第31章 第031章
在各位选手愁的这次比赛项目是鱼的时候。
坐在直播间看这一幕的网友也很愁。
就像之前鱼一直滞销的原因一样, 大部分人都嫌鱼太腥了。
鱼本身就腥，处理也麻烦，最主要是鱼身上很多刺, 一不小心还容易卡着，导致很多人对鱼都有心理阴影。
这道题目一出来的时候，很多人其实内心就默认高铭里是冠军了。
高氏饭店的招牌菜不少, 最广泛知道的就属‘红烧鱼’, 当年高铭里的父亲高跃光还不是五星厨师时，曾经代表着饭店参加比赛，凭借着红烧鱼一举成名。
也是因为这个让高氏饭店当时名气大躁，后来高家又陆续推出几种鱼的做法，尽管没有红烧鱼这样出名, 总归也是好评居多。
再加上其他自创的招牌菜, 奠定了高家在厨师界的地位。
这些是沈言昭不太清楚的, 他尽管魂穿到了原主身上，原主的记忆却没有完全继承，生活上的事情知道, 主要是和菜有关的记忆不少都有遗漏的，知道的都不算全面。
【看来这次的冠军是高铭里的了，毫无悬念的了。】
【怎么会选鱼这道题目呢, 高家就是以做鱼出名的。】
【怎么就不能选鱼了？高家做鱼出名，所以还要让着对手的意思呗？实力不济就承认。】
【为什么要选鱼，我真的很害怕吃鱼, 每次都会卡刺的。】
【我天生鼻子灵敏, 鱼腥味又这么重，除了高氏饭店做的鱼，其他的都难以下咽。】
这次比赛时间依旧是25个小时, 只要求做一道菜就可以了。
比赛一开始，大家就去食材区挑选鱼类，不同的鱼做出来的口感也是完全不一样的。
高铭里挑了一条草鱼，丁柱则是挑了一条鲈鱼，其他人也都断断续续挑中了自己想要的鱼。
沈言昭也往食材区走着，他一开始想要的是巴沙鱼，巴沙鱼除了鱼主骨，没有其他鱼刺，这样照顾到那些怕鱼刺而不敢吃鱼的网友。
他可以用来做番茄巴沙鱼也可以做照烧巴沙鱼等。
可当经过黑鱼的鱼箱时，脚步就停了下来，有一种神秘的力量仿佛催促着沈言昭拿着鱼网捞了一条黑鱼出来。
等沈言昭反应过来时，他已经回到自己的做菜区，将鱼放在菜板上拿刀背将鱼给敲晕了，这种情况下也不适合再换鱼了。
沈言昭眉头微锁着。
底下的那些评论以及观众看到他这副样子，以为他也是在愁如何做鱼。
【看来做鱼这道菜不止其他主播发愁，连墨言主播也发愁呀。】
【除了高铭里主播，哪个不愁啊。这主办方够绝的，出这么难的题。】
【难才能体现高水准啊，不然大家要是都煮白米粥，还有什么可看的。】
网友压根不知道沈言昭锁眉并非是因为愁如何做鱼，只是不明白自己怎么会挑了黑鱼的。
都已经挑了，沈言昭很快就调整了方案，这条鱼大约有三斤左右，他可以做一个水煮鱼片。
不少鱼可以做水煮鱼片，其中又以黑鱼最好，肉质紧嫩，易切薄片，煮的时候也容易入味，入口即化。
快速的将鱼开膛剖肚，将鱼鳞给刮干净，他没有要鱼尾，将整块鱼背给切了下来。
随后找主持人要了两个夹子。
主持人问：“能问一下你要夹子做什么吗？”
沈言昭说：“剔鱼刺。”
主持人还以为自己听错了，追问道：“你的意思是要把鱼肉里的鱼刺挑出来吗？”
沈言昭点头：“对。”
主持人再问：“你打算挑多少？是把那些大的挑掉吗？”
沈言昭说：“全部。”
这话让不少人惊讶了，从来没有听说还有挑鱼刺的，那黑鱼的鱼刺那么小，怎么挑啊，这玩意长到肉里，如何知道。
尽管如此主持人还是按照沈言昭的要求拿来了一副挑鱼刺的工具。
高铭里听到边上的话，冷哼一声，小声道：“哗众取宠，鱼刺怎么可能挑得了。”
沈言昭拿手在切下来的鱼肉上仔细地按了几下，确定了大概的鱼刺布局，随后拿起夹子弯下腰开始快速的挑起了鱼刺。
很多人觉得剔除鱼刺是一项非常艰难的工作，可在沈言昭看来，只要掌握了方法都是一样的。
人骨一共由206块组成，每一块都有其生长规律，鱼也是一样。
鱼刺就相当于鱼骨，只要摸清楚这骨生长规律，剔除起来就会非常容易，尤其黑鱼在所有鱼当中，不算是鱼刺很多的品种。
沈言昭的速度非常快，一根根长在鱼肉里的鱼刺被他一一挑出来，仿佛就摊在了表面随便他剔似的，旁边的小碟子里很快就垒起了一座用鱼刺形成的小高山。
【天哪，第一次看到有人做菜还把鱼刺给剔掉的，我有墨言主播这双手，何愁怕卡鱼刺。】
【墨言主播的手哪里有卖，请星网挂个链接。】
【这样手剔的能剔得干净吗？黑鱼的鱼刺挺小的。】
【剔没剔干净不知道，反正我就喜欢主播这双漂亮的手。】
挑完两遍后，沈言昭再次摸了一下鱼肉，才满意的将剔鱼骨的工具放到边上。
接下来就是切鱼片了，这是考验刀功的一步，需要将鱼身上的肉从末尾处开始，保持在每片鱼厚度05厘米左右。
当刀子下去时，沈言昭原本想要将鱼背整块切下来后再切鱼片的，结果手却是不停地抖着，像是指挥着他想要在鱼身上划十字刀。
十字刀若是下去，他就要么清蒸要么红烧了。
刚才看丁柱挑的是鲈鱼若是没猜错，他要做的就是清蒸鲈鱼，至于高铭里刚才挑了一条草鱼，原先他是不了解高家的发家史的。
可刚才主持人为了活泼气氛有问过高铭里是不是要做红烧鱼，他那边是承认的了。
沈言昭并不是觉得自己做清蒸或者红烧会比不过他们，只不过那样菜色会相撞，难免会显得没有新意。
沈言昭拿左手按住发抖的右手。
深呼吸了两口，沈言昭继续开始切鱼片，黑鱼尾巴的位置鱼刺会非常多，所以沈言昭只挑了中间那一段，动作娴熟刀法很快。
洪阳坐在评审位置上，看着沈言昭那熟练的刀法，不由得点头肯定着：“都说刀功是检验一个厨师的基本。光看沈言昭刚才那一手的剔鱼刺以及切鱼片的功夫，就不容小瞧。”
上次比赛做的炒红薯叶和芋圆看不出来什么刀法，这次洪阳却是切真的体会到了。
都说看一个人的厨艺都是从最简单的事情出发看，一个好的厨师必定配着一手好刀法。
洪阳对沈言昭这个年轻人是挺欣赏的。
厨艺好，性格也算沉稳。
若是把他招进厨师协会再好好培养，说不定下一任的厨师协会的会长就是他了。
等这次的总决赛结束后，或许可以和他谈谈看。
沈言昭可不知道洪阳评审打的主意，这会他正全心贯注准备着比赛的水煮鱼。
切好的鱼片都装进了一个盆里，往里面倒入各种调料以及料酒腌制去腥味。
等待腌制鱼的时候，沈言昭的手上也没有闲着，开始准备一会水煮鱼片要用的材料。
将大蒜切成碎，又拿过一堆的干辣椒切成段。
那辣椒的味道呛人，主持人刚好走过来时被辣椒呛得睁不开眼睛，拿着话筒说：“墨言主播，看你用这么多的辣椒，看来这道菜定是非常美味了。”
沈言昭说：“是否美味得看观众和评审的评价，我自己说了不算。”
主持人点头说：“有道理，美食最终就是为了大家服务的嘛。”
本来还想再多说几句的，结果那辣椒呛得他一开张就是辣味全往嗓子眼钻，实再是受不住，赶紧就溜到下一个主播那边去了。
沈言昭在不慌不乱的收拾着接下来的配料，等都弄好了之后开始煮汤了。
干净的锅里放油，等烧热之后将姜片和蒜沫放进去翻炒，再将花椒、干辣椒、胡椒等一并放进去，又将豆瓣酱、酱油等一并放入，加了一大勺水进去，将之前切鱼片时留下来的鱼骨给一起放到了锅里。
鱼骨当中有丰富的钙，煮过之后能让汤更加的鲜美，等水开了之后就将鱼骨给捞出来，将之前准备好的鱼片下锅，鱼片又薄又嫩很容易就煮熟。
煮好了之后连鱼带汤一起装到碗里，放上葱花。
水煮鱼的最后一步就是淋热油。
评审席上，希希的眼睛就一直落在沈言昭的身上，难得能就近观察到墨言主播做菜，不看白不看。
墨言主播做菜的样子真的好帅啊。
希希自认为不是花痴，可看到长相如此俊帅的一个人，站在厨房不慌不乱，动作优雅娴熟的做着美味的佳肴，很难不花痴的，何况希希从小就喜欢做菜，对厨艺高超的人天生就有慕强的心理。
和希希一样盯着墨言没怎么移开眼的还有胡林和肖沐承两人。
胡林还好点，好歹上次近距离见过墨言，亲自尝过他做的菜了，显得比较淡定一点。
肖沐承就不行了，那张温润如玉的脸上，心底早就如万马奔腾而过一般。
终于，终于能再吃到墨言主播的饭菜了，幸福的时刻终于要来了。
要淡定，要稳住，人设不能崩。
评审席上总共就这么几位评审，结果要么就是馋沈言昭的人，要么就是馋沈言昭做的饭。
高铭里在做菜空闲时抬头看了一眼希希的位置，想看看自己喜欢的女神看到自己做菜这么认真的样子，会不会被自己的样子吸引。
正好看到了希希的目光落在自己这边，胸口处的心跳忍不住砰砰砰连续跳着。
这是他第一次和希希女神这么近，他一个高家的传人，不去好好的继承高氏饭店却跑到海新公司签约当一个美食主播，为的就是希希。
今天比赛他一定会是第一名的，到时候希希定会注意到自己，被他的魅力折服的。
再仔细一看却发现，对方根本就不是在看自己，而是眼神落在了他的旁边，沈言昭身上。
高铭里咬了咬牙，眼底有着一闪而过的不悦，又很快隐忍了下来。
看到沈言昭做的菜时，嘴角露出一股不屑，上次能让你逃过去那是你运气好，这次绝对会让你身败名裂的。
到时候希希就会知道谁才是真正做菜最厉害的人。
沈言昭那边进行到了最后一步，将刚才的锅洗干净后，锅烧热加油进去，等油烧热后浇上去，一道在地球简单又常见却又非常美味的水煮鱼就做好了。
同时其他人也都陆续做得差不多了，大家先后将做好的菜按顺序端给评审品尝。
高铭里和丁柱果然如沈言昭一开始猜想的那样，一个做了红烧鱼，一个做了清蒸鲈鱼。
光看卖相上来看，高铭里的红烧鱼显然更好看更有食欲一些。
大家做完的时间都差不多，评审们就按照大家端上来的先后顺序品尝。
前面几位都没有拿到什么高分，做鱼这道菜的弊端暴露的非常明显。
甚至还有一位主播从来没有杀过鱼，更没有做过这个菜，可想而知结果了。
丁柱的评分也没有多好，清蒸鲈鱼上的腥味有点重，去腥没有弄好，只能说比前面两位强点。
第四位就轮到了高铭里。
“高铭里选手不愧是高家的传人，这红烧鱼真的是非常好的继承高跃光厨师的衣钵。”上次拔丝红薯的事情让洪阳对高铭里的印象并不是太好，当时给面子打了相对不错的分，后来听了胡林的说法，他就有些后悔给高铭里的打分。
他顾忌高跃光五星厨师的面子，其实就是对其他比赛选手的不公平。
好在这次他做的菜确实不错，洪阳按实力给他打了89。
看到这个评分，高铭里相对还是比较满意的。
胡林尝过他做的红烧鱼后，倒是意外的给高铭里打了9分，胡林说：“今天你这道红烧鱼做得挺不错的，鱼两面煎得金黄酥脆，味道也调得挺不错的。”
其他几位评审也都给了还不错的分，连肖沐承也都给了不错的评价，他手里的2分却没有投给自己。
高铭里倒也没有多想，只想着他或许想要严谨一点，全部都尝完再给分。
当来到希希的面前时，高铭里还有些紧张，这还是他第一次做菜给心爱的女生尝。
尽管他知道，希希有得到过高层的暗示，会给他不错的评价，她手里的那两分也会投给自己，可他还是好想听希希说话。
没想到希希看着那鱼却是半点没有动手，高铭里问：“希希老师，你不尝一下吗？”
希希用着很是勉强的表情拿起筷子夹了一小块的鱼肉，真的是一小块，只有一块指甲盖那么点大。
“希希老师，你可以夹大块一些，我做的其实味道还不错。”
希希说：“不用了，够了。”将那块鱼肉放到嘴里轻抿了两下，刚想开口说话点评，下一秒却见希希整张脸都红了起来，头往旁边猛烈轻咳了起来，还拼命拿起旁边的水灌自己。
网友：“……”这是卡鱼刺了？
【我们希希小仙女很怕吃鱼的，平时她自己做菜也从来不做鱼的。】
【希希说过他只要一吃鱼必卡刺，何况这个草鱼刺这么多。】
希希都被鱼刺卡成那样了，最后喝了一大口醋进去又喝了不少水冲淡嘴里的醋味。
再想要她说什么点评的话，反正是没有了。
最后轮到了沈言昭，不过还没有等他开始被各位评审点评，高铭里就先站了出来说：“不好意思，墨言主播的点评可能要打断一下了。在各位评审尝他做的菜之前，我这里有些东西要给你们看一下。”
作者有话要说： 希希：想让我吃鱼，这是不可能的，这辈子都不可能的。
后来，希希抱着水煮鱼表示，真香。
胡林：墨言主播好厉害，好想和他做朋友。
希希：墨言主播好厉害，好想拜他为师。
肖沐承：墨言主播好厉害，好想吃他做的饭菜。
洪阳：墨言主播好厉害，好想把他招进厨师协会。
沈言昭瑟瑟发抖，总共就七个评审，有四个对他有非分之想。
一更来了，二更还在码的路上，就我这手速很可能凌晨了。你们先睡，明早看吧。