菜品是川菜中的经典菜系——开水白菜，你们报菜名吧！”
张龙道:“我做最简单的麻婆豆腐，让你输个心服口服！”
秦长川道:“好，现在双方开始准备，晚上六点半正式开始双方的比拼！”
比赛开始后，秦长川来到了张龙的身旁，看着他现场制作，避免这小子耍赖，玩儿阴的。
杜迁也在盯着王建华，仔细的观察他的一举一动。
开水白菜这道菜不好做，虽然它的主料极其简单，但是汤汁却是异常的奢华;开水白菜成菜后，清鲜淡雅，香味儿浓郁，汤味浓厚却清香爽口，不油不腻。
这道菜对厨师来说却是一个极大的考验。
厨房内开始忙碌了起来。
张龙那边已经准备好了做菜时需要的材料，王建华这边正在小火熬制开水白菜所需的汤汁。
两位大厨比拼菜系，做评价的自然是前来吃饭的食客，所以二人要做出二十六道菜，给每一桌来这里的人都送上一份……
晚上六点钟的时候忆江南已经座无虚席，楼下和楼上的桌子都做的满满当当，得知今天与聚宾楼的大厨进行厨艺比拼，来人都没有点菜，特意留着舌头准备品尝一下二位大厨的水平。
见准备的差不多了，秦长川开始安排上菜。
秦长川来到了一楼大厅，站在了平时说书人站的位置，介绍道:“各位来宾，今天上演的还是来自聚宾楼的踢馆戏码，聚宾楼的菜系是麻婆豆腐，本楼出的的是开水白菜，今天劳烦大家给评价一下，分个胜负！”
卖布的刘老板大笑:“秦师傅，你就赶紧上菜吧，我们这些人的馋虫都被你给勾出来了！”
卖酒的王老板附和:“就是就是啊，尝完之后我们好点菜啊，这都饿着肚子呢！”
“对对对，来吧！”
“秦师傅，这次不是你主厨了啊！”
“忆江南又来新师傅了？”
秦长川对着楼上大喊一声:“上菜！”
伙计们端着宴宾楼的麻婆豆腐从楼上走了下来，一桌给放上一盘。
张龙作为一个川菜元老，肯定是有一些做菜功底的，他做的麻婆豆腐颜色正好，不浓也不淡，尤其是上面撒上了一点翠绿的小葱段，为这道菜增加了一丝丝的点缀，这一神来之笔，宛如猛虎天翼，画龙点睛！
麻婆豆腐上桌的一刹那，周围便充斥着豆腐香和酱料的香味儿。
“这麻婆豆腐，正宗！”
“这功底不弱于秦师傅了！”
“我倒是啥也不懂，尝尝就知道了！”
“开动开动！”
“……”
桌子上的麻婆豆腐被一扫而空，意犹未尽的人下意识的舔了舔嘴唇，若不是有这么多外人在这，估计连盘子都会被舔干净。
“第二道菜，开水白菜！”
一个又一个盖着孩子的瓷碗送上了餐桌，随后伙计们端着汤壶来到了桌子旁。
轻轻的掀开盖子，里面立着一个白菜心。
随着汤汁缓缓的浇上去，白菜心如莲花绽放般缓缓的打开，当白菜心开花到一定程度后，从花蕊中吐出九粒枸杞，缓缓的漂浮在汤汁之上。
汤汁与白菜混合的一刹那，一股清香缓缓的向四周扩散，虽然开水白菜的装饰很简单，只有可怜巴巴的几粒枸杞，但是他的颜值并不在于装饰。
开水白菜的汤汁和忆江南大厅内那柔和的灯光遥相呼应，呈现出了一片金黄，犹如满城尽带黄金甲，又似九天星辰落瑶池。
那颗白菜却是成了独树一帜的存在。
一口下去，满嘴留香！
麻婆豆腐的味道被开水白菜的香味儿尽数冲淡，上一道菜带来的味蕾早已荡然无存，有的只是开水白菜那独有的清香。
“嗯～这汤……”
“这股味道！”
“这是……”
“好熟悉，有妈妈的味道……”
其中一桌的一位客人趁其他人不注意，一筷子夹走了碗里的白菜，顾不上热，一口塞进了嘴里。
“嗯～香！”
“好吃！”
……
不一会儿，杜迁和秦长川二人并肩下了楼。
杜迁道:“各位，这次是哪一道菜好吃一点？”
“杜老板！”
“杜老板好！”
“杜老板！”
忆江南内有头有脸的人都起身打招呼。
刘老板道:“杜老板，在下认为这道麻婆豆腐已经达到了川菜的最高级，没有人做的比他更好了！”
听到点评后，杜迁嘴角微微上扬，目光缓缓的飘向秦长川，尽是得意之色。
“但是！”
杜迁一愣。
“但是这道开水白菜给我的感觉却是超越了川菜的最高级！”
“虽然他是一道汤菜，又是后上来的，占了一些优势。但是凭借我这些年走南闯北，吃过无数美食得出的经验总结，这道开水白菜的确比麻婆豆腐要好的多。”
王老板附和:“杜老板，你们这次是踢到铁板上了，开水白菜我也吃过，但是能盖过麻婆豆腐香的开水白菜我还是第一次吃，这次我也只能实事求是了！”
“我觉得麻婆豆腐好！”
“开水白菜好！”
“开水白菜好！”
“开水白菜好！”
“麻婆豆腐！”
“开水白菜！”
……
满堂的客人将近三分之二支持开水白菜，杜迁的脸色都变了不少。这一场又打输了，他们也没有脸继续呆在这里了，转身就要离开。
王建华来到杜迁的面前，伸手道:“拿来吧！”
“什么啊！”
“医药费啊，啊什么？你打人不该赔钱的么？”
杜迁脸色一变:“一个小伤口就赔200块？你抢劫啊！”
王建华嘿嘿一笑:“愿赌服输嘛！”
王建华随手拿起了桌子上的筷子桶，在杜迁的面前一把将其捏碎:“你是选择赔钱呢，还是我把你打倒赔钱呢？”
“你你你！”杜迁连连后退:“有辱斯文！”
“不就是两百块钱么？给你！”杜迁从口袋里拿出二十张大团结，将其扔给了王建华。
王建华笑道:“这才像话嘛！别忘了其他的要求哈，你要是让我们兄弟不满意，我们可是要踢馆的哦！”
杜迁阴翳的盯着王建华:“小子，你叫什么？”
“王建华！建设的建，中华的华，请你记住我！”
“金伯，给你的医药费！”王建华把钱全都塞到了金伯的手里。
“这……”金伯拿着两百块钱不知所措，下意识的看向了秦长川。
秦长川道:“金伯，给你的你就收着，杜老板家大业大的，也不差那两百块钱！”
“是吧杜老板！”
杜迁冷冷的瞪了秦长川一眼，一字一句的说道:“愿赌服输，我记住你们了！”
“走……”
(未完待续)