第三百三十二章 过年三
赵匡胤汴京的皇宫里除夕夜要举行以傩戏驱邪的仪式。由皇城亲事官、禁军、武士等戴面具、着华衣、执龙旗，进行各种表演。
关一天，关二地跟关三人都是禁军，自然也得参与其中。
这会就已经开始演练了。
整个表演队一千多人，从禁中出发，经南薰门一路表演到转龙弯。
表演完毕，禁军还得赶紧赶回皇宫。
皇宫里要放大型的花样爆竹。
他们脱了面具花衣就得在宫里各处值守，巡逻。
整个皇宫大多是木质框架，一旦爆竹失了准头，禁军侍卫都得赶紧找出来。
要不然这热闹就大发了。
而且连着初一到初四，宫里还有各式各样的庆典，宴会，禁军跟汴梁得驻军要负责安防，补漏，救火种种职责。
儿子们不能回来过节这事，恨的李冬儿牙痒痒。
放后世春节加班，还是大白班加大夜班连轴上，那可是好几倍的加班费，还要补休，这会不但啥啥都没有，反而是官家莫大的恩宠。
秦婉儿只得自己一个人孤零零的在家守岁。
想把秦婉儿接回来过年又不能没人留守家中。
李冬儿暗搓搓的弄了张纸写了赵匡胤的名字一顿叉叉圈圈。
泄完愤还得马上毁纸灭迹。
～再怎么郁闷日子还得过的分界线～
十二月尽时。
一大早，胡老管家像打了鸡血一样的，天还黑漆漆的就把家里的下人全部叫起来。
换门神，挂钟馗，钉桃符，上春牌。
“每个地方都要看好了，有缺了漏了，都到我这里来取。”
“是，管家！”
所有的人脚不停蹄，各大作坊，公共建筑，全都要过一遍，连着卫生死角还有防火防灾的措施都要查检一遍。
天蒙蒙亮，关家全家醒来的时候，关宅就布置好了。
连着关家村里的产业，也全部换了新气象。
吃过早饭，关羽长就跟宿舍里的将士们打球去了。
这是胡老管家要求的。
“京城的规矩就是如此，男主子辛劳一年，最后一天松快一下。咱们家老爷夫人都辛苦，夫人也可寻爱做的事情消遣一番。”
李冬儿乖乖的去做自己爱做的事了，躺着，吃着，喝着，再玩玩九寿！
午时之前，这灶间就开始忙碌了。正点的时候，开口汤送到了饭桌上，还有点心果子。
喝汤吃果子，接着就是酒菜上桌。
吃足一个时辰，酒饱饭足就是斗茶时间。
李冬儿这一天就打算躺平，啥都不想，全让胡老管家安排了。
说是休假，过年搞得比平时忙多了，一项一项的，一直排到了年初三。
“嘉姐儿来！大家热烈鼓掌！！”李冬儿带头起哄。
“舅母，斗茶，是斗，二人起。”
“呃，那你给我们讲讲怎么斗茶吧，咱家都是土包子，也学学，以后要是遇上了也能讲出个一二来。”
李冬儿环顾一圈，一个能斗的都没有，赵德昭应该是有点基础，不过，学渣跟学霸就别比了，伤自尊得很，于是建议道。
“那好吧，斗茶，第一，先从斗茶的茶具来说，工欲善其事必先利其器，一个好的茶盏，才能衬托出茶汤之美。咱们家自己的黑金瓷盏就很美，很适合。外面的一般用黑釉盏，有钱的用建安兔毫盏。”
蔡嘉上移到茶桌边，举起茶盏还有其他得东西，一一个个的跟在座的人介绍了起来。
言辞之间十分照顾大家的文化知识水平，全都是用的通俗易懂的白话，偶尔才有几句连关老太太都能听懂的成语。
“第二煮茶用的水，陆羽在《茶经》中所说的～山水上，江水中，井水下。咱家用得就是上等好水。大马山上流下来的山水清冽微甘，不夺茶味。不过热泉那边的水不太合适，慎用。”
“嘿嘿嘿，那个是洗澡水！！”关四郎看着关七郎直乐。
“泡纸浆也挺好的！”关七郎被自家哥哥暗提一点也不生气，反正真能用那会，哥哥弟弟就是会让他先洗。
他还发现用热泉水泡材料，溶解的速度比普通山水快。保不齐年后，就真的能做出一批物廉价美的手纸了。
“听课，听课！”李冬儿敲敲桌子。
“是，娘。”
“第三，碾茶。团茶取出来，用小刀或者茶敲子掰下来小小的一块，拆散了，将茶碾成粉末称为碾茶。碾茶之前要先烤一下，茶叶里的香气才能散出来，碾出的茶粉，越细越好。”
蔡嘉上一边操作一边说，动作轻柔，如行云流水，
“最后，才是点茶，煮至沸腾的山水，缓缓冲入装了茶粉的茶盏，用茶筅快速击打茶汤，过快或者过慢都不行，速度要均匀，水分几次冲，以免过多或过少。
这表面浮出来的白色茶沫，就是汤花。”
说话间，蔡嘉上手不停缀，黑色的茶盏里一层细腻的白色汤花就慢慢地浮了出来，铺满了整个盏面。
“出汤花就赢了吗？看起来很好喝的样子！”
八郎觉得这个汤花特别像灶间阿香姐姐打的蛋清糊糊。就是看起来气泡还多一些。
“还没赢。斗茶一斗汤色，二斗水痕。
汤花色泽纯白者为胜，青白、灰白、黄白为负。
斗茶以水痕晚出为胜，早出为负。
研碾细腻，点茶、点汤、击拂色色到位，汤花就均匀细腻，可以紧咬盏沿，久聚不散，称为～咬盏。
反之，若汤花不能咬盏，而是很快散开，消去，汤与盏相接的地方露出水痕。这就是负局。
若汤花一出即散，称为～云脚散，那就是完全不入流了。
斗茶一般是三局两胜。”
蔡嘉上放下手中的茶具，把茶盏放到同色茶托上面，调整了一下角度，旁边再配上用小小的白玉碗装着的四颗蜜啧青梅。
整体的构图，顿时又给这杯茶加了不少颜值！
“这可真好看。就是中看不中用！”关老太太看半天，最后只是摇摇头。“你说整半天，才出来一杯，每个人喝一口都不够！还是冬儿的大壶茶实惠。还解渴！”