第130章 主题套餐（上）

    行家一出手就知有没有，南夜栀为了试刀处理黄花鱼那几下，老练干净利索。

    南夜栀放下手中的食材和刀，转过来看着身后站着的三名厨师。

    绽放了一个温和的笑容。

    南夜栀习惯了在厨房里单打独斗，然而，这一段时间跟厨艺社的人共同忙碌，却给她提高了团队合作的组织能力——厨房里的孤狼，变成了带领群狼的头狼。

    南夜栀笑过之后，便开口了。

    “三位大师傅，我叫南夜栀，你们可以叫我小南，或小栀。”南夜栀又笑了笑，在围裙上蹭了蹭手，“一会儿可能会麻烦各位帮我做点东西，为了方便起见，希望你们能简单跟我说明下各自擅长的菜系领域。”

    三个厨师彼此对视了一眼。

    性格爽朗的川菜聂师傅先开口：“我姓聂，大家都叫我老聂，我做了八年川菜了。”

    鲁菜师傅紧跟着大方介绍：“我姓孔，大家都叫我二孔。”

    “淮扬菜，我姓秦。”淮扬菜秦师傅言简意赅，“我刀工还不错。”

    南夜栀停下手下的活，挨个看过去，“川菜聂师傅，鲁菜孔师傅，淮扬菜秦师傅。”

    三人点点头。

    南夜栀漾起笑容：“那接下来麻烦各位了。”

    她先说明自己此次做菜的主题：“不知道大家了不了解西餐，我现在要做几套主题西餐，说是西餐，其实更多的是中西结合，我先跟大家简单说下前菜。”

    “前菜有三个。分别是融烤胡萝卜鲭鱼、腌渍话梅蟹肉、桂花香蜜煮南瓜。”

    “胡萝卜切成两毫米片，鲭鱼要去鱼线，蟹肉煮到七分熟，取蟹肉——不能带一点儿蟹白或蟹黄，还有蟹腿肉。南瓜要选用贝贝南瓜，上蒸笼蒸，南瓜表面抹桂花蜜，蒸南瓜的水，要撒茉莉花。”

    “三位师傅你们看着分下工。”

    三个厨师私下都是朋友，也有过合作好几次，所以很快就分配好了工作。

    四个厨师手脚麻利，二十分钟后，基本都处理好，只剩下南瓜还在蒸笼里蒸着，不到出锅的时候。

    南夜栀检查了一圈，满意点头。

    “接下来是汤菜，白鸡肝鳄梨汤、温热藠头风味汁煮青口贝汤，瑶柱肉蓉奶油蘑菇汤。鸡肝是今日宰杀的白头鸡取下来的鸡肝，需要用葱姜蒜蒸煮去异味。至于藠头——”

    南夜栀看了看送来的藠头，藠头是上好的，各个浑圆饱满，色泽百润是，手感柔嫩，闻起来滋味十足。

    藠头是四川多产的一种很像长了葱叶的蒜，口感清亮爽带着微微辣，使用的时候去掉叶子，剩下大蒜头一样的部分，取出里面可食用干净的藠头。

    用藠头做汤，可以起到增香去异味的效果，而且会让人胃口全开。

    “……聂师傅，麻烦你处理下藠头，处理后要用岩盐煮到三分熟。”南夜栀将藠头递到聂师傅手上，“一定不要煮老了。”

    南夜栀分工极为明确，能够根据各人特点，安排工作，从前菜，到汤，再到主菜，默契程度很高。

    白煦也不是空手来的，他随身带了笔记本和一些文件，抽空便低头看文件。

    也许知道南夜栀就在自己附近，他今天工作效率很高，揪出了合同上的几个漏洞，又提供了一下自己的意见，用红色批注在文件上修修改改，一眨眼两个小时就过去了。

    等他所在的客厅光线暗下去的时候，他抬起头，活动了下肩颈，站起来，从窗外向下看：

    他挑选的不是青山居的最豪华套房，却是距离南夜栀做菜最近的房子，从套房二楼客厅窗户往下看，就可以看到厨房亮着灯。

    肚子咕噜叫了一声。

    白煦按了按肚子。

    好饿。

    不知道什么时候可以吃东西。

    书桌上的手机【叮】响了一声。

    【南夜栀：饭已好，快来吃吧。】