第11章 蒸馏酒

    归家，小南齐凤自不免一番交流，此中密事不足为外人道也。

    明日，早起，整理完毕，喊上一九，备好车马，去向农庄。农庄有酿酒作坊，今天小南需要找到大师傅，教他蒸馏法。

    蒸馏酒与酿造酒相比，在制造工艺上多了一道蒸馏工序，关键设备是蒸馏器。故蒸馏器的发明是蒸馏酒起源的前提条件，但蒸馏器的出现并不是蒸馏酒起源的绝对条件。因为蒸馏器不仅可用来蒸酒，也可用来蒸馏其它物质，如香料，水银等。这些也必须是要做出来的，这是后话！

    烧锅、冷凝管道和冷凝器，其中烧锅包括锅体、锅盖和蒸汽底锅，锅盖通过冷凝管道与冷凝器连接，所述锅体上部边缘处设有挂钩，顶部设有能承托锅盖的卡沿，锅体的底板两端与锅体底部开合连接，锅体的侧壁设有控制锅体底板开合的锅底开关，所述蒸汽底锅位于锅体底部，锅体与其活动连接，蒸汽底锅的顶部呈圆锥形，且设有多个出蒸汽口；所述冷凝管道内部设有一定数量的挡片，冷凝管道近锅盖端设有排杂口一，所述冷凝器包括冷凝管、收集池、排杂口二和出酒口，其中冷凝管与收集池固定连接，排杂口二位于冷凝器的顶部，出酒口设于冷凝器的底部。

    即使是这最原始的蒸馏器，具体起来也很复杂，反正有原材料，不好做的就用竹木先代替。等技术成熟再慢慢出个工艺流程，毕竟将来是要扩大规模的。

    农庄的酿酒作坊算是中等规模，原酒储存了好多，小南找来大师傅，师傅姓杜名康，这也算是，何以解忧？唯有杜康。这是个好兆头！

    姑爷的大名已经在农庄如雷贯耳，只是杜康对于姑爷会酿酒之事有些许疑问，这个姑爷也懂？

    待到小南拿出所画之蒸馏工艺简图，说明，杜康瞬间就觉得姑爷是天人，不是盖的。

    其实作为酿酒大师，他对于工艺的把握，尤其是浸淫数十年之后，这个是真的可以的，杜康其实已经摸索了几年，只是有些关键还没有把握，而今姑爷一席说明，就像捅破了那层窗户纸，瞬间明朗。

    三人开始忙碌起来，农庄一应物事俱全，实实在在的大干半天，已经在原来略具雏形基础上，终于初具规模。下午开始试生产，三人翘首以盼。头酒尾酒去除，也就只有三成，哎，工艺还需要提升，能达到一半就好了。为了实验方便，只放了一百斤原酒，除去头尾酒，剩余三十五斤。

    杜康激动的看着蒸馏好的酒，看了二人一眼，拿出酒提子，舀了一提，倒在酒杯里，拿起酒杯，开始摇晃，酒香四溢。

    而后用舌尖抿了一口，吧唧咂嘴，香味突出且不艳，酒感醇厚，回味绵长，酒香持久。好酒，封好，放置半年，估计酒味更加香浓。

    杜康又忍不住喝一口，这一大口，辣，像一条火线穿喉而下，爽！

    二人看杜康喝爽了，一九连忙给小南用小提子舀了一杯，而后自己也舀了一杯，两人也迫不及待的品尝，喝得有点猛，两人都险些被呛着。又慢慢细品，小南倍感激动，终于又喝到前世的酒了。

    小南放下酒杯，看着沉醉不已的杜康，这时杜康也回过神来，朝着小南拱手施大礼，小南连忙回礼。

    公子举世无双，杜康敬佩不已！从今以后，康誓死追随姑爷，唯姑爷马首是瞻！

    放心，这只是一种酒，用不同的谷物，果实发酵，而后蒸馏，会产生不同的香型，还需要你去实验的！

    杜康听完小南的话，两眼放光，眼界瞬间开阔，成就了后世酒神杜康大师！