第106章 扬州炒饭

    尤其是于师傅，他考上华国特级厨师十几年，可是始终无法跨越那道鸿沟，进入国家一线大厨之列。

    就像有道墙，挡在他的面前，看不见摸不着。

    却真实存在。

    他只能慢慢一个人摸索，企图找到自己的欠缺。

    近几年，他已经慢慢领悟到了一些朦胧的概念，慢慢的，名声也起来了。很多名门望族在举办家宴的时候，也会考虑到于大厨了。

    这不，就有客人花了五十万重金，让他来度假村做一桌子菜。

    五十万！

    于大厨分外珍惜这次机会，不光是钱的问题，能出得起五十万的人，非富即贵。今天他格外用心卖力的做。

    所有的食材都是自己亲自挑选，亲自择菜，亲自切菜，力求做到尽善尽美。

    然而，现在眼前这个看上去像个大学生似的女孩，居然要自己下厨做菜。

    是对菜品不满意吗？

    可能是不善于伪装，于大厨的心事清清楚楚写在了脸上。

    饭馆常驻的刘大师傅，拉了拉于大厨，压低声音用讨好的口气说：“说不定这是人家小两口的什么小情趣呢……”

    于大厨恍然大悟。

    也是。

    女孩亲自给男朋友下厨做菜，怎么听，都很浪漫。

    于大厨放下心中芥蒂，迎上前，热情的指点。

    “这个是抽油烟机的开关，这个是燃气灶的开关，这个是白糖，这个是盐……”

    感情是把南夜栀当做是厨房小白了。

    不过，南夜栀并没有打断他，而是认真听他说。

    每个厨师都有自己的习惯，自己若不提前把物件的位置记清楚了，待会儿做菜的时候，说不定真的会出乱子。

    做一道菜最关键的火候，可能只有几秒钟。

    错过了，菜就失败了。

    料理台上的调味包没有包装，没有包装，她就不知道调味料的口味。

    不同品牌的调味料，口味天差地别。

    甚至同一种品牌的调味料，不同的产地，都会有不同。

    一个大师级的厨师，必须将所有的细节，牢牢把握在自己的手里，才能保证做菜不翻车。

    她用一个干净的小碟子，倒了一点盐，尝了尝。

    可她的举动，在于大厨眼中，更是个厨艺小白。

    啧，还得尝尝味，才能动手。

    下一刻，南夜栀掂量了下饭铲，又单手拎起了锅——

    这个锅，可不是家里常用的普通炒菜锅，而是大铁锅，那种实心的二十五六斤那种大铁锅。

    于大厨愣住了。

    这个女孩看着文文静静，瘦瘦弱弱的，手劲儿可真不小！

    胳膊上的肌肉线条流畅清晰，而劲瘦有力。

    南夜栀试了试手感，点点头。

    “请问有围裙吗？”

    一边的刘大厨殷勤的送上洗干净备用的围裙，南夜栀围上好，拿起一把菜刀，又拿起一根胡萝卜。

    刘大厨一看，赶紧拿过削皮刀：“您用这个削削皮。”

    带着皮吃，多不卫生啊。

    南夜栀莞尔一笑，“不用了。”

    只见她一手拿着胡萝卜，一手拿着菜刀，在胡萝卜表面绕着圈划了一圈，胡萝卜皮均匀而流畅的垂了下来。

    整个过程不过三秒钟。

    这一手刀工就很俊。

    所谓“行家一出手，就知有没有”。

    于大厨收起了自己之前轻视的心，转为郑重。

    接着，在案板上将洗净的青椒，去皮的黄瓜，还有刚刚去皮的胡萝卜切成四方小块。

    四四方方的，每块大小都一样。就跟机器切出来的一样。

    接着，她拿出一根火腿，切丁，将大葱洗净切成葱花，备用。

    磕两个鸡蛋在碗里，倒入些许盐，搅拌均匀，开锅倒入油，油热到七八分温度，倒入鸡蛋翻炒定型后盛出来。

    再把葱花倒入热锅热油锅中，将葱花香味激发出来，再放入青椒和胡萝卜，再放入米饭翻炒，米饭里要炒散，又不能动作太慢，慢了米饭就会过多失去水分，变得干巴巴的。

    再加入黄瓜丁，颠锅几次后，倒入火腿丁和鸡蛋，再次颠锅。

    炒饭想要好吃，食材要好，自然不必说。但灵魂是镬气，必然有“厚铁锅，猛火和超强臂力”三种结合，加上厨师的颠勺技巧，恰如其分的加入食材，才能保证炒饭完美。

    大火，汪油，臂力的加持，让莹白如玉颗粒分明的米饭，在大铁锅中翻滚着，跳跃着，逐渐散发出香味。

    关火，盛盘。

    炒饭堆在盘子里，色泽明亮轻快的白绿红橙黄，让人胃口大开的样子。

    在两个大师傅目瞪口呆中，南夜栀解下围裙，道了谢，施施然端着盘子走出去。

    全过程不过七八分钟。

    “说不定只是看着好看。”刘师傅小声说。

    于大厨摇摇头。

    这个女孩炒的炒饭，绝对会很好吃。

    但是，会好吃到什么程度呢——

    于大厨将案台上散落的几颗米粒捡起来，郑重的放到嘴里。