第50章 目标达成
“哇，真的假的？你才多大啊？”恩小雅一脸好奇。
“出去的早，我十六岁就去金陵上班了。”
“那你的阅历真丰富。”
说着话，两人已经来到了厨房。
崔小理一伸手，就将鲈鱼从鱼桶给掐了出来。
右手拿起菜刀，用刀背对着鲈鱼脑袋“梆梆”就是两下。
那本来活蹦乱跳的鲈鱼顿时就老实了下来。
随后，崔小理右手菜刀飞舞，将鲈鱼刮鳞去腮取了内脏。
冲洗干净后，又在背上肉厚的地方“唰唰唰”划了三刀。
洗干净血水，加入葱姜料酒，腌制在了盘子里。
一套动作下来行云流水，恩小雅看的津津有味。
这么一看，崔小理还挺帅的哈，和她老爸都有的一拼了。
老爸也是做饭厉害，不然老妈当初也不会看上他。
毕竟，在四川，男的不会做饭怎么可能娶到媳妇呢。
崔小理今天不打算做清蒸了，这个鲈鱼就做红烧的吧。
“咔哒～咔哒。”
将天然气灶打开，锅子烧热，放些油下去
又在锅里放了些盐，拎着鲈鱼的尾巴，将水控干，从锅边轻轻往下放。
“滋啦”一声，滚热的热油让鱼皮瞬间结成了硬壳。
恩小雅在一旁烧了一锅水，准备煮生蚝。
见状好奇的问道：“在油里面放盐是干嘛的呀？”
“那样鱼皮就不会粘锅了，还有之前热锅冷油也是这个作用。”
“哦～这样啊。”
过了一会儿，崔小理轻轻晃了晃锅子，让鱼滑动起来。
然后用锅铲一铲，将其翻了个面。
煎好的这一面金黄金黄的，一点也没破，看的恩小雅十分惊讶。
“咦，你怎么煎的这么好啊，我以前用不粘锅煎鱼，鱼皮也会破哎，一加水就煮烂了。”
崔小理笑了笑，解释道：“鱼下锅的时候油温要高，不要动它，让鱼皮结壳，这样鱼皮就不会收缩的太厉害，就不会破了。”
“哦～这样啊，好厉害。”
“哈哈哈，还好啦。”
觉得差不多了，崔小理这才晃了晃锅子，将煎好的鱼铲了出来。
两面都煎的金黄，结成了硬壳子，硬硬的，恩小雅下意识的用手指戳了戳。
煎完鱼的锅子里面干净的很，一点渣子都没有，不用洗了。
崔小理将锅子离火，让油温降了下来，舀了勺白糖放进锅里，慢慢的搅动。
等白糖融化、变色后，下入葱姜小料一顿翻炒，一瓢冷水下去。
盖上锅盖，等水烧开后，调好味道，用铲子弄了点尝尝，才将煎好的鲈鱼放了进去。
然后盖上锅盖，调成小火，慢慢烧着。
千炖豆腐万炖鱼，红烧鱼是越炖越好吃。
如果是清蒸的又是另一种说法了，那个要嫩。
崔小理将粘板菜刀清洗了一下，弄了几根青红杭椒，切成辣椒圈，又抓了点花椒，放在一个碗里。
然后用抹布将操作台一擦，干干净净，清清爽爽。
烧水的锅子也开了，恩小雅将准备好的生蚝倒了进去，然后就开始准备蘸料了。
这方面，作为四川人的她是行家，崔小理就不班门弄斧了，就在一旁打打下手。
恩小雅一边弄着芝麻酱，一边说道：“崔小理，今天有红烧鱼，不吃主食就可惜了，你煮点米饭吧，米比那边的袋子里。”
“嗯，好的。”
崔小理拿了电饭锅内胆，舀了两碗米，淘洗之后，用手指头试了下水量，正好没到一个指节，嗯正好。
擦干净锅胆上的水分，坐在了电饭煲里，然后就去看着他的红烧鱼去了。
“小雅姐，老板，我们来啦。”
张婷婷和张如如走了进来，手里还提着两个盒子。
恩小雅擦了擦手，出去招呼：“婷婷如如，你们来啦，拿的什么啊？”
“烤鸭。”
“哎呀，怎么都拿菜来啊，本来就吃不完了。”
“嘿嘿。”
得，晚上又多了盘菜。
正好，这时候崔小理的红烧鱼也好了。
先将鱼给盛在盘子里，开大火，将剩下不多的汤汁烧的浓稠了些，浇在鱼身上。
然后洗干净锅子，又烧了些热油，抓起早就备好的小料，往里一放。
“滋啦！”
干花椒被热油炸开，完美的挥发出香气，和鲜椒圈迸发的香气交相辉映。
连油带着小料，往鱼身上一倒，整道菜瞬间就被提升了一个档次。
花椒榨油的香味一下就将外面的三女给吸引了进来。
“好香啊。”
“哇，这也太好看了叭。”
“比我们店厨师做的还好呢，老板你不做厨师真是可惜了。”
崔小理腼腆一乐：“还行还行，来，吃饭吧。”
“好。”
几人一通忙活，又摆了一桌子。
“生啤保质期短，今天都给喝完啊。”恩小雅又去冰箱里将昨天没喝的两桶生啤拿了出来。
“好。”
三女兴冲冲的分起了啤酒，结果一人就喝了一点，多数还是让崔小理给带了。
崔小理这一道四川版的红烧鱼受到了极大的欢迎，吃的众人直呼过瘾。
一条28斤的鲈鱼被吃的干干净净。
吃好喝好，又到了十一点钟。
一块将场面收拾了，众人这才各自回了家去。
崔小理的运气很好，恩小雅的剪辑技术也很好，第一次上传的视频就小火了一把。
有第一次打下的粉丝基础在，这第二次发的视频也不会差了。
尤其是那条大石斑，气势汹汹的出现，结果帅不过两秒。
一脑袋撞在石头上，把自己给撞晕了过去，节目效果直接拉满。
还有崔小理一只脚湿了，又把另一只脚也戳进了水里这一段，也被恩小雅偷偷保留了下来，还搞怪的配了个“嗯？”的配音。
崔小理第二天早上醒来，眼睛还没怎么睁开呢，就去将充满电的手机拔了下来。
打开音音，看着后台那鲜红的99+，顿时就笑了。
粉丝数112365。
终于可以发5分钟的视频了。
哦对了，还可以开通橱窗小店，把自家的鱼竿放在上面卖了。
可喜可贺。
崔小理一下就清醒了过来，刷牙洗脸上厕所，牵出电动车，朝着店里骑去。