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第18章 红烧兔肉

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    丁氏晕倒的时候,手里拎的兔子掉在地上,苏清晗拿回来放在了厨房,楚烈他们走后,苏老汉几个人随便吃点午饭,就回地里干活了。

    苏昱文在帮着周安和写地契,山后面右边剩块荒地,被一个外地人买去,听说要种什么东西。

    原本想把丁氏的情况和爹交代下,谁知苏昱文反应剧烈,又摇头又摆手,都没来得及和楚烈打招呼就跑回了里屋,苏清欢一看,老爹是被丁氏给作得不轻啊。

    让楚烈坐着等会,楚烈非要去厨房帮忙,他干坐着也不自在,还不如帮清欢打个下手。

    兔子已经处理的很干净了,苏清欢用清水冲洗了一遍,让楚烈帮忙剁成块。

    真让他来对了,这么大只兔子,如果是苏清欢剁,得好一会,楚烈刀起刀落,一会儿功夫,一盆兔肉块就放在了灶台上。

    苏清欢倒入适量黄酒,切好的姜丝,又撒了些盐,用手拌匀,准备腌制一会。

    其实对于楚烈进来帮忙这件事,苏清欢有些不理解的,在现代还好,男人做饭很正常,但是古代貌似很少见。

    至少她观察苏家所有男人都是没有到厨房的,哪怕清晗年纪这么小,苏昱文都放心她去生火煮饭。

    “楚烈,你不觉得男子不应进厨房吗?”

    苏清欢把油罐子拿到锅旁,随口问了一句。

    可能是没有想到清欢会问这种问题,楚烈迟顿片刻,想了想,道:“没有应不应该,女子可以下地干活,为何男子就不能下厨做饭呢?”

    家里只有他和爷爷,那吃饭只能靠自己动手,他压根就不会想到这方面。

    “再说人生而平等,不能觉得厨房是女流之辈才能进的。”

    苏清欢问之前没有想到会得到这样的回答,对楚烈作为古人还能有这样的观念敬佩之余,心里还有丝异样,有种自己欣赏的东西没有看错的窃喜。

    “对啊,君子成大事者,不拘小节。”苏清欢表示非常赞同楚烈的想法。

    看到受到肯定,楚烈一脸笑意,更有劲了,主动跑到院里抱进来柴火。

    他就知道,清欢才不会觉得男子下厨房就是没出息呢。

    把柴火点燃,塞到灶火洞里,烟慢悠悠的飘出来,楚烈鼓起腮帮子朝里面猛吹两口,火势迅速旺起来。

    这么大个人蹲在那生火,莫名的喜感,柴火燃烧发出噼里啪啦的响声,火光映在少年的脸庞。

    担心他蹲久了太累,苏清欢把橱子旁边的小木凳给拿过去,递给楚烈。

    “坐着烧吧。”

    “不用,蹲着就好。”嘴上说着,手却很诚实的接过去。

    苏清欢看兔肉腌差不多了,材料也都备齐,就准备下锅。

    “楚爷爷能吃辣吗?”

    “能吃的,你上次给的萝卜,爷爷可喜欢了!”

    提起辣,楚烈抬头生动形象的叙述出爷爷有多爱吃辣萝卜。

    “那就好,待会你走再拿点回去,还有新做的辣白菜,让爷爷给品尝提提意见。”

    萝卜不是稀罕物,家里随时可以腌,老爷子爱吃多拿点就是了。

    “好!”

    话音刚落,楚烈就一口应下。

    爷爷吩咐他记得问清欢讨点辣白菜回去,他不好意思开口,正好清欢主动要给,合了他的心意。

    苏家人也都爱吃辣,苏清欢拿了一把辣椒切成段,锅里也舀了好几勺油。

    楚烈扒了一整头蒜,把蒜瓣放在菜板上,听苏清欢的把它切成蒜片。

    眼光瞅到刚下锅里的红辣椒,呛出的辣味直冲脑门,把他刺激的连打三个喷嚏。

    “阿嚏!清欢,这东西好呛啊!”

    苏清欢用铲子翻着锅,回头就看到楚烈用袖子擦着眼泪,双眼通红的问自己。

    “这是辣椒,萝卜白菜都是它腌的。”

    又简单的讲了在山上发现辣椒后采回来腌菜的事儿,她倒不担心楚烈知道辣椒的来处。

    听说是在凤凰山上摘的,楚烈拿了根没切的小红辣椒仔细端详了一番,果然回忆起自己打猎的时候,遇到过一片这个辣椒。

    “原来这个小东西辣味这么厉害,真是小瞧了它呢!”

    楚烈开口感叹道,这东西长在地上太不起眼了,要是村民们知道它的味道,山上那些肯定“辣命”不保。

    油快热了,苏清欢才发现自己忘了件事,一手拿着铲子一手还端着碗,里面盛着切好的葱姜蒜。

    喊道:“楚烈,围裙挂在墙上,帮我穿一下。”

    她今天刚换的衣服,可不想再洗一遍了,灶台被烟熏的全是油污,沾上一点就要命。

    围裙是孙氏听苏清欢口述样子给缝制的,一根绳挂脖子上,腰两边的绳就系在身后。

    楚烈把围裙给苏清欢从头穿过挂在脖子上,双手环过她的腰,拽着两边的绳系上,试了试松紧。

    “你试一下,勒不勒腰?”

    楚烈的身高,低头正好在苏清欢的耳边,说话时的呼吸声打在耳朵上,痒痒的使人发麻,气温上升几度。

    咳嗽了一声,苏清欢不自在的向右边挪了两步,楚烈可能也察觉到了几分不妥,慌乱的坐下继续往灶洞里塞木头。

    苏清欢深吸一口气,缓了会,使自己内心冷静下来,继续刚才的步骤。

    放葱姜蒜爆香后,直接把兔肉倒进去,先等它会,煎出微黄偏焦的时候,就要用铲子不停的翻炒。

    七分熟的时候,用黄酒,沿着锅边淋一周,等兔肉把黄酒全部吸收,这样炒出来的肉,一点腥味都没有。

    而柴火烧的太旺,开始不能放花椒,会直接糊点影响口感,就在临出锅里放进去,慢慢翻炒让它入味。

    把水分都炒出来,兔肉口感就变得香脆,一口下去,外酥里嫩,口齿留香。

    香味引得楚烈放下了手里的柴火,伸出了脑袋望着锅里,他以前打回来的猎物,如果不卖,大部分都是炖着吃,哪有这么香的时候?

    看到他一副垂延欲滴的样儿,苏清欢嘴角上扬,暗自偷笑,用筷子夹了一块兔肉,送到楚烈嘴边。

    “你尝尝味道可还行?”

    楚烈还没反应过来,吹都没吹,张嘴就吃了进去,被烫的说话都不利索了。

    “好吃的……呼……好吃,就是有点烫!”

    苏清欢白了他一眼:“不烫你烫谁?”
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