第136章 做凉皮
将二分之一的热油直接浇在调好的辣椒面里，用勺子翻拌均匀。
再将剩下的二分之一的油浇上去。
随着沸腾的辣椒而来的那股香味，足以让人馋的流口水。
等到凉拌油放凉的过程，姚冬雪总是会忍不住弄点食物来品尝一下新出炉的好调料。
有时是蒸上盘饺子，有时是煮一碗面条，有时是增加个凉拌菜……
现在，姚冬雪觉得她又馋了。
回头看了看刚才已经上锅蒸上的野菜饺，稍微还要等一会儿才可以出锅。
可姚冬雪学是有些不满足，
她没有忍住在空间里找了一圈，实在找不到其它的，干脆装了半盆子面粉出来。
自制凉皮这种事情，可难不倒姚冬雪。
把她离开知青点时特意放进空间的桌子拿出来，姚冬雪先把面揉好。
这时，野菜饺子也好了，姚冬雪先捡了大部分放进空间，留下一盘倒了点凉拌油在盘子一边，就直接沾着开吃。
一盘子饺子吃完，姚冬雪意犹味尽。
但想到待会还要吃饭，姚冬雪也就没有继续从空间里拿出野菜饺子来。
刚才包的饺子还有一些，姚冬雪想了一下也没有急着再蒸。
这个天气面醒起来很快，大约半个小时，姚冬雪就开始洗面了。
像洗衣服一样搓搓揉揉，很快，清水就变成了面浆水。
把面浆水倒出，先再加清水继续揉搓。
反复几次，直到面团变成面筋，而再加入的清水也揉不出面浆为止。
姚冬雪找了个穿越前放空间的盘子，把面筋捏干水铺开，直接上锅蒸。
蒸面筋的时候，姚冬雪开始过滤面浆水，过滤了两遍后，就放一边盖住让它沉淀。
接下来就是等待的时间了，姚冬雪没有空着，她先去地里除了一会草。
看时间差不多了，在石壁下的水坑里洗干净手，就把蒸好的面筋收起来。
然后把其它东西也同样收起来，姚冬雪又继续除草。
天色将晚，姚冬雪看了一下沉淀的面筋水，也差不了太多。
姚冬雪干脆先小心翼翼的把面层的清水倒掉一些，然后再把面浆水收入空间里。
地里的草也除的差不多了，姚冬雪准备明天再继续。
踏着晚霞，姚冬雪回了知青点。
回了房间，姚冬雪并不急着把东西拿出来。
做凉皮，当然是厨房里的锅更好用，而晚上知青们全都在，姚冬雪并不准备却厨房里借锅。
第二天上午，知青点的其它人都走了后，姚冬雪立刻带着东西进了厨房。
放好东西，姚冬雪还特意看了一眼江正阳的宿舍。
想了想，她还是去敲响了江正阳的宿舍门。
江正阳吃了饭才刚回到宿舍里一小会，听到敲门声心中立刻就咯噔了一声。
随之而来的，却好似是松了口气。
他就知道，那两个拼命三娘肯定不会眼睁睁的看着他闲着。
拉开门，江正阳看到敲门的竟然是姚冬雪，忍不住挑了挑眉。
“我想做点吃的……你今天要出去吗？”姚冬雪试探的问道。
实际上江正阳不在她肯定更好发挥。
不说其它，就是姚冬雪空间里的平盘，夹子、油刷等，用起来都更方便。
但江正阳不是在知青点吗？
与其时时刻刻预防着他听到声响突然间出现在厨房，还不如直接来问呢！
江正阳并不知道姚冬雪心中的想法，听到说不是叫他去干活，他有片刻的茫然。
稍微反应了一下，才回答姚冬雪的问题：
“不出去，你想要我帮你做什么？”
“就烧火吧！”姚冬雪隐藏着遗憾回应着。
江正阳直接关了宿舍门，跟在姚冬雪后面进了厨房。
厨房里，江正阳只看到一个装着切好了的面筋的大碗，以及一个盆里的白色面浆水。
江正阳不知道这是在干什么，但还记和姚冬雪叫他来干什么。
直接坐在灶口，江正阳道：“那我开始烧了！”
“好！”姚冬雪没有任何迟疑的点了点头。
然后开始洗锅，加水。
都弄好了后，她把厨房的两个瓷盆洗了，还回房间去拿了一小碗油过来。
同时带过来的，还有一支新的牙刷。
牙刷是姚冬雪下乡时姚妈妈准备的。
姚冬雪洗漱时如果没在宿舍里，就不会用这个时代的牙刷，所以还能剩下新的没有用。
江正阳静静的看着姚冬雪忙活，现在的凉皮还没有像以后一样普及到大江南北。
所以江正阳并不知道姚冬雪在折腾的是什么。
等到锅里水开，姚冬雪立刻在一个刷好了油的瓷盆里加上搅拌均匀后的面浆水。
然后轻轻晃动，至面浆水厚薄均匀的分布在盆底后，立刻放在已经翻滚的开水上。
瓷盆比较重，稍微有些陷进开水中，但并无影响。
姚冬雪拿起锅盖盖上，心中暗自数秒，大约一分钟左右，就揭开锅盖，盆底的面皮已经鼓起。
姚冬雪用干净的抹布垫着端起盆，直接放入水缸里。
只接触锅中开水的盆底完全没有任何脏污。
被冷水一冰，盆里的面皮慢慢变凉，原本透明的鼓包变成了乳白色。
姚冬雪暂时放着它不管，另外一个瓷盆继续重复操作。
盖上锅盖后，她才把水缸中的盆子拿出来，沿着盆底边缘，把面皮轻轻的撕下来。
用手撑起面皮，透亮而有韧劲，姚冬雪满意的点了点头。
把面皮放在早已经刷好一点点油的盆子上，姚冬雪又转身去取锅时的盆子。
就这样，两个盆子轮换着，姚冬雪做完了一整盆的面浆水。
到最后，姚冬雪装着凉皮的盆子里不只装的满满的，还着差点都装不下了。
而江正阳在经历过最初的新奇之后，几次都忍不住看向姚冬雪那小碗油。
即使顾忌着江正阳在，姚冬雪极力的少用油了，那一小碗油现在也少了一小半。
这对于曾经姚冬雪做的每一次凉皮来说都是不可思议的。
可对于现在这个时代，即使以江正阳的见识，也都忍不住咋舌。
姚冬雪不想再留江正阳在这里看她操作，直接挥手道：
“好了，你的活也干完了，你可以先走了。待会我会把成品送到你宿舍给你品尝的！”