第4章 民以食为天

    正果云吞的历史，可追溯到二十世纪二三十年代，当时，正果镇的水运进入鼎盛时期，圩镇店铺林立，货如轮转，成为增城内仅次于县城与新塘的第三大镇。

    祖传云团的第一代经营者们，在正果镇的江边上开了一间云吞档，供过往的镇民、村民食用。

    正果云吞的制作历史源远流长，又以皮薄馅料靓、入口鲜香闻名，演绎着最淳朴最入味的情怀。

    其传统技艺在2020年7月被列入，增城第五批非物质文化遗产的代表性项目，传承着“食过翻寻味”的真谛。

    正果云吞的制作有“三大讲究”：

    第一：皮薄如纱，按比例将蛋白与高筋面粉混合，用木棍反复碾压产生筋道，面皮薄至03毫米为最佳；

    第二：馅料选用猪的前夹肉，比例控制在“肥三瘦七”，手工捣碎；

    第三：清汤鲜甜，新鲜猪骨要柴火熬制3小时，才有那股地道风味，未入口，即可闻见猪肉、胡椒等香味四溢。

    “狮子头，金鱼尾”的造型，是正果云吞的特点。

    起锅后，又薄又滑的云吞皮，在浓香的高汤中浮起，像金鱼的尾巴一般，在水中摇曳生姿，卖相很是诱人。

    里面精心调制的馅料，透过薄薄的面皮若隐若现，亲尝一口，烫嘴滑溜，让人不经咀嚼就“咻”一下吞进口中。

    一口一啖，正是最正统的正果云吞该有的模样。

    蓝家就是世代传承，祖祖辈辈都在正果镇经营着一家小小的云吞店。

    如果不是因为顿折星的到来，影响了海洋中的潮汐，将会对各个国家的沿海地区，造成毁灭性的打击，可能他们一家还会安安静静的，继续经营着这家小小的云吞店。

    思绪纷飞中，皮卡车已经在城市的边缘停下了，在经过了一番检查后，一家三口终于进入了云贵高原的未来城。

    皮卡车慢慢行驶在这个新城之中，触目所及，并不是像他们之前想像的那样。

    所有人都原以为，超级未来城因为建设时间紧张，会不会匆忙赶工，完全是水泥预制板堆砌而成的钢筋水泥森林。

    真正来了之后才发现，未来城的这个生活休闲区域，并不是一片繁忙建设的工地，也不是高楼林立，建的如同密密麻麻的蜂巢一般。

    反而因为云贵高原未来城搬迁过来的，基本都是两广和福建地区的居民，这片生活休闲区域，完全是按照岭南建筑的特点建筑而成。

    蓝蓝一家的皮卡车，按照导航的指引，停在了一条商业街上。

    宽阔的道路两边，是一排三四层高的，充满浓郁岭南风格的骑楼建筑。

    骑楼有很多不同的样式，整个东南亚的很多国家都喜欢采用这种建筑方式。

    因为骑楼风格的这种沿街建筑，上面是楼房，下面是走廊下廊，也就是店铺门口的人行道，在古时候也叫做“五骹基”。

    骑楼下的廊，遮阳又防雨，既是店铺的外廊，也是是室内外的过渡空间。

    这种欧陆建筑风格，与东南亚地域特点结合的一种建筑形式，可以挡避风雨侵袭，挡避炎阳照射，造成凉爽环境，因此在东南亚十分风靡。

    随后也传入华南地区。骑楼是我国海南、福建、广东、广西等沿海侨乡特有的南洋风情建筑。

    所有的建筑基本都是砖石结构，地面和墙基石大多是由大尺寸的厚条石堆砌而成，墙面用的都是青灰色的青砖。

    二楼的墙壁上，有很多的不同风格设计的装饰性窗户，三角、半圆、四心圆各种形状都有，甚至还有欧洲和伊斯兰风格的双心圆尖券。

    墙面上还刻有着精美的砖雕装饰图案，很多中国传统的卷草、文锦、回形、如意等等纹样，以及中西结合的几何形图案。

    屋顶则是岭南传统风格的瓦坡顶，铺满了黑灰色的瓦片。

    蓝蓝一家停好车，在车外抬头呆呆的看着其中一间的门牌号码，这就是以后他们将要生活居住的地方了。

    小姑娘年龄还小，不明白这栋房子对于她们的意义，只是觉得这栋房子好漂亮。

    但是蓝蓝的父母，眼睛都湿润了，望着这熟悉的建筑风格，好像是又回到了儿时在老家祖屋大宅门前的时候了。

    蓝蓝妈妈仰头，看着二楼和三楼墙外面的砖雕装饰，忍不住轻轻的感叹着：

    “好漂亮的房子啊，一楼可以做成厨房和商铺，二楼给顾客用餐，三楼我们自己住。”

    轻轻的推开没有锁住的大门，还没有等她抬腿跨进去，蓝蓝爸爸轻轻的扯了一下老婆的衣袖。

    目光温柔的看着老婆，抬了一下下巴，指着皮卡后车厢的位置。

    两人的心意相通，女人很快就明白了老公的意思，两人一起走到了皮卡的旁边。

    解开了固定的绳索和防雨布，两人费力的抬下了一个门板一样的包裹。

    包裹在新家的门口打开了，里面赫然是一块古老的如同文物一样的匾额，上面是几个繁体描金的大字：“蓝记正果云吞”。

    小姑娘蓝蓝帮不上忙，站在旁边看着父母擦拭着自家的招牌，奶声奶气的说道：

    “爸爸，我们家的招牌好重的，你要怎么挂上去啊，这房子还这么高？”

    男人笑着直起身，摸了摸女儿的脑袋，然后拿出手机说道：

    “放心啦，这里有好多老乡，还能找不到人帮忙啊！”

    然后拨出一个号码，跟对面的老乡热情的聊着：

    “强哥，我哋一家已经到咗，可唔可以过嚟帮我将招牌挂上去吖，多谢嗮！”

    挂了电话没多久，一辆多功能工程机械车就出现在了街角，蓝蓝一家人是第一次见到这么怪模怪样，但又充满着浓郁科幻色彩的车辆。

    强哥得意的在蓝蓝一家惊讶的目光中走下车，打了招呼以后便让他们一家站开点，然后又回到了车上。

    强哥戴上神经传导头盔，启动了驾驶舱里的扫描装置，把招牌和店铺门头的具体数据扫描计算一番。

    然后便操控着机械臂，轻轻松松的把云吞店的招牌，挂了上去。

    等忙完了这一切，强哥也没时间留下来寒暄，又匆匆忙忙的驾驶着多功能机械赶回他的工作区域，只是临走时大声的招呼着：

    “我翻去先做咗，等你哋开业咗，我一定过嚟捧场，净系食到你哋做既云吞，先至会有家嘅感觉啊！”

    一家人感慨不已，小姑娘也在甜甜的笑着摆手再见，年幼的她还不是很明白大人话里的意义，所以嘴里还在喃喃自语道：

    “家的感觉？”