第75章 韭菜花酱
<header>第75章 韭菜花酱</header>谢令熙闲来无事便出了包间去大堂里看看，一股子羊汤的味道，谢令熙闻了闻好像与家里做的也没什么差别。
与家里做的没什么差别？
谢令熙叫来伙计问：“最近换了菜单之后每天都有多少客人来？”
伙计说：“回东家小姐，每天大概五十桌。”
这个数值不高不低，谢令熙算了下，远远够不到生意火爆的地步，让小二去忙，谢令熙回了包间。
羊肉并不是都膻，锦州这边的羊是凉州那边运过来的，海拔比较高的高山羊，不比养殖的羊，膻味要小很多。
羊肉除了做炙烤、做羊汤，其实做成手把羊肉也很好吃，前世一档美食节目就详细介绍过怎么做手把羊肉。
其实现在来酒楼里吃饭的人都是想要尝尝不同的口味，如果酒楼里做的羊肉和家里做的羊肉并无区别，那大家还会来酒楼里吃吗？
谢令熙敲着桌子想着哪里能弄来韭菜花，小二就将煮好的咸鸭蛋送来了，“东家小姐，左边这个是外面买的，右边这个是咱们自家的。”
“嗯，你下去忙吧。”
两个盘子里分别放着几瓣切好的咸鸭蛋，左边这个明显没有右边这个出油高，谢令熙拿起筷子夹了一点蛋黄尝尝。
咸味倒是够了，鸭蛋黄绵软的口感也有，就是没有淌油，卖相上差了点。
“还不错，平儿、小四你们也尝尝。”
两人尝过之后都觉得还可以，平儿问：“小姐，他们将咸鸭蛋都学会了那咱们做的鸭蛋还有人买吗？”
小四也说：“而且他们卖的还比咱们便宜。”
谢令熙喝了口茶，不急不忙地向二人解释：“你们要把眼光放远一点，这整个大周难道只一个锦州城吗？咱们做的可是要将锦州的咸鸭蛋卖到大周的各个角落。”
平儿又问：“可是小姐，这个鸭蛋用盐水泡个二十来天就能做好，真的会有那么多人买吗？”
谢令熙敲了下她的头笑着说：“你看这街上到处都是酒楼饭馆，一到晚市的时候生意也火爆的不行，难道是家里没有饭菜？还不是因为大家都想图省事所以才来外面吃嘛，做咸鸭蛋需要时间，有人为了图省事宁愿买着吃，这是一个道理。”
“也对哦。”
回府之后谢令熙便去厨房找了王厨娘，“王厨娘，每天来送菜的菜农家有没有种韭菜的？”
王厨娘以为谢令熙是想吃韭菜了，说：“小姐可是想吃韭菜？奴明天就上街买点回来，不过秋天的韭菜都割老了，口感不太好呢。”
“不是的，我是想问谁家种的韭菜多，有没有韭菜花。”
“这个奴倒是知道，前两天经常来送菜的菜农说家里种的韭菜都老得开花了，准备铲了种些萝卜呢。”
真是瞌睡来了递枕头，谢令熙忙问：“你知道菜农住哪里吗？”
“就在城外不远的葛家村，出了南城门走二里路就到了。”
谢令熙连忙叫小四套马车，把丫鬟小厮都叫上，还带了两个大竹筐，出城去葛家村。
到了葛家村一问就找到了菜农葛二民家里，巧的是葛二民正在自己菜地里铲韭菜，今年他一共种了二亩地的韭菜，收入还可以。
“葛大叔，”小四拎着篮子过去说：“葛大叔，我是城里谢家的小斯，就是您经常送菜的那个谢家。”
葛二民一听，放下手上的活笑着说：“原来是谢家啊，你们今天来这是？”
小四说：“我们家小姐听说您这里有韭菜花就想跟您买一些回去。”
谢令熙领着人在后面不远处站着，葛二民一听，这韭菜开花了也有人要？不过既然是谢家，他也没问那么多，大手一挥说：“我正想铲了这些重新种点萝卜呢，你们要是要，随便摘就是。”
小四连忙道谢说：“谢谢葛大叔，谢谢葛大叔。”
谢令熙领着大家摘了满满两大筐的韭菜花，一看都快酉时了还剩下一亩地没采，于是让平儿拿了些铜钱给葛二民。
“葛大叔，”平儿过来将钱塞到他手上说：“麻烦您下次送菜的时候将剩下的韭菜花也摘了送来，成吗？”
葛二民笑着答应，说：“没问题，明天一早我就送来。”
回家之后谢令熙就迫不及待地叫人洗了韭菜花，连晚饭也只是匆匆吃了几口，洗好的韭菜花直接叫厨房的人磨成了韭菜花酱。
“多加些盐，再放些酒进去。”
秋雨问：“小姐，这个要腌制多久？”
“嗯，好像是七天左右吧，对了，明天还有一些韭菜花送来，你和厨娘几人也将它做成酱。”
“是。”
阿瑞看着装韭菜花酱的坛子问：“小姐，这个韭菜花酱是用来拌什么的？味道闻起来好刺鼻。”
谢令熙倒是想起了辽国那边都是游牧民族，圈养着大批的草原羊，于是心血来潮地跟他解释说：“这个是用来吃手把羊肉或者羊肉铜炉锅子必不可少的酱料，你们辽国那边不是家家都吃羊么，蘸着这个韭菜花酱吃，既好吃又易克化。”
谢令熙无法跟他解释太多，怕他听不懂，只告诉他下次做些羊肉让大家都尝尝，阿瑞如今已经懂事了很多，也知道自己是辽国人，乡下还是有很多人对非大周人有些许偏见，所以很多时候他都不跟着谢令熙出门了。
谢正俞听王氏抱怨说女儿又在捣鼓什么酱料，连晚饭都没好好吃，特意叫人煮了碗红枣莲子粟米粥。
“忙什么呢？连饭都顾不上吃了。”
谢正俞叫来女儿，看着她一口一口喝着粥，谢令熙说：“爹，我做了些好东西，等过几天做些羊肉来给您尝尝。”
“哟呵，倒是稀奇了，你不是最不喜欢吃羊肉了吗？”
“偶尔吃两口也行，爹，酒楼做羊汤的时候放些胡椒进去又辣又香，你下次可以叫人试试。”
谢正俞当然知道胡椒是个好东西，只可惜太贵了，“这个另说，如今胡椒太贵也不好买到。”
谢令熙也就是随口一说，毕竟那个东西现在堪比黄金，都是按一粒一粒卖的，哎，什么时候大周才会大量种植胡椒啊，听说那东西好像只适合热带地区种植。