第95章 味觉的极致盛宴
南夜栀考虑到食物的再加工，会损失食物的风味，所以挑选了一些冷吃的食物。
白瑾瑜帮白煦将下面的五个食盒依次掀开。
不得不说，抛开厨师的身份，南夜栀绝对算是个艺术家了。
眼前的一道道美食，摆盘极为精美，堪称艺术品。
白瑾瑜每放好一个食盒，便报一下菜名：
“牛舌包葱。”
食盒里是一个个暗红色的正方体，用细细的香葱叶子打结，叶子还打成蝴蝶结的形状。
这道菜做起来很简单，但想要做好吃，太难了。
首先是熬制葱油，必须要选择味道重的山东大葱，还有长得过头偏老的小香葱，在四五成油温的油锅里，下入老姜片、蒜片，炸到香味飘出，立刻放入大葱、老香葱、拇指大云南洋葱，用小火浸炸到金黄后，将所有食材捞出弃用。
葱油的熬制，需要看一个厨师对温度的掌控精准度。
炸得过火，蒜片焦了，葱油就会发苦；若是食材炸得过程中碎掉，油色不够透亮。
新鲜牛舌想要切成2毫米的薄片，那更是没有个几年刀工拿不下来的，切好的牛舌薄片，要用湿淀粉、鲍鱼瑶柱汁、盐和白糖腌制。
而四方体中间的支柱，却是用荔浦芋头。
上好的荔浦芋头洗净去毛去皮，切成长块，上锅蒸至八分熟，取出切成正方形，再在油锅煎到六面金黄的九成熟晾凉备用。
用牛舌包裹住荔浦芋头，用老而韧的香葱叶子给包好的四方牛舌定型打结。
热平底锅放入晾凉的葱油，将牛舌四方小块放入平底锅。
这个时候就需要看厨师颠勺功力了。
整整一锅的十几个正方体，如何颠锅，让十几个正方体每一个面都均匀、整齐、同时翻面？
有人说，练好了这一手功夫，可以去赌场摇骰子做老千了。
每一个正方体就像有了生命，在教官南夜栀的命令下，或上或下或左或右。
最后再调配一碗灵魂浇汁：
生抽、指天椒圈、白汤、酱油等调好，撒上白芝麻。
白瑾瑜从旁边取出一个精致的小罐子，里面正是灵魂浇汁，尽数将汁水撒到牛舌包葱上。
白煦用筷子夹起一个四方块，这个半个麻将大小的方块此刻闻起来，只有调味汁的味道，还有淡淡葱油香气。
直到放入口中，咬开牛舌外表，内里糯软的荔浦芋头，浸润了葱油，用舌头推动柔软犹如棉花糖般的牛舌，醇厚的荔浦芋头，整个口腔充斥了香。
葱油香、荔浦芋头香、牛舌更香。
不等白煦回味，白瑾瑜又拿过一个打开盖的食盒。
“喏，这个是鸭肉红酒炖梨，栀姐提醒你吃完后别自己开车。”
入目一片温暖的红，烟熏过的鸭胸肉是红色的，红酒炖过的梨是红色的，浇汁同样是红色系的，这让寒冷深秋的人，感受到那种融融的暖意。
中间一个去皮去核后拼在一起的梨，围绕梨摆开鸭胸肉呈扇形，鸭皮颜色红润犹如玛瑙，这是一道经典的冷吃菜。
白煦从柜子里取出刀叉，擦拭干净后，刀叉合作拖到盘子里一块鸭胸肉，切块，品尝。
南夜栀应该是用了某种特殊的方法，祛除了鸭肉的土腥气，此刻在口腔中萦绕的，只有鸭肉和梨混合在一起的醇厚酸甜，吃起来可口而提神，偏甜口味的红酒，让这道菜甘冽而不会过于甜腻，略带嚼劲的鸭胸肉满足了牙齿的寂寞。
白煦闭上眼睛，用心品尝：
调味汁除了红酒外，加入了红酒醋，丁香桂皮，还有……这是香草的味道！
白瑾瑜又开口：“梨的里面掏空了，塞入了芝士土豆泥，老哥你尝尝——”
哦？
还有这种操作？
白煦立刻搬来整颗梨，顺着拼接刀缝切开，果然里面是黄金色的土豆泥，还有口味清爽的莳萝丝，点缀着青豆和胡萝卜丁，口味偏咸，应该是用了瑞士埃曼塔大孔奶酪，平衡了鸭肉的甜。
“这个是栗子蜂蜜烤鱼。”
盘中却是一块块切成菱形的烤鱼片，去除了鱼骨，却保留鱼皮。
鱼肉选择的鲣鱼，鱼皮柔韧，涂抹了蜂蜜后进烤炉烤炙，再涂抹上栗子沫和迷迭香混合调配的汁。
一口一个小烤鱼片，柔韧的鱼肉烤成丝状，越咀嚼越能品尝出海的咸香，而山珍和海味的碰撞，更是激发出一种味蕾没有体验过的迷人香味。
“最后一个，炒饭。”
打开盒子瞬间，房间里充满了炒饭的香味。
这是一盘视觉极为享受的炒饭，每一颗米饭都裹着黄金的外衣，红色的是火腿丁，白色的丝状是扇贝丁茸，黄白的鸡蛋，绿色的黄瓜丁。
盛起一勺，放入口中，味觉被不期而至的秋天果实味道冲击！
这是——
白煦盯着炒饭。
嘴里的米饭，有着极为清新淡雅的柑橘香，还有隐隐难以捕捉的菠萝气味，果实的清爽酸甜，炒饭的咸鲜，交融在舌尖舞动，成就一曲完美的华尔兹。
“最后一道是甜点，老哥你慢慢享受。我就不打扰了。”
白煦头都没抬。
这居然只是便当！
便当在美食界最底层，毕竟受限于温度、就餐环境、食材等等因素，可南夜栀居然能够将最难以发挥食物美味的便当，做到这种程度！
厉害了，我的姑娘啊！