第36章 剁椒鱼头
回去的时候路过布庄，看见有棉花，赶紧进去抢购一番。
凌河镇附近没有种棉花的，有的时候有钱都不一定能买到。
沐家的棉花够用还是因为之前沐宏晟在外游学的时候托人送回来的。
现在看见有棉花，那必须要买回家的。
到家的时候钱云禾带着林乐暖已在马厩等着了，这是一家人出门前约好。
快到家就到空间里去通知一声，林乐暖今天都没有去温筱那边做衣服，一直在空间等着呢。
“今天路过布庄看见有卖棉花的。”沐永安对于今天出门的意外之喜很是满意。
钱云禾眼睛一亮：“运气真不错啊，正想要弄点棉花做袄子呢。”
说着就带着林乐暖去看马车里的东西。
林乐暖借着钱云禾的掩护，将马车里除了棉花都收进了空间，然后将已经空间里泡椒，剁椒还有种子什么的放进了马车里。
沐家今天的厨房很热闹，尼斯在那讲剁椒和泡椒做菜的方法。
钱云禾和翠红还有翠红娘都在一边学习。
是的，翠红娘现在也得到钱云禾的认可，可以跟着一起学做菜了！
两条大花鲢，鱼头剁下来做剁椒鱼头，剩下的鱼肉让翠红娘去处理，把刺都给剔出来，然后做鱼丸。
翠红娘还是第一次知道鱼还有这种吃法，把鱼刺全部去掉，听上去就很复杂的样子。
但是翠红娘一点也没有退缩，喊上翠红还有大厨房帮厨的两个人就一起去给鱼剔刺了。
不是她不想自己来，而是第一次干剔刺这活，怕手速太慢，耽误晚上吃饭。
钱云禾倒也不是吩咐完就不管了，她还是教了三人去刺的方法的。
不过这事啊，不管有什么窍门，最重要的就是要仔细。
钱云禾则按尼斯（实际上是系统）的指导，开始做剁椒鱼头。
鱼头剁成两半，加上酒和盐腌制一会，然在腌制好的鱼头上抹上点油。
葱姜蒜铺在大盘子上，直接把处理好的鱼头放上去。
然后将剁椒放在鱼头上，两条鱼，一条一个盘子，一个辣椒多，一个辣椒少。
然后直接上锅蒸。
还好现在的锅够大，如果是以前钱云禾用锅，那就得分两锅蒸了。
蒸的时候，翠红娘那边鱼刺已经处理好了。
没有搅拌机，就只能靠手剁了。
这个交给翠红娘，她力气大，加入葱姜蒜还有盐和少量的糖，一起剁碎。
这年头没有淀粉什么的，钱云禾就只能用纯鱼肉。
剁好的鱼肉放进大盆子里，加入鸡蛋，然后直接拿小擀面杖顺时针搅动。
这是个力气活，鱼肉上劲之后就越来越费劲了。
翠红娘没劲之后换翠红，两个人轮流来，终于达到了钱云禾要的程度。
锅里放冷水，把肉泥弄成丸子状一个一个挤到锅里，鱼丸变白浮起来之后捞出来过冷水。
这样鱼丸就更加q弹了。
那边鱼头也出锅了，没有专门的蒸鱼酱油，钱云禾是自己把家里的酱油调味之后当蒸鱼酱油用的。
倒上之后，再淋上热油，剁椒的香味全部都被激发了出来。
一时间，厨房里的所有人都陶醉了，这香味，有点刺激，从来没有闻过，但怎么就这么香呢？
钱云禾挖了一小碗剁椒给翠红，让他们也可以自己做来试吃，一个好厨子，怎么能连食材的味道都不熟悉呢。
翠红眼睛都红了，要不是知道钱云禾不喜欢人动不动就下跪，她都要直接给跪下了。
这剁椒可是尼斯从海外带回来了，这么金贵的东西都能让她试吃，她这是上辈子做了多少好事啊。
她心里怎么想的，钱云禾不知道虽然不知道，但是看她表情就晓得这又是在心里感激上了。
今天晚饭上桌之后，所有人的目光都被剁椒鱼头和鱼丸汤吸引了。
剁椒鱼头火红火红的，还没有吃就已经被那香味勾住了。
鱼丸汤里的鱼丸在汤里白菜的衬托下白嫩的可爱，虽然没有什么香味冒出来，但看着就感觉好吃。
照例家里吃饭长辈先动筷子。
沐怀瑾也不矫情，直接就对着鱼头下筷子了。
虽然沐永安提醒了这味道有点刺激，最好先吃那个辣椒少的，但是老爷子不干。
这火红火红的，多喜庆。
蒸熟的鱼肉很嫩，筷子夹住的时候还弹动一下，放进嘴里之后
咳咳咳，老爷子被辣呛住了！
还好沐永安早有准备，直接就端来一杯凉茶水，让老爷子喝了两口才缓过来。
这下子沐老太太等人不敢吃了，这啥味啊，这么刺激？
结果还没有等钱云禾和林乐暖吃给大家看，沐老爷子又对着那盘剁椒少点的下手了。
这次辣味少些，加上有心理准备，这一口吃的很是适宜。
“这味道比茱萸好多了！”沐老爷子一直都挺喜欢吃茱萸那个味的，这辣椒的味道更棒，他直接就爱上了。
他觉得等他适应一段时间后，就能吃那盘辣的了。
其他人老爷子一边嘴里撕拉一边筷子不停，也在好奇心的驱使下动筷子了。
不过他们都吃的剁椒少的。
剁椒多的这盘就基本上都全都是沐永安一家三口在吃了。
林乐暖一边吃，一边辣的掉眼泪。
呜呜呜，终于吃到口辣的了。
为什么这么辣啊，舌头有点疼，但是根本就停不下来啊。
在钱云禾的提醒下，大家想到还有鱼丸汤，吃了一颗之后又被不一样的美味吸引了。
然后就一口鱼肉一口鱼丸汤，辣到不行了再来口鱼丸。
两盘鱼头还有鱼丸汤不少，但是架不住人也多，很快就就被瓜分完了。
万嘉柔还有点不好意思了，刚才被辣的鼻涕都要掉出来了，但就是停不下来，就着鱼肉她吃了两碗饭！
要知道除了小时候长个子那会，她从来没有吃过这么多！
温筱直接被辣的掉眼泪了，但还是抹抹眼泪继续吃，看得沐维言都懵了。
他挥舞着小手表示自己也想吃，但是被他娘镇压了。
鱼丸她也尝了，味道也是超级棒的。
并且确认鱼丸都是鱼肉做的，没有刺之后，盛了一碗鱼丸汤给小家伙，小家伙咬了一口之后眼睛都亮了。
也不要她娘喂了，自己拿着小勺子就开始吃。