第125章 大餐
“这些大骨头现在去炖起来吧，晚上应该来得及吃。”徐讳说道。
现在正是下午四点左右，不得不说，处理野猪是真的费了不少时间。
“家里还有大料吗？”李南歌问道。
“前些时候赵婶拿了一些，说是她们那边家乡盛产这个，她小弟给她寄了半麻袋。这不就给咱家送了这么一大包。”徐讳说着。
当时徐讳一开始没有收，说家里没肉用不上。赵婶子就说这东西不值钱，老家那边漫山遍野都是，随便捡捡都一堆。
她说，小弟寄这么多用不完就该坏了，寻思着自家更用不完，就到处送。而且这东西煮豆皮都和肉一样，你哪天有空用黄豆做点豆皮试试看。
他将柜子里的大料翻找了出来，这东西都压箱底了。本想着半年都也用不上，没想到今天就用到了，用料还不少。
“等咱们这腊肉做好，找个时间给赵婶子和村长送点。”李南歌说道。
赵婶的照顾是不着痕迹的，虽然在原文里最后也没有改变李南歌悲剧的命运，但是也是不多的几个李南歌疯了后还会送点吃的人。
至于村长，不管怎么说，当初救济了徐讳就是天大的事，要不然就饥荒那阵子徐讳要活下来是够呛，上次还送了条腊肉给徐讳补身体，这年代的腊肉贼珍贵，基本没几个能这么大方一出手就是一条腊肉的。即便这份好不纯粹，但仍然也是好。
“好。”徐讳点头。
大骨这时候已经洗好，解好放在盆里，徐讳搬出来一个大锅，将锅洗好换了之前那口小一些的锅。
“我来。”李南歌说道，之前的世界下班后她就喜欢刷一些美食的视频，平日里也爱捣鼓点吃的抚胃。
她先将大骨冷水上锅，焯掉血水和浮沫去腥。大骨捞起来，汤水备用。
旁边的锅下油热锅，然后倒进去干辣椒花椒炒一下，再下八角桂皮香叶，洗好的葱打结，和姜片一起放下去炒香，再倒下刚才焯骨头的水，加入盐焖煮。
“这锅料是真的香！”徐讳说道。
“那可不是，一会儿酱出来的大骨更香。”李南歌说道。
这时候锅里的水开了，她开始往里头放大骨，大块的压底下，看着水不够深，就加水没过大骨，然后加上酱油黄豆酱。
不多时水就沸腾了。
“柴火少一点，再炖一个小时就好了。”李南歌说道。
“好。”徐讳抽走一些柴火，灶炉里的火势就弱了下来。
这时候屋子里都是酱大骨的香味。得亏现在徐家住的院子比较偏远，方圆几百米都没有人家，要不这味道可就被被人发现了。
“阿爹阿娘，可以吃了吗，好香！”小娃扒在门口问道。
三娃不停地耸耸小鼻子，说道：“这肉的味道就是香！”
“还久着呢，现在就是大料的味道，肉还没有入味道。”李南歌说道。
“你们这几个馋嘴猫，去屋子里等着。”徐讳一边注意着柴火，一边说道。
“我顺道把晚饭煮起来，。”李南歌说道。
徐讳添好柴火，这时候大娃说：“阿爹我来看着火。”
“行，就小火，不要加太多柴。我去给你娘帮忙。”他说道。
大娃乖巧地点头，一边咕咚咽口水。这酱肉的味道真香！
锅上的大骨头酱着，李南歌开始准备晚饭。
李南歌将捞来的鱼用盆子养起来，打算今晚煮一条，其他的明天再处理。
背篓里的蘑菇已经被二丫捡了出来。
“阿娘，你这里怎么放了个喂猪的松露菌？我们家没有猪，拿这个做什么？”二丫头举着一个成年人巴掌大的黑疙瘩好奇问道。
“嗯，我们自己吃！”李南歌回答。她刚才特地留下一个黑松露打算自家吃，趁着新鲜尝尝鲜。
“啥？我们自己吃？”徐讳疑惑道，还以为自己听错了。
“对，黑松露可以吃呀，味道不错的，咱们试试。”李南歌跃跃欲试，之前没有那么豪华吃黑松露，今天怎么也要尝一尝，那就做一个鲈鱼黑松露鱼汤吧！
二丫头瞪圆了眼，阿娘说啥？要吃黑松露！“那不是猪吃的吗？”
“猪吃得，人也吃得！”李南歌看着二丫头和徐讳那表情，忍不住都笑了。现在的人不知道黑松露的珍贵，都通通喂猪，说到要自己吃竟然也是惊疑不定。
她捞了一条鲈鱼出来，刚要处理，就被徐讳接手过去了。
“杀鱼我来。”他利落处理着，“要做饭了吗，我来就好。难得今天这么早在家里。”
“这个鱼汤你应该不会。”她说道。虽然做法也不难，但是毕竟没人吃过黑松露，突然加一味食材就有些懵了。
“那我给你帮手吧。”徐讳说道。
“好，这个鲈鱼要切片，姜切丝，松露切片。一会做鱼片汤。”李南歌说道。然后她开始从灶台找胡椒。
徐讳对于黑松露还是有些奇怪，但是既然媳妇说了，那就做吧。不一会儿食材就处理好了。
李南歌将鱼骨和鱼头冷水下锅煲煮出味，然后将鱼骨鱼头捞出来，再将鱼片下进鱼汤里，下姜丝，等到水开再下黑松露，然后在火上小火闷着。小火才可以将食材的鲜美完美地释放出来。
李南歌过去挑了一些松茸，洗好后切片。拿了一个铁架子出来，这铁架子还是上回叫徐讳做的。这时候已经没有炉子了，于是拿了一个小炭炉，点了炭。松茸放架子上去烤一烤，加点盐味道就很鲜美了。
她将松茸翻一翻，这简单的烹饪方式却激发了松茸本身的味道，加上略微的炭烤味道，闻着就馋人。
“好香！”几个孩子闻着流口水。
李南歌笑着将烤好的一拨松茸放旁边晾一晾，然后给他们一人夹一片解馋，“尝尝看。”
孩子们顿时满眼兴奋，这蘑菇入口和肉一样有嚼劲，味道鲜美咸香。“好好吃。”
二丫拎着一片跑进厨房给大娃。
这一天的徐家仿佛过年一样热闹，满屋子都是肉香味！