第38章 买鱼
<header>第38章 买鱼</header>大约过了两刻钟，小四领着阿瑞回来了，两人玩得有些疯，裤脚都湿到膝盖上面了，不过天气炎热倒也不怕着凉。
“小姐您看，那边有渔船要过来了。”
平儿指着江里的船说，汪青山倒是认识这船，“那是刘大叔的船。”
几人没等多久，不到一刻钟渔船便靠岸了。
“刘叔刘婶。”汪青山朝船上的两人打招呼。
“哟，是青山呐，这是来买鱼吗？”一个三四十岁的妇人从船上下来。
汪青山经常来江边下鱼篓子所以和渔民们都比较熟，“不是我，刘婶，是这位小姐要买鱼。”
刘婶笑着将今天刚网上来的鱼虾拿出来，一个大水桶里面有两条鲤鱼、四五条鲫鱼和十几条黄辣丁。
“这鱼还活蹦乱跳的新鲜得很，小姐看看要哪条？”
谢令熙难得碰到刚捕捞上来的江鱼，当然是准备全都买走，虽说稻田里放养着草鱼，但田里的鱼吃着总有一股子土腥味。
“大婶，这些鱼我全要了，您算算多少钱。”
刘婶一听，笑得牙花都露出来了，“好好好，小姐您等着，我给您算算。”
一条三斤重的鲤鱼二十个铜钱，鲫鱼比较小算十个铜钱一条，黄辣丁就便宜很多，这鱼吃着没什么肉，所以十几条黄辣丁只算她二十五个铜钱。
总共花了不到一百二十个铜钱，刘婶将鱼用草绳穿过鱼鳃，一条一条捆好，阿瑞接过鱼，小四连忙去树下解马绳。
汪青山搭了个顺风车到了谢家庄，平儿将小黄鱼倒出来将鱼篓子还给他。
汪青山接过篓子发现篓子变沉了，往里一看，里面躺着两条鲫鱼。
“平儿姑娘，这鱼……”
“汪小哥不用客气，我们小姐说今日谢谢你送的小黄鱼，这鲫鱼就当是回礼了，明天小姐要去苏家村一趟，到时还得麻烦汪小哥呢。”
汪青山说了几句感谢便走了，“那明天我在村口等着。”
平儿与他道了别，转身回到厨房。
一指多长的小黄鱼刮鳞去内脏，用盐、少许糖、姜丝、山柰腌制，面粉里加两个鸡蛋黄调成面糊，将腌好后的小鱼裹上一层面糊，下锅炸至金黄，花椒加盐在锅中不放油干炒出香味，铲上来放进擂钵里捣成粉末。
“这便是椒盐了。”
平儿凑近了闻，一股椒香味直冲鼻子。
“啊嚏！啊嚏！小姐，这个味道又香又冲鼻子。”
谢令熙将调料挪到一旁说:“你离远些，别把口水喷里面了。”
平儿又气又好笑地说:“小姐！”
谢令熙抓了一小撮椒盐粉撒在小黄鱼上面，剩下的让厨娘收好。
刘妈将鲤鱼宰杀剖洗干净，拿进来说:“小姐，这鲤鱼该怎么做？您吩咐奴来做就行。”
刘妈经常做切脍，所以谢令熙放心的将鱼交给她，让她按切脍的方式将鱼肉片下来。
“切好后也是像我刚才那样，加调料腌制一会儿，对了，再加一个鸡蛋清和少许油。”
这样腌制出来的鱼片非常细嫩，趁腌鱼的时候烫了一锅黄豆芽，只要烫得八成熟就行。
“将豆芽铺在碗底，嗯，就这样就行。”
谢令熙指挥着厨娘，厨娘在谢家庄也干了好几年活了，还是头一次见到翻着花样做鱼的。
这个时代鱼只有两种做法，生吃和剔骨煲汤，谢令熙今天做的就是简易版的水煮鱼。
没有豆瓣酱就用葱姜蒜爆了锅，加入调料和一把茱萸叶，加水煮开后将鱼片下锅，煮到鱼片变白就起锅，连汤一起倒入铺了豆芽的海碗里。
“小姐，这木姜子什么时候下锅？”
木姜子气味独特，和藤椒一样有着辛辣微麻的味道，木姜子在这边非常常见，山脚边的灌木林里随处可见。
“你取十几粒放在鱼碗中间，别让它沉下去。”
锅中烧开油趁热倒入鱼碗中，‘滋啦’一声，一股鲜麻的香味立刻充满整个厨房。
和刚刚的椒盐不同，这香味虽然冲但一点也不刺鼻，闻起来直叫人想再多闻几口。
阿瑞靠在厨房门框上盯着桌上的菜，口水咽了又咽，小四敲了一下他的头说了声‘真没出息’，只不过眼睛一直就没从桌上挪开过。
鲫鱼身上划十字，油煎之后加热水炖得汤汁奶白，下入黄辣丁、豆腐和调料，马齿苋加五花肉清炒，忙活了一个多时辰，总算在天黑之前将饭菜都做好了。
“小姐，快去洗洗再吃饭，奴先将菜端进您屋子里。”
刘妈有些自责，都怪自己没用，小姐吃个鱼还得自己亲自动手。
“刘妈，今天菜做得多，你端点出去给大家伙儿都尝尝。”
刘妈听了吩咐，将猪肉炒野菜和豆腐鲫鱼汤都分出来一些，小四和阿瑞早就在外头等着了。
“今日你们倒是有口福了，小姐亲自做的。”
阿瑞迫不及待地夹了一筷子水煮鱼放进嘴里，“好辣！水，水！”
从没吃过这么重口的人第一次吃都会觉得辣，阿瑞跑到厨房灌了一大口凉水才缓过来。
小四也尝了一口，虽然有些辣但是吃着又过瘾又开胃，还有那椒盐小黄鱼，椒香麻辣，连鱼骨都炸得酥脆。
长工们一人分到一碗豆腐鱼汤，汤里还带了条黄辣丁，个个吃得满头大汗的嘴里一个劲的说‘好吃，好吃。’
谢令熙洗完澡，吃着刘妈端来的饭菜心里无比满足，连平儿都说这椒盐小黄鱼好吃得简直能把自己舌头吞下去。
“要是有机会去钦州或者济州，那边的虾、虾菇、螃蟹这些拿来做椒盐那才叫一个好吃呢。”
平儿听完一脸向往的神色，“小姐，您要是去的话一定记得带上奴。”
谢令熙笑她没出息，吃完饭长工们都回去休息了，谢令熙叫小四搬几张凳子出来，依然摆在白天的那处地方，几个人坐在树下乘凉。
夜晚的乡村是青蛙和蛐蛐们的天下，到处能听见它们的叫声，小四还点着油灯要带阿瑞去捉蛐蛐。
阿瑞听了显得非常兴奋，他还从来没有捉过蛐蛐呢！
也无需特意寻找，就在田梗上便有蛐蛐的叫声，两人拎着油灯在田埂上听着，谢令熙拿着把蒲扇有一下没一下的扇着，看着远处的两人嘴角含着笑。