第131章 年糕
吃完年夜饭，谢家人围坐在一起喝茶嗑瓜子，气氛十分和谐，惠容今年得了好几个红包，正拉着小兰在一旁数铜钱玩。
谢令熙在纸上把综合市场的框架画出来给哥哥看，一边画一边说：“这边是卖菜的区域，这边是卖活禽的，这边是卖水产的，总之规划得井井有条。”
“你这样一区分看着倒是好看，就是不知道实施起来怎么样了，有些人进城卖东西，有可能不止卖菜还会卖些草鞋竹篓什么的，按你这么一区分就得摆在两个地方卖了。”
谢允行提出自己的疑问，谢令熙解释道：“这边都是固定区域，也就是说给菜农准备的，如果是偶尔进城卖卖东西，那就得去这块区域。”
谢令熙指着左边一块空白处说：“这边是临时的摊子，租一个摊位一天只要两个铜钱，而且咱们市场还提供小板凳和饮用水。”
刘氏指着周围一圈问：“那这些铺面呢？”
“这些都是正经的铺面，可以开吃食铺子、茶叶铺子、粮油铺子，反正到时候有的是人租，咱们不用担心。”
“听你这么一说，我这心里倒是有底了。”
谢令熙拍拍哥哥的肩膀说：“哥你就看好吧，我肯定能把你这西固县打造成边境第一县。”
这一豪言壮语，或许有人听了会嗤之以鼻，但几年后却真的成为了现实。
过完年后，天气比年前还冷了不少，春寒料峭又下起了鹅毛般的大雪，谢令熙都忘了这是第几场雪了。
“小姐，糯米蒸好了。”
谢令熙将手里的油碗放下说：“趁热倒进来，小四，福盛，快来快来。”
小四和福盛一人拿了根大木杵过来，敏儿和厨娘将一桶糯米饭倒进石舂里。
“小姐，奴从来没打过年糕，待会要是打得不好您不要怪罪。”
福盛站在那儿小声说，小四站在他对面说：“不要担心，打年糕不难，有力气就行。”
谢令熙在锦州时也打过年糕，但是是那种卷着豆沙馅撒上黄豆粉的年糕卷，这次要做的才是前世的家乡美食年糕，当地人也称为“糍粑”。
为什么会想到做年糕呢？主要还是闲的，天气太冷了整天窝在炕上都要发霉了，再者也是嘴馋，一想到辣白菜炒年糕，谢令熙就口水直流。
糯米被木杵一下一下地敲打成粘稠拉丝状，直到看不出颗粒感，取出来放到案板上，双手抹上熟油防止粘连，然后将这一团年糕扯成大小均匀的剂子，按压成圆圆的饼状。
放凉后四五个为一打，码好放进篮子里，刚做出来的年糕能放四五天，再往后放就要泡在水里了，不然表面会干裂开。
“大家加油，晚上给大家做好吃的。”
谢令熙手上没闲着，敏儿、小兰、苏青都跟着一起干，效率自是不用说，就是累得小四和福盛满头大汗。
为了这一句好吃的两个人干劲十足，整整敲了三桶糯米饭，最后谢令熙数了一下，做出三百多个糍粑。
“大家先歇一会，敏儿你跟我来。”
腌好的辣白菜拿出一些切好，年糕切成一指长的长条，辣白菜先炒香再放入年糕，加少许水炖煮一会儿，不一会儿，辣白菜的酸甜味便飘得满院子都是。
谢令熙特意留了些泡菜汤，这个拿来拌饭那真叫一绝，辣白菜酸甜开胃，年糕软糯顺滑，因为做得多大家直接拿它当晚饭了。
“小姐，这个年糕除了炒着吃还有什么吃法？”
敏儿自从跟了谢令熙，这几年越来越喜欢琢磨吃的，跟着她也学了不少手艺。
“你是不知道，其实这个年糕用炭火烤到两面金黄，包上酸菜或者腐乳，那滋味才叫好呢。”
谢令熙说完自己倒是流起了口水，这是属于很久之前的童年记忆，许多人许多事都随着时间流逝而遗忘，但总有那么几样吃食在回忆里挥之不去。
“真的吗？那奴明天烤来试试。”
谢令熙笑她是个小吃货，不过烤糍粑需要点工具，不然可会像说得那么顺利。
“我去画个样子，待会叫小四去铁匠铺子找人做两个架子回来。”
“是。”
要架在炭盆上烤须得用粗铁丝拢个架子出来，其实用两根筷子也能代替，但还是没有架子方便。
春天里吃吃喝喝最容易长肉，等到阳春三月末的时候，谢令熙一照镜子发现脸都圆润了不少。
“哎，最近光吃不动放纵了，明天开始少吃半碗饭吧。”
“小姐，您现在看起来刚刚好，可不能再像之前那般瘦了。”
安儿在一旁劝，敏儿跟着点头，小姐之前过于清瘦，骨架又小，好多衣服都撑不起来，如今这样虽说也瘦，但比之前好看多了。
谢令熙捏了捏脸，再三确认问：“真的吗？”
“嗯嗯，真的。”
好吧，既然大家都这么说，那就少吃几口饭多吃菜吧，谢令熙已经在想明天早上吃什么了。
灾民们陆陆续续地回家重建新居去了，农贸市场一期的建设工程也即将开始，这两天谢令熙得了县城的布局图，正在计算成本。
一期不涉及到拆迁，城西那片空地足够用了，人工也是低廉的，所以在预算内得多招些工人，早日将市场建好。
“小姐，锦州那边的镖局送银票过来了。”
谢令熙站起来往外走，边走边问：“人在哪儿呢？”
敏儿跟在后头说：“在前厅。”
林镖头与谢令熙也算相识，前后替谢家走了四趟镖，一见谢令熙先行礼：“拜见县君。”
“免礼，”谢令熙抬抬手说：“林镖头请坐。”
谢令熙坐上主位让敏儿上茶，林镖头坐在下首位置说：“县君，此次前来是奉谢老爷所托，给您送银票来了。”
说完从怀里掏出几张银票和一封信，谢令熙接过银票数了数，一共一万一千两，一万两是几家铺子和作坊的收入，还有一千两是去年卖柿饼的收入。
“辛苦您了，押送费结了么？”
林镖头说：“谢老爷已经结过了。”
送走镖头，谢令熙回屋子将银票给了安儿叫她收好，自己将信件打开，里面照例写的是这几个月铺子和作坊的营业情况。
谢正俞说春天化了冰，江里的鱼虾也多了起来，按上次谢令熙写的水晶饺的方子，一品楼又推出了一道水晶虾仁蒸饺，卖得特别好。
有几家酒楼也在卖酱板鸭，味道不如一品楼的好，但价格便宜也有许多人买，一品楼的生意多少受了些影响，好在外地的那些商贩还是只认一品楼的酱板鸭。
接着就是王氏写的问候，谢令熙来西固大半年了，王氏还是有些记挂她，说等文儿一岁时来西固一趟，顺便揪她回去定亲。
谢令熙哭笑不得，将信看完后叫安儿好生收着，王氏要来也是要到六月份了，她现在得抓紧时间把农贸市场建好。