第4章 冰淇淋
第三章 冰淇淋
江烨从其他出来采购的太监口中得知了一个消息，皇帝最近风寒是好了，但是因为天气燥热，没有胃口。
御厨和其他娘娘做了很多美食，但是所效甚微，所以他们除了平常的常用物品采购外，还要帮皇帝找到一些开胃的食物。
江烨虽然不是专业的厨师，但是也知道一个道理，开胃的东西没有什么比冰水见效更快了。
但是毕竟是给皇帝食用，简单的冰水显然是不够看的，所以江烨想到了后世的冰淇淋。制作冰淇淋的原料很简单。
鸡蛋，牛奶，和糖。这些都能找到，唯一的难点就是怎么制冷。明代是没有冰箱的。
古人夏天解暑，穷人自然是靠扇子。而富贵人家则可以在卧室放大量的冰块，让房间降温。
夏天的冰块有两个来源，一是储存，冬天的冰块切割成块，放在深深的地窖里，再用稻草，棉被等覆盖好。等到夏天的时候冰块还没有完全融化，大概还能保存三分之一左右。
第二个方式就是古法制冰，将硝石放在灌满水的容器里，再把容器放进更大的水盆里即可使水迅速降温，得到冰块。
江烨漫步在西市繁华的大街上，每走两步都要感叹一下这里的商业气息之浓重。原来书上说的明朝中后期出现的资本主义萌芽是这样的蓬勃。
再想到明末清初对于手工业商业的毁灭性打击，江烨暗下决心，一定不能让历史重演。
江烨走到一处店铺门口，看了看门头，杨记百货。
“掌柜的，你们这有糖卖么？”江烨开口问道。
掌柜抬头看去，见此人气度不凡，连忙回话道：“有的有的，您这边请。客官您要多少？”
掌柜操着流利的京片子话，把江烨带到了摆满货物的货架前。
江烨也不客气，手指捻了一点糖放在口里品尝。这糖甜度不够，而且还有一点苦涩的味道。
于是开口问道：“老板你这都是黑糖吗？白糖有没有。”
掌柜奇怪的看着江烨开口道：“客官，这糖不都是这个样子的吗，还有白的吗？我是没见过。”
江烨一瞬间想到了一条生财之路，按照前世的记忆，按理来说这个时间点，白糖应该已经出现了。只是没有从南方传入京城。
毕竟宋应星的神书《天工开物》还要等到十几年后才发表。其中就记载了黄泥水淋糖法。
现在的江烨想要做大事，需要大量的钱财支撑，多少都不嫌多。
“掌柜的给我拿一斤吧”江烨买了一斤黑糖，白糖就是黑糖提纯的结晶。
在西市逛到了太阳快落山时，江烨意犹未尽的离开了。
需要的东西总归都买到了，冰块也买了好几块，就是价格让江烨有点牙疼。现在对于这个时代的商业信息，有了一个大概的了解。
霍然也顺利的买到了所有的药材交给了江烨。
两人分别时霍然说道：“江公公，我虽然没啥本事，但是跑跑腿的脚力还是有的，以后有什么事情你就直接说，我尽力办。我姐姐那边就拜托你了。”
江烨看着这个曾经的贵公子，现在竟然变得如此卑微。不由的鼻头一酸。在他这个‘阉人’面前，姿态放的这么低。只是为了他唯一的亲人。
江烨安慰道：“霍公子放心，丽妃娘娘我一定会照顾好的。明天还有事情要你帮忙办，现在你先回去。明天我会来找你的”
江烨想到了靠提取白糖赚钱，但是自己现在就开一间铺子是行不通的。一是自己没有那么多的资金，二是没有靠山。只能先和别人合伙。
自己的身份不方便出面在宫外活动，霍然是个很好的代理对象。
回到宫里，江烨把采购回来的东西一一摆了出来。自己顺便买了一些瓶瓶罐罐，就当是实验工具了，虽然简陋了一些，提取个白糖是够用了。
备一口缸上面安放一个瓦溜，用稻草堵塞瓦溜的漏口，将黑砂糖倒入瓦质漏斗中，等黑沙结定除去稻草。
将宫里花坛处找来的黄泥和水充分的搅拌，就得到了黄泥水，每一个男孩子都是玩泥巴的高手。
稍微静置后，用勺舀着黄泥水，一勺一勺的淋在瓦溜里。看着脏兮兮的瓦溜，江烨第一次产生了怀疑。这样真的能提出出来白糖吗？
这方法在《天工开物》里看到过，至于实验，这还是第一次。
江烨焦急的等待着变化，原理就是用黄泥水吸附黑糖中的杂质，达到脱色的目的。这种变化用不了多久。
果然片刻后再次观察瓦溜里的糖，已经从黑糖变成了白白的糖霜。
江烨欣喜不已，小心翼翼的把糖霜从瓦溜里刮出来后，久久不能平静。仿佛看到了成车成车的银子向自己奔来。
白糖绝对是暴利中的暴利，是比后世的烟土还要暴利的存在。
收起心神后江烨开始着手制作冰淇淋，此时小月走了进来。
小月看着江烨把房间弄得乱七八糟的于是开口问道：“小江子，你这是干嘛呢？怎么把房子里弄成这样。你弄这些瓶瓶罐罐做什么？”
小月一下子问出了三个问题，江烨都不知道先回答哪个了，索性一个也不答，而是神神秘秘的说道：“我今天出宫得到了一个秘方，能做出来一道绝世甜点，你有没有兴趣呀。”
说到甜点小月来了兴趣：“什么甜点，你快说你快说。”
看着小馋猫一样期待的小月，江烨也不再卖关子。由他口述小月来操作。
江烨指导道：“你先把这几个鸡蛋的蛋黄分离出来。”
小月疑惑道：“用蛋黄做甜点吗？”
江烨霸道的拍了一下小月的头说到：“废什么话，照我说的去做就行了。”
小月揉了揉脑袋，嘟嘟嘴。按照江烨的指挥一步步的做。
把刚做好的白糖放到蛋黄里，一直搅打均匀，然后再加入牛奶，将蛋奶液小火加热并不断搅拌，蛋奶液在接近沸腾时关火，冷却备用，再用筷子一直搅打，直至打发。
如果是后世，现在把原料放进冰箱冷却就完成了。还好江烨买了不少冰块。
将冰块凿出一个大口子，然后把打发的蛋奶液放入其中，等待成型。
小月甩了甩发酸的手，说道：“小江子，这样就好了吗还要等多久？”
江烨道：“心急吃不了凉甜点，等着吧。”
功夫不负有心人，半个时辰后，在两人期待的目光中，这个世界上第一份简易版冰淇淋现世了。