第102章 生辰
做柿饼没什么难度，掌握了方法就能做好，敏儿先给大家示范了一次，其实说白了就是把柿子削皮然后放在细筛里晾晒就行。
“管事的，这个太简单了，咱们一看就会了，您放心吧。”
敏儿点点头说：“今日大家就当练手了，明天正式开始来上工，工钱当日结算，大家要是第二天不能来记得提前一天说。”
“好勒，明白了。”
坐在这里削柿子皮，一天管两顿饭还发十个工钱，活还不累，傻子才不来。
第二日，更远一点的村子听说县衙收柿子都坐不住了，纷纷搬了梯子去自家树上摘柿子，人家可是说了，就要半熟的硬柿子。
后来这几天，每天都有几十上百筐的柿子送到作坊，作坊放不下，小四又把旁边的院子租了下来，将围墙打通，一边削柿子，一边晒柿子。
“小姐，这里风沙这么大柿子上都落灰了。”
谢令熙过来看看进度如何，敏儿指着细筛里的柿子说：“您看，这些还能要吗？”
谢令熙心道一声大意了，忘了这里风沙挺大，“没关系，你将脏了的柿子拿去洗洗。我叫安儿买些细纱布回来盖上就行了。”
“是。”
柿子晾晒3-4天后，果面发白、结皮、果肉微微发软，谢令熙叫大家都过来看。
“轻轻握住，像我这样，挤伤果肉，促进软化、脱涩。”
大家跟着操作一番，有几个手劲大的不小心把果子挤烂了，连忙道歉说：“东家对不起，我不是故意的。”
谢令熙摆摆手说：“没事，大家要是觉得自己手劲大就不要干这个活，叫手劲小的人来干。”
又过了两三天，第一批柿子的果面已经出现干燥后的皱纹了，谢令熙又叫人捏了一遍柿子，将果肉的硬块碎，捏散。
“大家这几天每天早、中、晚都来捏一遍，顺便把它们翻翻面。”
现在是九月中旬，寒风已经渐起，白天没什么太阳，只有正午的时候会见点阳光，柿子全靠风干。
就这样又过了三天，谢令熙叫小四买了许多坛子回来，吩咐大家把第一批晒好的柿饼放进坛子里封存。
“剩下的那些也要尽快做好，争取三天内都封坛。”
“是。”
谢令熙将敏儿被吹乱的头发捋到耳后，说：“这些日子辛苦你了，我给你的面脂你早晚都要擦，脸都粗了许多。”
敏儿笑着说：“小姐，奴现在走出去还有被人喊小姐的呢。”
“好了不贫嘴了，我先回去了。”
“是，小姐慢走。”
王暄一家早在重阳节那天就回去了，今天是九月十五，谢允行的生辰。
厨房里早早就买了一些肉菜，谢令熙叫厨娘将半个月前做的一坛子酸菜拿出来。
这边的土质比较疏松，不太好挖地窖，有地窖的人家不多，所以白菜萝卜这些都不太好储存过冬，谢令熙就试着做了些酸菜。
打开坛子闻了闻，一股酸臭味扑面而来，谢令熙捞上来半颗酸菜，用指尖掐了一点点送入口中。
酸味挺浓的，也挺咸，于是叫厨娘拿了个盘子过来，捞了两颗上来准备拿来炖猪肉。
“小姐，这个是不是坏了？”
厨娘是后来在西固县请的厨娘，做饭的手艺还凑合，但是很多炒菜炖菜都不太擅长。
“不会，厨娘你看着我做。”
谢令熙还是准备好好教教这个厨娘的，于是将酸菜洗了洗，用刀将白菜梗片成两片，然后切得细细的。
“酸菜切好后用水洗掉一些酸味，用力把酸水挤出来一些。”
谢令熙手劲小，叫厨娘自己来挤，厨娘用力挤干水分，谢令熙又叫她把猪肉切了。
今天买的是五花肉，谢令熙打算一半炖酸菜一半做红烧肉。
菜都切完了之后，将葱姜蒜下锅，五花肉煸炒出油脂，然后把酸菜也放进去炒一下，加热水进去炖。
“炖一会儿就行。”
再次开锅后，谢令熙将锅盖揭开，用筷子夹了一筷子酸菜，酸味正合适了，就是淡了点。
“加些盐，再炖一炖就可以出锅了，留点汤，不要炖干锅了。”
“是。”
酸菜炖猪肉出锅后，接下来又炒了蒜苗炒腊肉、红烧肉，炒了盘花生米，一个海带黄豆猪蹄汤。
“哥哥，生辰快乐！”
谢令熙端着一碗长寿面递给谢允行，谢允行说：“你不说我都忘了今天是我的生辰。”
谢允行这几天一直忙着写计划书，初稿是谢令熙给的，谢允行拿到手之后又结合当地的实情，写了份新的出来。
不得不说看了谢令熙的初稿他才惊觉，自己这个妹妹要是个男儿，那将会有何等的成就。
“难得你还记得你哥哥的生辰，我都差点忘了。”
谢令熙盛了一碗汤给刘氏说：“大嫂天天带着小侄子，忙忘了也是正常的。”
刘氏这些天除了喝汤还拿黄芪泡水喝，如今夜里也不出虚汗了，奶水也多了起来。
“辛苦你了熙儿。”
刘氏夹了一块肉给她，谢令熙笑着说：“不辛苦，咱们是一家人嘛。”
谢允行吃了一口酸菜炖猪肉，只觉得酸爽又开胃，忍不住问：“这个是前些日子做的酸菜？”
“对，没想到一次就做成功了，明天我趁着天好再腌点。”
“你别累着自己。”
“不累，这么多人听我使唤呢。”
惠容这些天吃着谢令熙单独做的菜，慢慢的也不再挑食，吵着要吃酸菜。
谢令熙舀了两勺酸菜汤给她泡进饭里说：“容容，你尝尝这个酸菜汤泡饭，很好吃哦。”
惠容如今不用大人追着喂饭了，自己舀了一勺饭送进嘴里，然后被酸的眯起眼睛说：“好酸。”
谢令熙看她可爱的样子心都要融化了，哄着她说：“乖，你再尝一口就不酸了。”
惠容将信将疑的又尝了一口，果然不像第一口那样眯起眼睛，慢慢的也接受了这个味道。
“姑姑，吃完饭容容还能吃到零嘴吗？”
谢令熙摸着她的小脑袋说：“当然有了，姑姑给你做凉粉吃。”