第103章 做菜招待贵客
叶梓萱贼兮兮地靠近张掌柜，一脸不怀好意地问道。
“张叔，既然你知道买人的事，那么你总归有一个比较熟悉这方面的人介绍给我吧。”
“益合巷里有一个牙婆，她手底下的丫鬟倒是不错，而且这牙婆名誉也是极好的。如果你真的想要买人，去她那里倒是可以。”
叶梓萱这么一听，顿时就有些心动不已，连忙向张掌柜行礼告辞，没想到却被张掌柜给扯住了。
“张叔，扯住我袖子干嘛呢，我还想去你说的那里买人呢”
“昨天高老爷要在我们这里设宴款待贵客，他送来的菜肴太珍贵了，李大厨怕自己一个处理不好，反而招惹了麻烦，所以想要你亲自动手。”
“什么东西这么珍贵呀还需要我亲自动手”
“具体的我不太清楚，不过食材已经运到了后厨这里，我现在带你过去看看。”
张掌柜带着叶梓萱来到后厨那里，李大厨跟福祥酒楼的其他帮工都围观在那里指指点点。
李大厨一看到叶梓萱就快步上前对着张掌柜跟叶梓萱说道。
“这是高老爷送过来的食材，只不过这个食材处理不当有可能会出人命。”
叶梓萱听李大厨的意思难道高老爷送过来的食材是河豚，河豚虽然味美鲜嫩，但是河豚的内脏可是有剧毒的。
前世自己在李府那里做丫鬟的时候，曾经就见过有人误食河豚肉一命呜呼了，自己后来在请教厨娘时，才知道河豚的内脏血液都有剧毒。
当初叶梓萱被厨娘教导如何处理处理河豚，以及河豚的烹饪方法。后来自己嫁到侯府的时候还经常做一些河豚给杜磊吃。
叶梓萱瞧着里面那条活蹦乱跳的河豚，心里还是觉得恨，恨不能把前世伤害自己的人一个个给杀了。
可是她现在活得那么幸福，有相知相守的可心人，有疼爱自己的爹娘，有敬重自己的兄弟姐妹，还有那么多帮助自己的朋友，自己何必纠结于前世的种种。
想通这一切之后，叶梓萱整个人的心态变得平和起来，张掌柜有些疑惑看着叶梓萱，不明白她的情绪怎么那么多变，不过一瞬间却是平和起来。
叶梓萱向前一步对着那些正在围观的厨工说道。
“你们都想知道这河豚本身鱼肉是没有毒，那么有毒的就是它的内脏、血液、鱼眼以及鱼皮都是有毒的。”
“所以杀鱼时最重要，先放盆清水，还对着河豚不停放水，把河豚鱼放于盘中，用剪刀先剪去鱼眼，再剪鱼的两边鱼翅。”
“然后用剪刀剪开鱼肚刮干净鱼的内脏，近鱼尾处有条横骨也是需要剪掉的。”
“最后再翻起鱼皮在鱼背上，处去鱼皮脂肪，排干净血水，现出雪白的鱼身，把完成的河豚鱼再于清水上漂半个时辰直到毒素排干净为止。”
叶梓萱把步骤一一说完之后就开始手脚麻利处理起河豚来，在此之间她的动作没有一丝一毫的犹豫，下手的动作快狠准。
李大厨没想到叶梓萱的刀功居然是那么的高超，自己的刀功跟她比起来还是有一些差距的。
围观的人眼睛眨也不眨看着叶梓萱的动作，就生怕自己一个不留神就错过了那么美好的画面。
叶梓萱处理完河豚完把它置身于清水中时，洗干净手就看到大家都像一尊尊雕像一样看着自己动也不动一下。
叶梓萱笑眯眯地看着大家伙说道。
“回神啦，河豚已经处理好了，你们现在应该是去处理配菜的时候了。”
叶梓萱的话音刚落，大家这才如梦初醒过来，这才一边讨论叶梓萱刚刚的动作，一边去做自己的工作。
张掌柜走到叶梓萱的面前满脸笑意地说道。
“萱丫头，可真有你的，看来以后你张叔我想要吃河豚弄回给你处理就好了。”
“张叔，你就别夸奖我了，我就是一个小人物，而且虽然河豚肉质细腻鲜美，但是如果一个处置不当，还是容易出人命的。”
“萱丫头，你呀还是那么谦虚，行吧，等一下这河豚你就直接准备菜肴就行，我先去前面准备招待贵客的一些事宜。”
“张叔那你去忙吧，剩下的事情我看着办吧。”
“你办事我放心。”
张掌柜说完这句话就笑眯眯背着手离开了后厨，叶梓萱也就开始处理手里的准备工作。
叶梓萱把置于清水中的河豚清洗干净。等确定无毒之后就把河豚改刀成厚薄基本一致，然后淡淡抹一过盐，抹一过木茨粉，抹一过油，腌制一盏茶时间备用。
大火烧开蒸锅水放上葱、姜、河豚，盖上盖大火蒸一柱香的时间刚熟。洒上胡椒粉，放上葱花。
热锅中放入少量的高汤然后加入少量的酱油、豆鼓等调制浓稠的汤汁浇到鱼肉上面。最后热油淋入让它出香即可。
店小二把叶梓萱准备好的河豚端到高老爷以及他带来的贵客面前，每个人脸上都有些讶异，没想到一个小小的县城居然还有人会处理这河豚。
现在出锅这河豚肉不仅香气扑鼻，就连这个酒楼上来的其他菜肴也是一样精致好看。
“掌柜的，能够请你们这位处理河豚的那位大厨上来吗？”
一名长相儒雅的青年嘴角微微上扬，然后清脆般的声音就在整个包厢里响起。
高老爷跟其他人都面面相觑看着这位青年人，张掌柜笑容微微一滞，不过很快他就恢复了正常。
“这位客官想要见我们这位大厨，我倒是可以帮你问问看她愿不愿意见你，毕竟我没有任何权利去帮她决定任何事情。”
“那是当然。”
张掌柜转身离开包厢，没多久张掌柜就带着叶梓萱来到了他们的包厢，每个人看到张掌柜带着一个十一二岁的少女过来都觉得有些不可思议。
就连那名青年嘴角的微笑都有些凝滞了，他还以为那么鲜美的河豚肉应该是出自一个中年男子之手才对，可是没想到却是一个小姑娘家家。
“掌柜，你确定不是在忽悠我们”
此话一出叶梓萱就觉得自己被人给侮辱了，她心里的火噼里啪啦就要燃烧起来，脸上却是笑意盈盈抬起头看向那出声之人。