49、第四十九章
第49章
十个孩子一人脖子上系着一个布条, 布条下头连着木箱，木箱上盖着一条小棉被。
其中宋石榴是最大的，但她才进城没多久, 第一次遇上这种大阵仗, 又被委以重任，紧张得腿都在打战。
“两位少爷可……可得跟紧我啊，千万别走丢了。”
虽然顾茵后来把卖身契还给了她, 但宋石榴觉得自己就是他们家的丫鬟，就是不肯变换称谓。
他话还没说完, 顾野已经把人分成两人一组，“一号队, 去左边。二号队, 去右边……卖完之后，回摊子补上。”
他小手一通指，被指明方向的人都立刻行动起来。
最后是顾野和宋石榴的一队，顾野领着她就往人群里钻。
“好喝又便宜的冰饮哦……又凉又甜！”
“冰冰凉凉的冰饮哎！好喝不贵！”
孩子们卖力的吆喝声在人群中传开来。
宋石榴臊得满脸通红，亏她还想着要领着两位小少爷, 但即便是看起来更腼腆的武安少爷，也比她得用多了！
“你喊。”顾野朝她努努嘴。
宋石榴深吸一口气，也跟着吆喝起来。
运河边上的百姓摩肩接踵, 加上这天天气也闷热, 不少人都热的头晕眼花，却又舍不下这一年一度的盛况。
忽然听到旁边有孩子在叫卖，不少人都会问问卖的是什么。
连杯子七文钱的冰饮于普通人而言并不算便宜，但眼下也没别的代替，加上不少人都把自家孩子带来了，大人还能忍着住热, 却是不舍得孩子受苦，而且杯子的两文钱还能换回两文钱，便不少人都开始掏银钱。
“好酸，好冰！”买到酸梅汤的客人先自己喝了一口，喟叹一声后赶紧把杯子递到了孩子手里。
孩子尝完一口直说酸掉牙，但是确实生津止渴，暑气一笑而散，又小口小口地接着喝。
像顾野这样机灵点的，这时候就会说：“酸梅汤酸，绿豆汤和奶茶甜，再买一份。”
孩子哪有不爱吃甜的，眼巴巴地看着自家大人，自家大人一想，一年进不了几次城，几文钱咬咬牙也就又花出去了。
人群中开始此起彼伏地
发出“好冰，好凉”之类的喟叹，孩子们的生意也越来越好，卖空自己箱子里的十杯，就会跑出人群去顾茵的摊子上补货。
赛龙舟还没开始，顾茵准备的五百杯已经卖出去一半。
徐厨子连忙把收回来的一些空杯子装回去洗，转头再把顾茵配好料，周掌柜后熬出来的冰饮送回来。
到了中午时分，一场热热闹闹的赛龙舟还没结束，顾茵摊子上的五百个杯子已经都被连饮料卖出去了。
这时候也实在是热，顾茵是天不亮就忙到这会儿的，也待不住了，便召集自家员工先回去，换徐厨子的两个小徒弟抬着新冰好的饮品来卖，只是没有带吸管的杯子了，所以他们就只是带了些空碗，让客人在摊子上喝。
一行人回到店里，个个都是汗流浃背。
顾茵赶紧先拿了碗冰奶茶喝，而周掌柜的热菜此时也炒好了，摆上了柜台。
天热之后，这时代的店里既没空调又没风扇，人挨着人坐在一处只有更热的。夏天人胃口也差，中午随便对付两口也不是问题，店里午市的生意便冷清了一些。
而这天因为运河上赛龙舟，店里除了食为天的伙计，更是空无一人。
但顾茵并不歇着，喘过气来立刻去了后厨，开始做凉皮。
她先和面揉面，再在面里加盐，揉好之后用湿布盖上，放置两刻钟，接着在盆内放水，把面团放入，像洗衣服一样反复搓洗。
当水呈现白润的光泽的时候，再过滤到另外的大盆里，再加水接着洗白滤出。直到洗白的水变清，剩下了发黄的面筋。面筋冲洗过后上锅一蒸，筋道十足。
接着便是静止过滤的水，这个时间需要一个多时辰左右。在这个期间，她把野菜和黄瓜都切成丝，花生拍成碎末。
这期间周掌柜和王氏听到她在厨房里忙着，都一起进来帮忙。
忙活了一通后，面浆水也沉淀好了。将最上头的清水舀掉，剩下的粉浆用勺子搅匀，然后放在刷了油的平地大盘子里热水上锅子蒸。
这时候火候就十分讲究了，等面皮鼓起呈透明的时候就要立刻取出，换上另一盘。
就这么一盘一盘换着，顾茵带着他们做出了百十张凉皮。
而这时候，正午过了，运河边热闹了一早上的赛龙舟结束了。
买了冰饮的人一般都会去摊子上还杯子，但摊位上就那徐厨子的两个小徒弟，尽管他们的手脚也非常快，但又要兑换杯子，又要卖酸梅汤，显然兼顾不过来。
码头上没个遮挡，人又还没散开，排队并不好受，客人们想到还可以去文成街的食为天兑换，多半会过去——
都是难得进城，很少有人会刚在正午时分赶路回去，多半还是会逛逛。而食为天所在的文成街本就算是镇子中心的繁华区。
到了文成街街口，远远的就能看到那恢弘大气的牌匾。
就算是不识字的人，稍微一打听也能找过来。
进到店内，首先是感觉到凉——店里角落都放着冰盆呢，然后闻到各种菜香，饥饿感一下子席卷而来。
再打听一下店里的价格，大荤五文钱一勺，半荤三文钱，素菜两文钱，另外还有和外头卖的价格一样，但只是小了一些的馒头花卷当主食，粗粗一算，其实也没比在小摊子上吃饭贵多少。
而且他们都吃到了顾茵做的冰饮，有了个这家店虽然东西比摊子上卖的贵了一些、但是味道好、用料扎实的初步印象，就也会愿意尝尝别的。
后头顾茵他们把做好的凉皮也端了上来，明码标价五文钱一大碗。那东西不带热气儿，拌上周掌柜亲自调制的酱汁，再码上面筋、花生碎、黄瓜丝、野菜丝，再适合暑热的时候吃不过。
客人们明明一开始只是来还杯子的，却绝大多数都会选择留下用餐。
店内的人越来越多，一时间竟有刚开业那种人满为患的盛况。后头也有镇上的熟客过来，不过看到人多他们也不慌，反正可以外带便当，回头把便当盒还过来就是。
而其他没买过冷饮的外地客人逛到文成街附近的时候，就会发现多开了一家新店。
这还不算新鲜，更新鲜的是，其他附近的吃食摊子、店铺虽然因为端午节也会比平时多一些人，但也不会像这样门庭若市、座无虚席的。
这不得好好了解一下，怎么算是进了一趟城呢？
一了解，平价的菜价和眼花缭乱的菜色多半也会把人留住
。
看到人多，周掌柜又去后头炒新的菜，顾茵则接着做凉皮、蒸馒头花卷。
午市接着晚市，店里的就一直没有空着的座位，一直到天黑，家不在本镇的人都赶路回去了，人才渐渐地少下来。
等到最后一个客人也走了，周掌柜把店里的大门关上，这一天的营业才算是结束。
许氏等人先被放回去休息了，顾茵和周掌柜、王氏留下盘账。
顾茵是店里最忙的，王氏和周掌柜他们就都不让她动了，一起帮着算还回来的杯子和点账
最后是五百个杯子只有二十个多个没还回来，但因为本来冯木匠就要的价格低，其实也不算亏本。
三种冷饮里，奶茶卖的最少，卖了一百杯，不过奶茶本来就成本高，而且容易变味，顾茵也做的最少。
酸梅汤和绿豆汤卖了四百杯，后来徐厨子两个小徒弟在码头上又卖了两百多碗。
加起来毛利大概在二两左右。
顾茵本来想的就是靠冷饮给店里引流的主意，所以冷饮的利润只算是小头，店里的生意才是大头。
周掌柜一通算盘打完，店里生意的毛利润在十五两左右，绝对算得上是开业到现在生意最火爆的一天了。
听到这些利润，王氏和周掌柜脸上都有了笑影儿，不枉费大家都忙活一天。
顾茵也高兴，倒不只是光为了这天的进项，而是因为这是一次成功的宣传！
食为天开业到现在，多少在本镇上打出了一些知名度，但对其他地方的客户来说，食为天的名字还是陌生的——之前靠着“文老太爷粥”的风潮虽然也算吸引了不少外地客户，但能为了一碗粥特地来买的还是少数，而且如今那风潮也过去了，更没人知道了。
但这次光是靠着饮料杯，就宣传了五百人，还不算后头跟风进店的外地客人。
这些人能辐射出去多少潜在客户……想想就让人高兴！
等到他们盘完账，顾野从外头跑回来了。
顾茵正要找他，见了他就道：“我正要把工钱给你呢，还有你那几个小伙伴呢？他们的工钱也都算好了。”
“都在外面，我去发。”顾野拿自己的衣袍兜起铜钱，嘴里叼起周掌柜写的每个人
卖了多少杯、该发多少工钱的单子。
这几个孩子都是顾野推荐来的，顾茵也就让他去了，自己帮着王氏做最后的清洁工作，刚拿着抹布擦了两下桌子，她想起来不对劲了——这小子没念过书，不识字也不识数儿啊！
她放了抹布跟到店外的街口，就看到几个高矮胖瘦各不一样的小孩儿安安静静排成一排。
看到顾野过去，他们此起彼伏地喊“野哥”。
顾野神色不变地点点头，然后把铜钱放地上，把单子给武安，让武安帮着他看单子，数铜钱。
宋石榴是一号，顾野是二号，武安是三号，所以他俩从四号开始喊。
每喊到一个孩子的代号，那人就会上前来领铜钱。
他们每卖两杯可以拿到一文钱，卖的最多的能分到三十来文钱，少的也能分到十文钱左右。
打半天短工，吆喝一下，就能赚到这么些钱，对孩子来说真的是超幸福的一件事。
一直喊到十号，一个矮矮胖胖、但比顾野高大半个头的孩子绞着手上来了。
在单子上，这个十号小胖子一早上只卖出去十杯饮料，应该要分五分钱。
但是顾野把武安要给钱的手拉住，说：“十号，没有工钱。”
小胖子的脸一下子就垮了，扁着嘴哭起来了。
顾野不为所动，接着道：“你偷吃冰，吃一箱子，没有工钱。”
他们的小箱子里也有冰层，但是顾茵考虑到孩子们力气都不大，所以就铺了浅浅一层冰，将够能让箱内维持冰冷的温度。
这些冰从早上卖到中午都化开了，但是箱子内的冰格是密封的，水并不会撒出来，还在里面。
他们还箱子的时候顾野都一个个看过了，人人箱子最底下都是一层水，只有十号小胖子的箱子是空的。
小胖子的脸涨的通红，抽抽噎噎的也不好意思哭了。
顾野小大人似的背着双手，用眼神逡巡过排成一排的所有人，“我娘说的，冰不能吃，我告诉你们了。”
冰块当然有能吃的，那得是在水源绝对干净的地方开采的，价格自然贵。真要有那种好冰，顾茵也不会只把冰用来做冰镇的辅助品，以冰本身都能做出好些甜品来。
而食为天现在用的冰，
是之前文二老爷囤的，他那为人不用多说，真要囤能入口的冰，那得是一笔极为不菲的本钱。而且本镇能买得起那种冰的人也少，想赚差价还得运到内陆地方去，再加上运输成本、运输过程中的损耗，文二老爷能有那个魄力就不是文铁鸡了！
所以他囤的是最便宜的河冰，就是冬天的时候人家在冻起来的运河上挖的。这种冰都是用的，入口容易吃坏肚子。
顾茵叮嘱过这些孩子别吃冰，顾野也强调过，所以他接着道：“吃坏了肚子，我家也不会赔钱。”
“我肠胃好，不会吃坏的。”小胖子小声争辩。
其实他一开始真的没想吃，就是有客人要酸梅汤的时候，非好奇他的小木箱，伸进去摸了摸底下的冰格，他手里的酸梅汤也倾倒在了上面一些。
他闻着那个酸酸甜甜的味道口水直流，知道箱子里其他的饮料都好几文钱，他没敢动，只是伸手拿了块冰放到嘴里……然后不知不觉就只顾着吃冰，连卖完饮料要回摊子上补货的事都忘了。
“你明天不用来了。”顾野最后补充道。
顾茵定做了那么些杯子和小箱子，肯定不是只卖端午这一天，而是要在以后雇用小孩接着帮自己走街串巷的。
那小胖子一听就憋不住哭了，求饶道：“野哥，我错了！我再也不敢了，你别不让我来呜呜呜呜……”
小胖子哭的上气不接下气的，那几个孩子里也有和他关系不错的，见了就说：“野哥，小胖他就是贪吃了点，其实还是挺靠得住的……”
顾野抬眼看过去，那孩子立刻把嘴闭上了。
不过最后顾野还是道：“还好你知道，不能偷吃冰饮。那就原谅你一次。”
那小胖子如蒙大赦，眼泪鼻涕都还在脸上，却是已经笑起来了。
“工钱还是不给，”顾野从自己的工钱里数了两个铜板给他，“辛苦费。”
小胖子拿着那属于顾野的两文钱脸更红了，立刻保证道：“谢谢野哥，我下次绝对不这样了！”
顾野满意地点点头，挥手让他们都散了，让他们第二天早上再过来。
顾茵目瞪口呆地看完了全程，等到只剩自家人了，她才出来道：“小野，为什
么他们都喊你野哥？”
几个孩子里最小的那个十号小胖子都有七八岁大了！
顾野有些得意地昂了昂下巴，说：“都是我的，部下。”
他日常就是在外头玩的，自然也会碰到不少孩子。
别以为只有大人之间才有争斗，孩子们的争斗也厉害。
就像文成街街尾的空地，孩子们都喜欢在那里蹴鞠、摔跤的。
孩子多，地方少，那肯定就有的斗。
顾野是食为天开业以后，才在文成街附近活动的。
他个子小，又是新来的，这里本来的孩子王一开始不待见他，非让他喊大哥，才允许他在这里玩。
顾野哪里能忍得住这个？就约架了。
孩子王十岁，他四岁，还因为早先营养不良个头小，想也知道力量悬殊。
但顾野也不跟他硬碰硬，就遛着他玩儿。
他还没学吐纳功夫的时候就能把李捕头溜得团团转，那会儿已经学上了，溜个十岁的孩子是轻而易举的事。
那孩子王追了他一个时辰，人都跑傻了都没碰到他一片衣角。
他一下子成了新晋的孩子王，当然还是有不服气他的，说他只会跑，没有别的本事。
但是那会儿顾野已经学会一些拳脚了，再凭借灵活的身形，就算是和比自己大的孩子真拳实脚的对上，也不会落于下风。
再后来就是他娘说要雇几个孩子帮忙，顾野就自告奋勇揽下了这个活计。
这个时代的孩子哪有零花钱的说法？逢年过节家里大人能给几文钱都是很大方的了。
一听说能挣钱，顾野的地位那更不得了了，连原先的孩子王都被他收编了，成了队伍里的四号。
其他几个人都是之前就和他玩的不错的，性格老实且机灵的。
分队的时候，顾野把武安和原来的孩子王分成一队，确保他不会在自己眼皮底下生事儿，其他人两两组队互相监督——像十号小胖偷吃冰的事儿，其实他一开始吃，九号就来悄悄和他说了。他故意没吱声，等到最后结算的时候才在人前说出来。
他说话还是慢，慢慢悠悠地说完，顾茵又是吃惊道：“我只和你说让你找几个玩得好的小伙伴，再让他们两两组队互相监督，其
余的那些你哪里学的？”
光那一手按兵不动等到结算的时候和十号小胖子算账，算完账再分自己的工钱给他，可以称得上是恩威并施了！
在她面前，顾野不装小大人了，歪头疑惑道：“这还用学？自己想呗。”
“这小脑袋瓜怎么长得？”顾茵惊喜地揉了一把他的小脑袋。
他乖乖任顾茵揉，揉完他说：“十号的五文钱，得给我。”
他知道他奶奶和周掌柜作为前堂和后厨的管事，工钱比别人高，所以他觉得自己也应该要比别人多一些银钱。
“给你给你。”顾茵之前是想把小孩组成的外卖部交给年纪最大的宋石榴管理的，但宋石榴和他真的没法比，眼下看着自家这小崽子比大人还能顶事儿，顾茵真觉得往后自己能轻松不少。
顾野多分到了五文钱，嘿嘿笑了一下，又分了两文钱给武安，“辛苦费。”
当然是说他刚帮着数铜钱和看单子的事儿，武安对银钱没什么执念，他日常就是不花钱的，所以立刻摇头说：“我不要了，今天分到了二十文钱了。”
“拿着吧，”顾野很大方的塞到他手里，“等我会认字，会数数，就没有了。”
武安这才收下，拉着他的手说：“那我今天回去接着教你。”
…………
端午节只一天，但镇子上的庙会却会连着举行七日。
端午那天对赛龙舟不感兴趣的、嫌人多或者家里有事儿没进城的，这时候也多半会来赶集凑热闹。
进城之前，他们多少都会问一问端午进城来的朋友，端午那天玩的怎么样，见没见到什么新奇的东西，是进城去不容错过的。
镇子上来来去去的东西就那些，搁平时也没啥好推荐的，但这次不是。
“食为天的冰饮可得尝尝，酸梅汤和绿豆汤五文钱一份，那什么奶茶十文钱。唉我没带多少钱去，只喝了一杯酸梅汤。那酸酸甜甜，冰冰凉凉的，现在回想起来还带劲儿呢！”
“不就是酸梅汤，村里会熬的人也不少吧？”
“这你就不懂了，咱们自己熬的那就放点乌梅，至多搁点糖，酸汤寡水的有啥好喝的？人家那里头搁的东西可多了，反正我说不出来。而且你也
知道我媳妇身子不好，每年看赛龙舟都得晕上一会儿，今早上多亏了那份酸梅汤，我媳妇愣是没啥不舒服的！”
“那敢情好，我娘也耐不住热，我明天也带他去买。”
“唉，没喝到那个奶茶怪可惜的，听旁边的人说是又香又滑，就是价钱贵。等下回再进城怎么也得尝尝！”
聊起来了，怎么也得和人说说食为天店里其他的吃食。
不论是白案面点，还是红案炒菜，那真的是道道实惠又好吃。
于是翌日，食为天的生意比端午当天回落了一些，但也是比平常火爆了好几倍。
尤其是顾野为首的外卖部，还在庙会附近兜售冷饮，接着帮食为天宣传。
一连七天，食为天的单日毛利润都在十两到十五两浮动。
小赚一波之后，顾茵也给店里每个正式员工都发了一两银子的过节费，包括统领外卖部的顾野。
店内众人其乐融融，而反观含香楼和望月楼，气氛可就没那么好了。
两家都铆足了劲儿准备打擂，尤其是想着要把刚崭露头角的食为天压下去。
结果食为天根本没想做端午礼盒，又只剩他们两家对打。
这几天他们的礼盒都卖光了，但是因为定价低，其实赚头根本没有多少。
端午那天他们两家的客人当然也比平时多一些，但寒山镇是本县最大的镇，其他地方富庶的人真的不多，也就比平时的生意好了两三成。
之前两家为了吸纳存银的贵宾，弄了各种点菜优惠，已经在赔本赚吆喝，兹想着把对手挤兑出去，自己独占市场后再把银钱赚过来。
可都是老牌酒楼，根基未稳的食为天又不参战，两家一直僵持着，端午节依旧未能分出胜负。
可到了这份上，谁也不敢收手，也不能收手，只能咬牙熬下去。
而望月楼的小管事李成，也因为这件事被王大富骂了个狗血淋头，当着一众伙计的面夺了他管事的差事，降为普通的跑堂小二不算，更指着他骂道：“人家食为天根本没做什么端午礼盒，就是你满嘴胡吣，骗的我降了礼盒的价！”
若是礼盒没降价，能多赚多少银钱，王大富都心痛地不敢想！
李成陪着笑
脸任打任骂，还保证道：“这次确实是小的收错了风，也怪那冯木匠奸猾，故意诱导小的！下次……”
王大富根本不理他什么下次，直接让他滚了。
那李成把这笔账记在了顾茵头上，就等着找机会而找补回来。
而食为天这边，因为多了一个顾野领头、极有条理，还不用人操心的外卖部，顾茵已经又在想别的挣钱方法了。
作者有话要说：昨天后来调整了一下上章的价格，仿佛一个奸商（bushi）
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