第26章又酸又菜又多鱼
叶梓萱回到家就跑过去看自己上次腌制的酸菜怎么样了，如果可以，那么就要开始叫爹娘在村里收菜腌制酸菜了。
叶梓萱拿掉瓮盖，取出覆盖在酸菜上的稻草团子，扑鼻而来的酸味让叶梓萱情不自禁咽了好大一口水，小心翼翼撕下一点放进嘴里，酸爽可口好吃极了。
于是叶梓萱整棵酸菜拿到厨房去，准备今晚炒个酸菜吃，洗干净的酸菜切细一些，然后挤干多余的身份，任何切几个红辣椒。
热锅下酸菜炒干水分盛出，然后热锅下油，放辣椒进去爆香，再把酸菜倒进去加入盐、酱油快速翻炒几分钟起锅。
“大姐，你在煮什么呢，那么酸那么辣鼻子都被呛掉了。”叶梓桐童言童语的声音从外头传进来。“不过好香，好想吃怎么办？”
“等爹娘和哥哥们一起回来就可以吃，来跟大姐去看一位婶婶。”
叶梓萱把那碟没有辣椒的酸菜放进篮子里，笑眯眯拉着叶梓桐的小手就往季明泽家里而去。走到半路的时候，遇到了村长。村长伯这么多年对他们家可是多有照顾，在大弟弟生病期间，村长伯还经常带一些东西来看望。
“萱丫头，提着篮子去哪里呀，家里最近怎么样了？”
“家里一切都好，这个可还要多谢村长伯对我们家的照顾。我给眉婶送点东西。”
“那敢情好，还是萱丫头人好心好，人家孤儿寡母已经够苦的了，村里一些长舌妇老是在那里嚼舌根，怎么说都不听。”
“村长伯，嘴长在别人身上，人家爱怎么说就怎么说，何必在意呢？”
“是呀，那我就先走了。”
“村长伯伯再见。”叶梓桐奶声奶气的喊道。叶梓萱看着村长伯佝偻着背一步一步往前走，然后才转身牵着叶梓桐的手离开。
到了季明泽家里，季明泽在厨房里，眉婶则坐在院子里帮忙择菜。
“眉婶，我过来看看你，小妹问眉婶婶好”
“眉婶婶好。”
“好，坐下来跟眉婶婶聊天。”
李雅眉拉过叶梓桐的手，两个人就在那里说悄悄话，叶梓萱提着篮子进入了厨房，季明泽正准备烧火做饭听到叶梓萱过来就想出去，没想到叶梓萱却进来了。
“阿萱，你怎么过来了？”
“我炒了一些酸菜拿过来给你和眉婶尝一尝。你试一下，看好不好吃，好吃的话，我准备自家收购青菜来自己做，明天刚好推出的菜跟酸菜有关。”
季明泽夹了一点酸菜尝了一口，酸爽脆口，味道也比较特别，而且比较下饭。
“怎么样？”
“可以。”
“那可真是太好了。我还怕大家接受不了呢？”
“阿萱做的东西那么好吃，怎么可能不受欢迎呢。”
有季明泽的肯定，叶梓萱回到家里就把自己腌制的酸菜放到背篓里面去准备明天带到福祥酒楼。
翌日，季明泽把叶梓萱安全送到了福祥酒楼之后才往书院的方向而去。
张掌柜看到背着一大背篓的叶梓萱瞬间明白，应该就是叶梓萱要做新菜了。
叶梓萱来到后厨直接抓了一条草鱼。草鱼一条、泡椒、酸菜包一个、蛋清一个。白胡椒粉适量、水适量、蒜头片适量、姜片适量、料酒适量、淀粉适量、盐适量、糖适量、鸡精适量。
把草鱼去鳞去腮，然后将杀好的鱼洗净，紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成均匀的薄片，鱼排剁成大约有一个拇指节的长块，然后将鱼片加料酒、淀粉、蛋清、盐抓匀，拌匀腌制半刻钟。
叶梓萱把家里带过来的酸菜洗干净拧干水分切成均匀的薄片。生姜切片，辣椒切断。
炒锅放油烧热，放入姜片、蒜片、辣椒炒香，放入酸菜翻炒干水，再加入适量清汤烧开，再放入鱼排煮一盏茶左右的时间，将鲜味熬出来。
然后将酸菜盛入碗中待用，留下锅内的酸菜汤，将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许花椒油浇在鱼片上即可。
季敏敏把做好的酸菜鱼端上桌给张掌柜尝试，张掌柜闻着酸辣的鱼香味，唾液不停地在嘴里分泌，等叶梓萱放好就迫不及待夹了一口鱼肉放进嘴里，鲜嫩爽滑，没有一丁点的鱼腥味，再夹一块酸菜放进嘴里，酸爽可口，非常适合下饭。
旁边正在吃饭的人看到张掌柜一口接一口的，都纷纷咽口水了，连忙叫店小二过来要求点这一份菜。店小二只好去问掌柜怎么办？没想到张掌柜只顾着吃，最后还是叶梓萱叫了一声张叔才回过神来。
“各位稍等一下呀，等一下马上上新菜。”
有了张掌柜的保证，大家就老神在在的坐在那里等着，而张掌柜把叶梓萱拉得厢房就兴奋得搓了搓手，然后才笑嘻嘻开口道:“萱丫头，这个菜叫什么名字？还有那个酸爽可口的是什么？”
“这个又酸又菜又多鱼，所以我把它叫做酸菜鱼，至于那个酸爽可口的就是酸菜啦。我准备买个福祥酒楼，张叔看着给钱吧。”
“这个酸菜我就收你十文钱一斤怎么样？”
“可以呀，那么先下去教他们怎么做酸菜鱼了，不过张叔还是去厨房帮忙称一下我带过来的酸菜好入账。”
“哎，就去。”
说着张掌柜也跟着叶梓萱去了后厨，叶梓萱一边做酸菜鱼一边跟他们讲做酸菜鱼的步骤以及注意事项。而李大厨和林大海也是一边记一边看叶梓萱的动作。
很快整个厨房就弥漫着酸菜鱼的香味，做在外面的顾客都快要等不及了。好在没多久，店小二就把酸菜鱼给顾客送了上来。
每个顾客一边吃一边擦鼻涕，虽然有些辣但是味道却是极好，非常的下饭，就连酒楼今天的饭都卖出去不少。
张掌柜看着账面上的一堆数字笑得合不拢嘴，就连店小二也是干劲十足，酒楼生意好，他们的收入就会多一些，能不开心吗？
晚上，季明泽来到酒楼把酸菜鱼的图给画了出来，张掌柜看着那栩栩如生的图画更是乐不可支，一边欣赏画作一边让店小二给季明泽拿钱。